Inheemse Amerikaanse braaibroodresep

INHOUDSOPGAWE:

Inheemse Amerikaanse braaibroodresep
Inheemse Amerikaanse braaibroodresep
Anonim

Braaibrood is 'n inheemse Amerikaanse brood wat generasies terug strek, veral in die Navajo-nasie by wie dit ontstaan het. Dit word oral in die VSA geniet en word maklik regdeur die suidweste gevind. Dit is nie nodig om daarna te gaan soek nie, want dit is verbasend vinnig en maklik om tuis te maak.

Daar is baie resepte vir braaibrood, wat wissel met die streek en stam. Dit kan gemaak word met gis en mieliemeel, en sommige resepte voeg bakvet, varkvet of 'n ander vet by, of sluit 'n eier in. Hierdie resep word gemaak met alledaagse meel en bakpoeier, wat 'n baie eenvoudige braaibrood skep sonder ekstra vet of eiers.

Sodra jy leer hoe maklik dit is om van nuuts af te maak en hoe lekker braaibrood is, sal jy baie maniere vind om dit te geniet. Braaibrood is 'n uitstekende keuse om saam met 'n stewige bredie of brandrissie voor te sit, en jy kan braaibrood-taco's met gekruide beesvleis en jou gunsteling-toertjies maak. Dit is ook 'n smaaklike versnapering wanneer dit saam met heuning, esdoringstroop of vrugtekonfyt of konfyt bedien word.

Hierdie resep maak vier klein braaibroodjies. Dit kan maklik opgeskaal word vir 'n groter gesin.

"Hierdie is een van die vinnigste gebraaide kosresepte wat ek al teëgekom het. Dit was nogal lekker om te maak, en die skoonmaak was eenvoudig. Die braaibrood het bros uitgekom aan die buitekant en dig aan die binnekant. Dit is ook maklik om aan te pas om te maakgroter brode. Sny die deeg net in twee porsies eerder as vier." -Colleen Graham

Image
Image

Bestanddele

  • 3 koppies groente-olie of bakvet (genoeg vir 1-duim diepte, vir braai)
  • 1 koppie alledaagse meel, plus meer vir afstof
  • 1 1/2 teelepels bakpoeier
  • 1/4 teelepel sout
  • 1/2 koppie melk

Stappe om dit te maak

Gaan die bestanddele bymekaar.

Image
Image

Verhit ongeveer 1 duim olie tot 350 F. in 'n diep, 10-duim gietysterpan of swaar kastrol

As jy nie 'n diepbraaitermometer het om aan die pan vas te maak nie, doop die handvatselpunt van 'n houtlepel in die olie. Die olie moet redelik bestendig rondom dit borrel wanneer dit gereed is. Die springmieliesmetode is nog 'n opsie: Plaas 'n pit springmielies in die olie, en dit sal spring wanneer die olie 350 tot 360 F bereik.

Image
Image

Meng intussen die meel, bakpoeier en sout in 'n bak. Meng goed om te meng.

Image
Image

Voeg die melk by en roer tot die deeg bymekaar hou.

Image
Image

Knie 3 of 4 keer op 'n meelbestrooide oppervlak.

Image
Image

Verdeel die deeg in 4 eenvormige stukke en vorm elkeen in 'n bal.

Image
Image

Gebruik 'n liggies meelbestrooide koekroller en rol elke bal deeg in 'n sirkel wat ongeveer 1/4- tot 1/2-duim dik is. Maak 'n verlaging in die middel van elke rondte deeg (dit sal opblaas terwyl dit gebraai word).

Image
Image

Skuif 1 of 2 stukke deeg versigtig in die warm olie. Braai vir sowat 1 tot 2 minute aan elke kant, of tot liggiesbruin.

Image
Image

Verwyder die gebraaide deeg na papierhanddoeke om te dreineer.

Image
Image

Hoe om braaibrood te bedien

  • Sprooi die braaibrood met 'n bietjie kaneel en suiker.
  • Stofbraai brood met poeiersuiker en voeg 'n skeut heuning of stroop by.
  • Bedien die brood as 'n taco-slaaibasis of saam met taco-toevoegings (wat in die volksmond Navajo-taco's genoem word). Maak seker dat jy die sirkels van deeg baie dun maak vir hierdie gebruik.
  • Sny warm braaibrood in wiggies en sit voor saam met salsa of 'n doopsous.

Wenke

  • Wees versigtig om nie die deeg te veel te knie nie, want die brood sal hard en taai wees.
  • Die deeg is taai, maar maklik om mee te werk; hou jou hande en werkoppervlak goed met meel.
  • Verstel die dikte van die deeg vir jou gebruik. Wanneer jy byvoorbeeld taco's maak, begin met 'n baie dun deeg (minder as 1/4 duim). Druk 'n diep inkeping in die middel om te keer dat dit in 'n bal verander.
  • Gebruik jou gunsteling tipe olie om te braai. Groente-olie en bakvet is gewilde opsies, kanola-olie word as 'n bietjie gesonder beskou, en varkvet word tradisioneel deur baie inheemse Amerikaners gebruik.
  • Die sleutel tot die gebruik van verskillende olies is om te verseker dat die een wat jy ook al kies, 'n hoë rookpunt het. Sommige, soos ekstra-suiwer olyfolie, sal rook voordat dit die verlangde temperatuur bereik, en die brood sal verbrand smaak, en jou kombuis sal vol rook.
  • As jy varkvet gebruik om die brood te braai, maak seker dat jy ongeveer 2 1/2 koppies varkvet gebruik in plaas van die 3 koppies groente-olie.
  • Indien gebruikverkorting in plaas van groente-olie, jy sal ongeveer 2 1/4 koppies nodig hê om te braai.
  • Wanneer jy 'n groter bondel gaarmaak, hou klaarbraaibrood warm in die oond. Plaas die gedreineerde braaibrood op 'n bakplaat wat toegerus is met 'n afkoelrak sodat dit nie nat word nie.

Wat is die beste manier om braaibrood te stoor en te verhit?

Braai brood is die beste wanneer dit vars gebraai is. As jy oorskiet moet bêre, hou dit by kamertemperatuur losweg toegedraai in plastiek of in 'n ongeseëlde plastieksak vir tot 2 dae. Om dit weer te verhit, draai die brood individueel in foelie toe en bak in 'n 375 F oond vir ongeveer 10 tot 12 minute.

Kan brood gevries word?

Braaibrood kan vir tot drie maande gevries word. Vee die olie af met 'n papierhanddoek sodra die brood afgekoel het en draai dit styf in plastiek toe en plaas dit dan in 'n vrieskas. Vir beter resultate, vries die ongekookte deeg wanneer dit nog in die balvorm is met dieselfde tipe verpakking. Ontdooi die deeg oornag in die yskas, draai dit uit en laat dit kamertemperatuur bereik voordat dit soos normaal gevorm en gebraai word.

Wat is die verskil tussen braaibrood en sopapillas?

Baie kulture regoor die wêreld het 'n weergawe van gebraaide brood. Inheemse Amerikaanse braaibrood en sopapillas is twee soorte wat byna identies is en soortgelyke oorsprong het. Gedurende die 1860's is die Navajo-mense en ander stamme in reservate in die ooste van New Mexico hervestig. Braaibrood het goed gebruik gemaak van die regeringsrantsoene waarop hulle staatgemaak het, wat meel, suiker, sout en varkvet ingesluit het. Ongeveer dieselfde tyd, inwoners van ouer New Mexico dorpedieselfde bestanddele ontvang en hulle het ook 'n donserige, bros braaibrood geskep wat in Spaans as sopaipilla bekend geword het. Die Navajo-weergawe is rond, terwyl sopapillas tipies vierkantig is. Die resepte vir elkeen verskil baie, hoewel sopapillas meestal bakvet en water gebruik eerder as om broodmelk te braai.

Nuttige skakels

  • Quick Basic Salsa
  • Amazing No-Knead Bread Resepte
  • 25 kooktegnieke wat almal behoort te ken
  • 10 goedkoop kosse wat lank hou
  • Die verskil tussen konfyt, jellie en marmelade

Aanbeveel: