Gesonder Empanada-deegresep (Masa Para Empanadas)

INHOUDSOPGAWE:

Gesonder Empanada-deegresep (Masa Para Empanadas)
Gesonder Empanada-deegresep (Masa Para Empanadas)
Anonim

As jy die tradisionele smaak van varkvet in jou empanada-deeg geniet, is hierdie resep dalk nie vir jou nie. Maar jogurt doen 'n redelike werk as 'n plaasvervanger vir die varkvet (of groenteverkorting) hier en help om die kalorie-telling met die helfte te verlaag. Die deeg sal nie so skilferig wees soos tradisionele empanada-deeg nie, maar dit het 'n sagte tekstuur en 'n bietjie tin en is besonder goed sodra die empanadas tot kamertemperatuur afgekoel het.

Daar is 'n beduidende verskil tussen die tradisionele deeg en hierdie gesonder empanada-deeg. Gebruik volmelk Griekse jogurt in hierdie resep vir die beste resultate.

Bestanddele

  • 3 koppies alledaagse meel
  • 1 tot 1 1/2 teelepels sout
  • 1 koppie volmelk Griekse jogurt
  • 3 eetlepels ongesoute botter, gesmelt
  • 1/4 koppie water, of meer soos nodig

Stappe om dit te maak

  1. Gaan die bestanddele bymekaar.
  2. Plaas die meel in 'n groot bak. Klits 1 teelepel sout by.
  3. Voeg die jogurt en die gesmelte botter by die meel en roer met 'n houtlepel.
  4. Voeg die water 1 eetlepel op 'n slag by, en meng totdat die deeg begin bymekaarkom.
  5. Knie deeg liggies met jou hande, voeg nog water by as die deeg te droog is. Proe vir sout en voeg nog 1/4 tot 1/2 teelepel by indien verkies. Knie mengsel baie saggies en kortliks totdat jyverkry 'n relatief gladde deeg, maar moenie die deeg oorwerk nie. Dit is goed as die deeg 'n bietjie ruig en ongelyk gemeng lyk (iets soos tertkors), maar dit moet genoeg vog hê om in 'n samehangende bal bymekaar te kom. As die deeg te droog is, voeg 'n bietjie meer water by. As dit te taai is, voeg nog 'n bietjie meel by en knie liggies.
  6. Bedek die deeg met kleefplastiek en sit eenkant om te rus en verkoel vir minstens een uur in die yskas. Deeg kan die vorige dag voorberei word en oornag verkoel word.

Bakwenk

Om empanadas te maak, voorverhit oond tot 350 F en verdeel die deeg in 10 stukke. Op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is, rol elke stuk deeg uit in 'n sirkel van 6 duim deursnee. Voeg 1/4 koppie vulsel by die middel van 'n sirkel deeg. Maak die rande van deeg liggies nat met water en vou die deeg dan in die helfte om 'n halfsirkel te vorm wat die vulsel omsluit. Knip rande van deeg saam, en krimp deegrand om verder te seël. Plaas empanada op 'n bakplaat. Herhaal met oorblywende sirkels van deeg. Meng die eiergeel met 1 eetlepel water en smeer die empanadas met die eierwas voor jy dit in die oond plaas. Bak empanadas vir 25 tot 30 minute, of tot opgepof en goudbruin. Haal uit die oond en laat vir 10 minute afkoel voor opdiening.

Aanbeveel: