Resep vir maklike Thai-klapperrys

INHOUDSOPGAWE:

Resep vir maklike Thai-klapperrys
Resep vir maklike Thai-klapperrys
Anonim

Kokosneutrys is 'n stapelvoedsel in Thaise kookkuns. Aromaties en geurig, met 'n subtiel soet klappergeur, maak hierdie rys 'n wonderlike begeleiding vir baie Thai en Indiese disse, maar dit is ewe wonderlik met byna enige Westerse-styl voorgereg. Vinnig en eenvoudig om te maak, kan hierdie resep die basis wees vir baie ander geregte: Dink aan kerries, bredies en sappige veganistiese voorbereidings wat die rys sal opsuig en die perfekte happie skep. Trouens, as 'n veganistiese resep kan hierdie rys 'n hoofgereg vir jou veganistiese gaste wees wanneer dit bedien word met 'n goeie smeer van geroosterde groente of 'n sesam-gemmer-gebakte tofu-gereg.

Vir hierdie resep, gebruik Thai jasmyn-geur wit rys. Jy kan dit in die meeste kruidenierswinkels in die rysgang, aanlyn of in Asiatiese of internasionale supermarkte vind. Hierdie tipe rys is die sleutel, aangesien die eindresultaat donsige restaurant-styl klapperrys is. Ander rys kan te veel stysel hê en gom en te taai word, terwyl jasmyn die perfekte korrel en grootte het om die klappergeur te absorbeer sonder om vetterig te word of aan mekaar te kleef. Vir die beste resultate, kry volvet ingemaakte klappermelk, en nie die karton klappermelk wat vir koffie en ander drankies gebruik word nie.

Hierdie resep gebruik die stoofplaatmetode om rys te kook, so maak seker jy het 'n pot met 'n styfpassende deksel. Om die rys in 'n rysstoof gaar te maak, sal ook wonderlike klapperrys lewer.

"Om rys met klappermelk te kook, in plaas van net water, maak dit heerlik ryk en klapperagtig, wat perfek is om saam met klapper-gebaseerde kerries voor te sit. Hierdie resep gebruik meer vloeistof as sommige ander klapperrysresepte wat ek" Ek het probeer, maar dit het uitstekend gewerk. Die resultaat was baie klam en sagte rys wat saamgeklomp het in skepbare stukke." -Danielle Centoni

Image
Image

Bestanddele

  • 1/2 teelepel klapperolie (of groente-olie)
  • 2 koppies Thai-jasmyn-witrys, goed afgespoel
  • 13,5 onse ingemaakte klappermelk
  • 1/2 teelepel sout
  • 1 3/4 koppies water

Stappe om dit te maak

Gaan die bestanddele bymekaar.

Image
Image

Vryf die olie oor die bodem van 'n diepkantpot.

Image
Image

Plaas die rys in die pot saam met die klappermelk, sout en water. Stel oor medium-hoë tot hoë hitte en bring tot kookpunt. Roer af en toe om te keer dat rys aan die bodem van die pot vassit.

Image
Image

Sodra die vloeistof liggies begin borrel het, hou op om te roer en verminder die hitte tot laag, om 'n konstante prut te verkry.

Image
Image

Bedek styf met 'n deksel en laat prut 15 tot 20 minute, of totdat die meeste van die vloeistof deur die rys geabsorbeer is.

Image
Image

Kyk gaarheid deur die rys met 'n vurk eenkant te trek. As daar nog 'n goeie hoeveelheid vloeistof oor is, stoom vir 'n paar minute langer. As die vloeistof weg is, skakel die hitte af.

Image
Image

Met die hitte af, laat die bedekte pot op die warm brander vir nog 5 tot 10minute, of totdat jy gereed is om te eet.

Image
Image

Wanneer jy gereed is om te bedien, pluis die rys met 'n vurk of eetstokkies. Smaak-toets vir sout, voeg 'n bietjie meer by indien nodig. Geniet die rys saam met jou gunstelinggeregte.

Image
Image

Hoekom moet ek die rys spoel?

Jy het gesien dat baie rysresepte vereis rys wat deeglik afgespoel en gedreineer is. Die rede: Baie van die kommersieel beskikbare ingevoerde rys word tydens verwerking met talk bedek (rys wat in die VSA verwerk word, gebruik nie meer hierdie materiaal nie). Hierdie inerte stof word in die buiteland gebruik om die rys’n witter voorkoms te gee, en hoewel dit jou nie sal seermaak as jy dit inneem nie, is dit die beste om daarvan ontslae te raak as jy kan. Nog 'n rede vir spoel is dat selfs al is die rys talkvry, verwyder jy 'n bietjie stysel en onsuiwerhede, sodat die korrels apart bly terwyl hulle kook.

Aanbeveel: