INHOUDSOPGAWE:
- Bestanddele
- Stappe om dit te maak
- Brown the Pot Roast
- Kook die vleis en groente stadig
- Make the Gravy
- Bedien die Potbraai en Groente
2024 Outeur: Isaac Marshman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 05:53
Die stadige kookplaat is die optimale toerusting vir die maak van 'n potbraai aangesien die lae en stadige gaarmaakmetode 'n smaakvolle en sagte stuk vleis tot gevolg het. Die potbraai neem net 15 tot 20 minute se voorbereiding voordat dit tyd is om al die bestanddele in die stadige kookplaat te sit; stel dit dan en vergeet daarvan tot etenstyd.
Die potbraai word eers met meel bestrooi en in 'n pan verbruin, en dan bo-op gekapte uie, aartappels en wortels in die stadige kookplaat geplaas en vir 'n paar uur gelaat om te kook. As jy wil, kan jy 'n eenvoudige sous maak deur die druppels met 'n bietjie meel te gebruik sodra die beesvleis gereed is. Hierdie eengeregma altyd is perfek aan die einde van 'n besige dag en vertroostend op 'n koue nag.
Bestanddele
Vir die Potbraai:
- 4 pond beesvleisbraai, of onderste ronde
- Kosjer sout, na smaak
- Varsgemaalde swartpeper, na smaak
- 2 eetlepels alledaagse meel
- 2 eetlepels olyfolie, of groente-olie
- 1/2 koppie beesvleisaftreksel, of water
- 2 groot uie
- 1 1/2 pond aartappels, ongeveer 5 of 6 mediumgrootte aartappels
- 2 tot 3 medium wortels
- 1 tot 2 medium lourierblare
Vir die opsionele sous:
- 1 1/2 eetlepels alledaagse meel
- 1 tot 2 eetlepels koue water
Stappe om dit te maak
Gaan die bestanddele bymekaar.
Brown the Pot Roast
Trap die potbraai met papierhanddoeke om droog te word; verwyder enige oortollige sigbare vet.
Geur die vleis met sout en peper, en bestuif dan aan alle kante met die meel.
Verhit die olie in 'n pan of soteerpan oor medium-hoë hitte.
Bruin die potbraai aan alle kante in die warm olie, verwyder dan die vleis na 'n bord.
Voeg die beesvleisaftreksel of water by die pan; roer en skraap die bodem van die pan om bruin stukkies los te maak. Verwyder die pan van die hitte en hou eenkant.
Kook die vleis en groente stadig
Sny die uie in die lengte middeldeur. Skil en sny hulle dwars in 1/4-duim skywe. Plaas die uie onder in 'n 3 1/2-kwart of groter pot.
Sny die aartappels in stukke van 1-duim tot 2-duim. Voeg by die pot met die uie.
Sny die wortels in 1/2-duim dik rondtes. Voeg by die groente in die crockpot.
Plaas die verbruin potbraai bo-op die groente. As die potbraai nie gemaklik in die pot pas nie, sny dit in 2 of 3 stukke.
Gooi die sappe uit die pan oor die potbraai en groente.
Geur met nog 'n bietjie sout en varsgemaalde swartpeper, en voeg die lourierblaar by.
Bedek die pot en kook op die LAAG-verstelling vir 8 tot 10 uur, of op die HOOGverstelling vir ongeveer 4 1/2 tot 5 1/2 uur. Die braai moet amper uitmekaar val, en die groente moet sag wees. Vir 'n versnipperbare braai is langer beter.
Verwyder die braai na 'n snyplank, en die groente na 'n opdienbord, hou alles warm tot opdientyd.
Make the Gravy
Gaan die bestanddele bymekaar.
Skep die vet af of syg die vloeistowwe uit die stadige kookplaat in 'n vetskeier.
Gooi die gefiltreerde vloeistowwe in 'n kastrol. Bring die vloeistowwe tot kookpunt oor hoë hitte. Verlaag die hitte tot medium-laag en hou aan kook totdat die vloeistof tot ongeveer 1 tot 1 1/2 koppies verminder is. Proe en pas die geurmiddels aan.
Kombineer die meel met die koue water; meng tot glad en goed gemeng.
Voeg die meelmengsel by die verminderde vloeistowwe en kook verder tot verdik.
Bedien die Potbraai en Groente
Sny die potbraai in skywe en plaas bo-op of langs die groente op die bord. Drup die sous, indien gebruik, oor die potbraai en groente en bedien ekstra sous aan die kant. Geniet.
Wenke
- Die beste snitte vir potbraai word dikwels as "potbraai" gemerk. Vir die mees geurige en sappigste beesvleis, gebruik 'n maer chuckbraai, onderste ronde of boudbraai. 'n Gebraaide 7-beenbraai is nog 'n uitstekende opsie, maar dit is redelik groot, so maak seker jou stadige kookplaat is groot genoeg om dit te akkommodeer. Of jy kan die vraslagter om dit in die helfte te sny.
- Die karamelisering wat verkry word deur die beesvleis eers te verbruin, kan die geur, kleur en tekstuur aansienlik verbeter, maar dit is nie absoluut noodsaaklik nie. As jy min tyd het, geur eenvoudig die beesvleis en plaas dit direk in die stadige kookplaat sonder om te verbruin. (Verwyder die meel en olie.)
- Lae styselaartappels, soos rooiskil of ronde wit, is die beste keuse vir stadige kookgeregte omdat dit goed hou.
resepvariasies
- Jy kan pastinaak, raap, rutabaga of ander wortelgroente in hierdie gereg gebruik. As jy 'n meer delikate groente kies, soos bevrore ertjies of groenbone, wag tot sowat 30 minute voordat die braai gereed is om by die stadige kookplaat te voeg.
- Vir 'n bietjie Italiaanse geur, voeg 'n 14 1/2-ons blikkie gekapte of fyngedrukte tamaties by die braai saam met 2 knoffelhuisies gemaalde knoffel en 1/2 teelepel gedroogde basiliekruid.
- Vervang 'n deel van die water of beesvleisaftreksel met rooiwyn vir 'n ryker geur. Gebruik 'n cabernet, merlot of 'n ander goeie geh alte droë rooiwyn.
Aanbeveel:
Slow Cooker Jalapeno Potbraairesep
Probeer hierdie geurige potbraai met jalapeno-rissies vir taco's of oor rys. Gebruik 'n onderste ronde of chuck-skouerbraai vir hierdie stadige kookresep
Die perfekte Potbraairesep vir die Slow Cooker
Ons sagte, heerlike potbraai is perfek vir die stadige kookplaat. Die braai word met groente gaargemaak en afgewerk met 'n vinnige bruin sous. Dis fantasties
Die perfekte Suider-potbraairesep
Hierdie heerlike potbraai word verbruin en dan tot perfeksie in die oond gaargemaak. Voeg aartappels naby die einde van kooktyd by, of maak kapokaartappels as 'n bytjie
Slow Cooker Pepsi Potbraairesep
Ons maklike stadige kook-kola-potbraai word gemaak met net vier bestanddele en 'n sprinkel peper. Verander dit in 'n volledige ma altyd met aartappels of noedels
Perfekte Potbraairesep Met Aartappels en Wortels
Hierdie klassieke potbraai word op die stoofplaat gemaak met 'n beesbraai en 'n verskeidenheid groente. Die vleis prut stadig tot sag perfeksie