Geroosterde suurlemoen- en balsamiese tongfilette-resep

INHOUDSOPGAWE:

Geroosterde suurlemoen- en balsamiese tongfilette-resep
Geroosterde suurlemoen- en balsamiese tongfilette-resep
Anonim

Sole is 'n skilferige en sagte gegeurde witvleisvis wat baie sjefs in hul resepte verkies vanweë sy pragtige konsekwentheid. Gebraai, geposjeer, gestoom of soteer, hierdie vis is baie veelsydig en gesond. Ideaal vir 'n somersete, ons vis word eers in 'n geurige suurlemoen-balsamiese mengsel gemarineer en dan tot perfek gerooster.

Bedien dit saam met 'n kant van geroosterde groente en 'n rysslaai vir 'n vullende maar ligte aandete.

Bestanddele

  • 1 1/4 pond tongfilet, 1/8-duim tot 1/4-duim dik stukke
  • 1/4 koppie balsamiese asyn
  • 1/4 koppie vars suurlemoensap
  • 1 teelepel droë mosterd
  • 1 klein geel ui, gekap
  • 2 teelepels vars pietersielie, gekap
  • 1 suurlemoen, in skywe gesny
  • Sout, na smaak
  • Varsgemaalde swartpeper, na smaak

Stappe om dit te maak

  1. Gaan die bestanddele bymekaar.
  2. Spoel en droog die visfilette met papierhanddoeke. Plaas hulle in 'n vlak oondbak.
  3. In 'n klein bak, kombineer die balsamiese asyn, suurlemoensap, mosterd, ui en gekapte pietersielie. Meng en gooi oor die vis. Bedek met kleefplastiek en verkoel vir 20 tot 30 minute.
  4. Voorverhit rooster en olie die roosters goed. Verwyder vis uit marinade en plaas op rooster. Braai op hoë hitte virongeveer 4 tot 6 minute of totdat vis 'n interne temperatuur van minstens 145 F bereik. Jy wil hê hierdie tong moet klam en sag wees, dus maak seker dat jy nie die vis te gaar maak nie; nie net sal dit uitgedroog en oneetbaar wees nie, maar dit sal ook visagtig ruik en proe.
  5. Sodra dit gaar is, verwyder van rooster, sprinkel sout en peper oor, garneer met suurlemoenskywe en sit dadelik voor.
  6. Geniet!

Hoe om vis behoorlik te braai

Om visfilette te braai kan 'n bietjie moeilik wees. Delikate vis kan moeilik wees om om te draai en kan uitmekaar val (en deur die roosters) wanneer jy kook. Daar is 'n paar maniere om 'n braai-ramp te vermy:

  • Smeer die roosterroosters vooraf baie goed om vas te voorkom. Neem 'n papierhanddoek wat 'n laag groente-olie het en gooi die handdoek 'n paar keer oor die roosters met 'n roostertang totdat dit goed gesmeer is.
  • In plaas daarvan om direk op die roosters te braai, kan jy 'n roostervismandjie gebruik. Spuit die mandjie met 'n bietjie kooksproei voor jy die vis insit. As jy die vel op die filet los, sal dit ook makliker wees om dit te rooster.
  • As jy nog nie geluk gehad het toe jy die vis direk op die rooster plaas nie, kan jy die tong in 'n foeliepakkie gaarmaak. Plaas die gemarineerde vis op 'n groot stuk aluminiumfoelie, drup 'n bietjie van die marinade om dit klam te hou, en maak dan die foelie styf toe en maak 'n pakkie. Plaas op die rooster en kook vir 6 tot 10 minute tot gaar.

Gebruik ons marinade op ander soorte vis

  • Tong is 'n delikate, sagte vis wat die beste met net 'n paar voorberei wordbestanddele om sy vars smaak na vore te bring. As jy nog 'n vis wil gebruik wat 'n soortgelyke tekstuur en smaak sal hê, is bot, grouper, skelvis, pollock, rooi snapper of teëlvis almal goeie plaasvervangers. Hierdie marinade kan ook vir dikker en meer geurige vis gebruik word; dit sal heerlik wees op salm, kabeljou of tilapia. Onthou om die gaarmaaktyd aan te pas as die dikte verskil.
  • As jy ander kruie verkies, vervang die pietersielie met iets anders. Maak net seker dit is vars. Dille of tiemie sal goed werk.

Aanbeveel: