Gebakte macaroni en kaas met panko-bolaagresep

INHOUDSOPGAWE:

Gebakte macaroni en kaas met panko-bolaagresep
Gebakte macaroni en kaas met panko-bolaagresep
Anonim

Hierdie tuisgemaakte macaroni en kaas is 'n goeie alternatief vir die boksweergawe - en jy kan al die bestanddele uitspreek. Gery met 'n mengsel van kase en verryk met melk en room, selfs volwasse gaste is geneig om van plesier te sug terwyl hulle daarna kyk.

Die verbruin panko-kors sit bo-op 'n borrelende oondbak met cavatelli-pasta, geleë in 'n sous wat geurig is met 'n mengsel van Gruyère- en cheddarkaas. Alhoewel jy dit macaroni en kaas kan noem, is die werklike pastavorm op die spel.

Dit is moeilik om aan 'n enkele gereg te dink met meer universele aantrekkingskrag vir kinders, en baie kinders hou van boks macaroni en kaas, maar hierdie weergawe sal hulle verlei daarvan weg.

Die Dijon-mosterd- en rooipepervlokkies gee die macaroni en kaas 'n bietjie skop, 'n bietjie rand, en red die gereg om te intens ryk en romerig te wees (nie dat daar iets fout daarmee is nie).

Bestanddele

Vir die Panko-bolaag:

  • 3 eetlepels ongesoute botter
  • 3 koppies panko-broodkrummels
  • 1/2 koppie vars gerasperde Parmesaankaas

Vir die pasta en kaassous:

  • 4 eetlepels ongesoute botter, plus meer vir die smeer van bakskottel
  • 4 eetlepels alledaagse meel
  • 1/2 teelepel rooipepervlokkies, opsioneel
  • 4 1/2koppies melk
  • 1 koppie swaar slagroom
  • 5 koppies gerasperde cheddarkaas, of Gruyère of 'n mengsel
  • 1/2 koppie vars gerasperde Parmesaankaas
  • 4 teelepels Dijon-mosterd
  • 1 1/2 teelepels kosjer sout, plus meer na smaak
  • 1/2 teelepel varsgemaalde swartpeper, plus meer na smaak
  • 24 onse gedroogde cavatelli, of ziti, penne, of enige kort pasta

Berei die Panko-bolaag voor

Gaan die bestanddele bymekaar.

Image
Image

In 'n klein kastrol oor lae hitte, smelt 3 eetlepels botter. Of plaas dit in 'n medium-grootte mikrogolf-veilige skottel en verhit tot gesmelt, sowat 15 sekondes.

Image
Image

Voeg panko en Parmesaan by gesmelte botter en roer tot goed gemeng. Sit panko-bolaag eenkant.

Image
Image

Maak die pasta en sous

Gaan die bestanddele bymekaar.

Image
Image

Bring 'n groot pot water tot kookpunt en sout dit mildelik.

Image
Image

Smelt intussen oorblywende 4 eetlepels botter in 'n groot swaar kastrol oor matige hitte. Klits meel en rooipepervlokkies by, indien gebruik. Kook, terwyl jy roer, totdat meel blond van kleur is, sowat 4 minute.

Image
Image

Klop melk geleidelik by. Verhoog hitte tot medium-hoog en laat sous prut terwyl jy gereeld klits. Verlaag hitte tot medium-laag en laat sous vir sowat 5 minute prut of totdat dit begin verdik.

Image
Image

Voeg room, gerasperde kaas, Parmesaan, mosterd, sout en swartpeper by, roer tot alles glad is. Smaak vir geurmiddels, voeg nog sout en/of swart bypeper soos nodig.

Image
Image

Voeg pasta by kookwater en kook tot skaars al dente (volg pakketaanwysings, maar stop 'n minuut of twee voordat pasta heeltemal sag is). Sit 1 koppie pasta kookwater eenkant, dreineer dan pasta.

Image
Image

Klop gereserveerde pasta-kookwater by kaassous, kombineer dit deeglik.

Image
Image

Voeg pasta by kaassous en roer om te kombineer.

Image
Image

Stel en bak die Mac en kaas

Verhit oond tot 400 F. Smeer 'n vlak 4-kwart-bakkie met botter.

Image
Image

Skep pastamengsel in voorbereide oondbak. Daar sal blykbaar baie sous wees, maar moenie bekommerd wees nie. Sommige daarvan sal in pasta geabsorbeer word terwyl dit kook, en souserig is beter as droog.

Image
Image

Plaas bakplaat op 'n bakplaat om enige druppels op te vang en sprinkel panko-bolaag eweredig oor pasta. Bak tot goudbruin en borrelend, 30 tot 40 minute.

Image
Image

Verwyder pasta uit oond. Laat sit vir 'n paar minute. Bedien warm.

Image
Image

Kaas om te gebruik vir Mac en kaas

Sommige goeie basiese kase om mee te begin is skerp of ekstra skerp cheddar, Gruyère, Switserse, manchego en fontina, of enige kombinasie hiervan. As jy 'n paar klein stukkies sagter kase het, soos brie of vars, sagte bokkaas, gebruik dit. Verwyder alle skille wat jy nie in jou mac en kaas wil sien ronddryf nie en, tensy jy regtig jou gehoor ken, bly weg van baie kragtige kase soos bloukaas of gerookte kaas of enige iets besondersstink.

Aanbeveel: