Tradisionele Brunswick-bredie met vark- en hoenderresep

INHOUDSOPGAWE:

Tradisionele Brunswick-bredie met vark- en hoenderresep
Tradisionele Brunswick-bredie met vark- en hoenderresep
Anonim

Brunswick-bredie is 'n Suidelike gereg met 'n tamatiebasis met bone, groente en vleis. Vroeë Brunswick-bredies is dikwels gemaak met eekhoring, konyn, selfs opossum, maar deesdae is vark, hoender en beesvleis algemeen. Die oorspronklike gedagte was om plaaslike bestanddele en dié wat jy byderhand het te gebruik, wat vandag dieselfde bly.

Hierdie Brunswick-bredie word gemaak met gaar varkskouer of oorskiet pulled vark, saam met gesnipperde of gekapte gaar hoenderdye en groente. Die braaisous en 'n tikkie rooipeper voeg ryk geur aan die klassieke bredie. Hierdie resep is 'n goeie gebruik van oorskiet vleis en groente, sowel as om voordeel te trek uit watter bestanddele in jou spens is.

Bedien hierdie Brunswick-bredie met mieliebrood, piekels en koolslaai of 'n slaai aan die kant.

Bestanddele

  • 6 eetlepels (3 onse) ongesoute botter
  • 1 1/2 koppies gekapte ui
  • 1 eetlepel gemaalde knoffel, van ongeveer 3 of 4 knoffelhuisies
  • 3 koppies aartappelblokkies
  • 1 1/2 koppies bevrore baba-lima-boontjies
  • 2 koppies bevrore mieliepitte
  • 3 koppies hoenderaftreksel
  • 1 (14 1/2-ons) blikkie tamaties in blokkies
  • 1 1/2 koppies braaisous
  • 1 eetlepel Worcestershire-sous
  • 2 eetlepels bruinsuiker, verpak
  • 1 teelepel sout
  • 1/2 teelepel varsgemaalde swartpeper
  • 1/4 tot 1/2 teelepel rooipeper
  • 2 koppies gesnipper of gekap, gaar hoenderdye
  • 2 koppies gesnipperde, gaar pulled pork, of oorskiet pulled pork
  • Mieliebrood of beskuitjies, vir bediening, opsioneel
  • Koolslaai, vir bediening, opsioneel

Stappe om dit te maak

Gaan die bestanddele bymekaar.

Image
Image

Smelt die botter in 'n groot Nederlandse oond oor matige hitte. Voeg die ui by en kook, terwyl jy gereeld roer, totdat die ui deurskynend is.

Image
Image

Voeg die knoffel by en kook, terwyl jy vir 2 minute langer roer. Voeg die aartappels, limabone, mielies, hoenderaftreksel en tamaties by. Bring tot kookpunt.

Image
Image
  • Bedek, verminder hitte en prut vir sowat 25 minute, of totdat die groente sag is.
  • Voeg die braaivleissous, Worcestersous, bruinsuiker, indien gebruik, sout, swartpeper, rooipeper, hoender en vark by. Meng goed om te kombineer.

    Image
    Image

    Prut, onbedek, vir 15 minute.

    Image
    Image

    Bedien saam met mieliebrood of beskuitjies, saam met koolslaai aan die kant.

    Image
    Image

    Wenke

    • As jy voorbereide pulled pork met barbecuesous gebruik, gebruik ongeveer 1 tot 1 1/4 koppies braaisous in plaas van die volle hoeveelheid.
    • As jy nie al die bestanddele het wat in hierdie resep vereis word nie, kan jy sommige uitskakel of vervang. Jy sal dalk ook wil oorweeg om Brunswick-bredie in Georgia-styl te maak, wat minder bestanddele verg.

    Nuttige skakels

    • Hoe om tuisgemaakte braaisous te skep
    • Hoe om jou gevulde spens slim te gebruik
    • Die regte manier om kos te vries

    Aanbeveel: