INHOUDSOPGAWE:
- Bestanddele
- Berei die Panko-bolaag voor
- Maak die pasta en sous
- Stel en bak die Mac en kaas
- Kaas om te gebruik vir Mac en kaas
2024 Outeur: Isaac Marshman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 05:53
Hierdie tuisgemaakte macaroni en kaas is 'n goeie alternatief vir die boksweergawe - en jy kan al die bestanddele uitspreek. Gery met 'n mengsel van kase en verryk met melk en room, selfs volwasse gaste is geneig om van plesier te sug terwyl hulle daarna kyk.
Die verbruin panko-kors sit bo-op 'n borrelende oondbak met cavatelli-pasta, geleë in 'n sous wat geurig is met 'n mengsel van Gruyère- en cheddarkaas. Alhoewel jy dit macaroni en kaas kan noem, is die werklike pastavorm op die spel.
Dit is moeilik om aan 'n enkele gereg te dink met meer universele aantrekkingskrag vir kinders, en baie kinders hou van boks macaroni en kaas, maar hierdie weergawe sal hulle verlei daarvan weg.
Die Dijon-mosterd- en rooipepervlokkies gee die macaroni en kaas 'n bietjie skop, 'n bietjie rand, en red die gereg om te intens ryk en romerig te wees (nie dat daar iets fout daarmee is nie).
Bestanddele
Vir die Panko-bolaag:
- 3 eetlepels ongesoute botter
- 3 koppies panko-broodkrummels
- 1/2 koppie vars gerasperde Parmesaankaas
Vir die pasta en kaassous:
- 4 eetlepels ongesoute botter, plus meer vir die smeer van bakskottel
- 4 eetlepels alledaagse meel
- 1/2 teelepel rooipepervlokkies, opsioneel
- 4 1/2koppies melk
- 1 koppie swaar slagroom
- 5 koppies gerasperde cheddarkaas, of Gruyère of 'n mengsel
- 1/2 koppie vars gerasperde Parmesaankaas
- 4 teelepels Dijon-mosterd
- 1 1/2 teelepels kosjer sout, plus meer na smaak
- 1/2 teelepel varsgemaalde swartpeper, plus meer na smaak
- 24 onse gedroogde cavatelli, of ziti, penne, of enige kort pasta
Berei die Panko-bolaag voor
Gaan die bestanddele bymekaar.
In 'n klein kastrol oor lae hitte, smelt 3 eetlepels botter. Of plaas dit in 'n medium-grootte mikrogolf-veilige skottel en verhit tot gesmelt, sowat 15 sekondes.
Voeg panko en Parmesaan by gesmelte botter en roer tot goed gemeng. Sit panko-bolaag eenkant.
Maak die pasta en sous
Gaan die bestanddele bymekaar.
Bring 'n groot pot water tot kookpunt en sout dit mildelik.
Smelt intussen oorblywende 4 eetlepels botter in 'n groot swaar kastrol oor matige hitte. Klits meel en rooipepervlokkies by, indien gebruik. Kook, terwyl jy roer, totdat meel blond van kleur is, sowat 4 minute.
Klop melk geleidelik by. Verhoog hitte tot medium-hoog en laat sous prut terwyl jy gereeld klits. Verlaag hitte tot medium-laag en laat sous vir sowat 5 minute prut of totdat dit begin verdik.
Voeg room, gerasperde kaas, Parmesaan, mosterd, sout en swartpeper by, roer tot alles glad is. Smaak vir geurmiddels, voeg nog sout en/of swart bypeper soos nodig.
Voeg pasta by kookwater en kook tot skaars al dente (volg pakketaanwysings, maar stop 'n minuut of twee voordat pasta heeltemal sag is). Sit 1 koppie pasta kookwater eenkant, dreineer dan pasta.
Klop gereserveerde pasta-kookwater by kaassous, kombineer dit deeglik.
Voeg pasta by kaassous en roer om te kombineer.
Stel en bak die Mac en kaas
Verhit oond tot 400 F. Smeer 'n vlak 4-kwart-bakkie met botter.
Skep pastamengsel in voorbereide oondbak. Daar sal blykbaar baie sous wees, maar moenie bekommerd wees nie. Sommige daarvan sal in pasta geabsorbeer word terwyl dit kook, en souserig is beter as droog.
Plaas bakplaat op 'n bakplaat om enige druppels op te vang en sprinkel panko-bolaag eweredig oor pasta. Bak tot goudbruin en borrelend, 30 tot 40 minute.
Verwyder pasta uit oond. Laat sit vir 'n paar minute. Bedien warm.
Kaas om te gebruik vir Mac en kaas
Sommige goeie basiese kase om mee te begin is skerp of ekstra skerp cheddar, Gruyère, Switserse, manchego en fontina, of enige kombinasie hiervan. As jy 'n paar klein stukkies sagter kase het, soos brie of vars, sagte bokkaas, gebruik dit. Verwyder alle skille wat jy nie in jou mac en kaas wil sien ronddryf nie en, tensy jy regtig jou gehoor ken, bly weg van baie kragtige kase soos bloukaas of gerookte kaas of enige iets besondersstink.
Aanbeveel:
Plátanos Horneados con Queso y Crema (gebakte plantains met kaas en room)
Hierdie eenvoudige drie-bestanddeel-gereg trek soet, ryp gebakte plantains aan met gekrummelde queso fresco en queso crema
Gebakte macaroni en kaas met ham Resep
Ham en baie cheddarkaas maak van hierdie macaroni-en-kaas 'n stewige, heerlike hoofgereg. Voeg 'n gegooi slaai en beskuitjies by vir 'n bevredigende ete
Drie-kaas macaroni en kaas resep
Hierdie ekstra spesiale macaroni en kaas word gemaak met 'n mengsel van drie kase: cheddar, Parmesaan en bokkaas, saam met gemengde kruie
Macaroni en Kaas Met Gerookte Cheddar Kaas Resep
Gerookte cheddarkaas gee ons gebakte macaroni en kaas rokerige geur, en 'n bietjie verwerkte Amerikaanse kaas maak dit romerig
Maklik Gebakte Ziti Met Maal Bees En Kaas Resep
Hierdie maklik gebakte ziti is gevul met beesvleis, 'n tamatie-gebaseerde sous en lae gesmelte mozzarellakaas. Hier is wenke en variasies