Maak hierdie maklike croissant-resep-4 maniere

INHOUDSOPGAWE:

Maak hierdie maklike croissant-resep-4 maniere
Maak hierdie maklike croissant-resep-4 maniere
Anonim

Wanneer jy die woord "croissant" hoor, dink jy aan Franse ontbyt by Paryse kafees en bistro's en sterk, ryk Franse koffie - 'n ware kontinentale ontbyt. Die naam kom van die Franse woord vir "sekel", die vorm van hierdie goedjies.

Maak hierdie maklike croissants in 'n broodmasjien of voedselverwerker of met 'n menger. Beplan vooruit om tyd toe te laat vir die gisbrood om te rys.

Bestanddele

  • 1/2 koppie water
  • 1/3 koppie ingedampte melk
  • 3 eetlepels ongesoute botter, kamertemperatuur
  • 1 1/2 teelepels sout
  • 3 eetlepels suiker
  • 3 koppies broodmeel
  • 2 1/4 teelepels Red Star Aktiewe Droë Gis
  • 1 groot eier, kamertemperatuur

Vir eierwas:

  • 1 groot eier, geklits
  • 1 eetlepel water

Broodmasjienmetode

  1. Het vloeibare bestanddele by 80 F en al die ander by kamertemperatuur.
  2. Plaas die bestanddele in die pan in die volgorde gespesifiseer in jou eienaar se handleiding.
  3. Kies deeg/handsiklus. Moenie die vertragingstydteller gebruik nie.
  4. Aan die einde van die laaste knie-siklus, druk "Stop/Clear", verwyder die deeg en gaan voort met rys-, vorm- en bakinstruksies.
  5. Gaan die deegkonsekwentheid na na 5 minute van knie en maak verstellings indien nodig.

Handmengermetode

  1. Kombineer die water en melk; verhit tot 120 F tot 130 F.
  2. Kombineer die sout, suiker, 1 koppie meel en gis.
  3. Kombineer vloeibare bestanddele, botter en droë bestanddele in 'n mengbak op lae spoed.
  4. Klop 2 tot 3 minute op medium spoed.
  5. Voeg die eier by en klits 1 minuut.
  6. Roer met die hand genoeg oorblywende meel by om 'n ferm deeg te maak.
  7. Knie op 'n meelbestrooide oppervlak 5 tot 7 minute of tot glad en elasties.
  8. Gebruik bykomende meel indien nodig.

Staanmengermetode

  1. Kombineer die water en melk; verhit tot 120 F tot 130 F.
  2. Kombineer die sout, suiker, 1 koppie meel en gis.
  3. Kombineer vloeibare bestanddele, botter en droë mengsel in 'n mengbak met spaan of klitsers vir 4 minute op medium spoed.
  4. Voeg die eier by en klits 1 minuut.
  5. Voeg die oorblywende meel geleidelik by en knie met die deeghaak(e) 5 tot 7 minute tot glad en elasties.

Voedselverwerkermetode

  1. Kombineer die sout, suiker, meel en gis in verwerkingsbak met 'n staallem.
  2. Terwyl die motor loop, voeg die vloeibare bestanddele, botter en eier by.
  3. Verwerk tot gemeng.
  4. Gaan voort met verwerking, voeg oorblywende meel by totdat die deeg 'n bal vorm.

Rys, Vorm en Bak

  1. Plaas die deeg in 'n liggies geoliede bak en draai om die bokant te smeer.
  2. Bedek en verkoel die deeg vir 2 uur.
  3. Plaas die deeg op 'n meelbestrooide oppervlak en knie sowat 6 keer om lug vry te laatborrels.
  4. Verdeel die deeg in 3 dele.
  5. Rol elke deel in 'n 14-duim-sirkel.
  6. Sny met 'n skerp mes in 8 pasteivormige wiggies.
  7. Begin met die wye rand, rol elke wig na die punt toe.
  8. Plaas gerolde wiggies op ongesmeerde koekievelle, wys sy kant na onder en buig in 'n halfmaanvorm.
  9. Bedek en laat rys totdat 'n inkeping oorbly na aanraking.
  10. Kombineer 1 effens geklitste eier en 1 eetlepel water en smeer die croissants met eiermengsel.
  11. Bak in voorverhitte 350 F-oond 15 tot 18 minute of tot goudbruin.
  12. Verwyder van koekievelle en koel af.

Aanbeveel: