Slow Cooker Potbraairesep

INHOUDSOPGAWE:

Slow Cooker Potbraairesep
Slow Cooker Potbraairesep
Anonim

Die stadige kookplaat is die optimale toerusting vir die maak van 'n potbraai aangesien die lae en stadige gaarmaakmetode 'n smaakvolle en sagte stuk vleis tot gevolg het. Die potbraai neem net 15 tot 20 minute se voorbereiding voordat dit tyd is om al die bestanddele in die stadige kookplaat te sit; stel dit dan en vergeet daarvan tot etenstyd.

Die potbraai word eers met meel bestrooi en in 'n pan verbruin, en dan bo-op gekapte uie, aartappels en wortels in die stadige kookplaat geplaas en vir 'n paar uur gelaat om te kook. As jy wil, kan jy 'n eenvoudige sous maak deur die druppels met 'n bietjie meel te gebruik sodra die beesvleis gereed is. Hierdie eengeregma altyd is perfek aan die einde van 'n besige dag en vertroostend op 'n koue nag.

Bestanddele

Vir die Potbraai:

  • 4 pond beesvleisbraai, of onderste ronde
  • Kosjer sout, na smaak
  • Varsgemaalde swartpeper, na smaak
  • 2 eetlepels alledaagse meel
  • 2 eetlepels olyfolie, of groente-olie
  • 1/2 koppie beesvleisaftreksel, of water
  • 2 groot uie
  • 1 1/2 pond aartappels, ongeveer 5 of 6 mediumgrootte aartappels
  • 2 tot 3 medium wortels
  • 1 tot 2 medium lourierblare

Vir die opsionele sous:

  • 1 1/2 eetlepels alledaagse meel
  • 1 tot 2 eetlepels koue water

Stappe om dit te maak

Gaan die bestanddele bymekaar.

Image
Image

Brown the Pot Roast

Trap die potbraai met papierhanddoeke om droog te word; verwyder enige oortollige sigbare vet.

Image
Image

Geur die vleis met sout en peper, en bestuif dan aan alle kante met die meel.

Image
Image

Verhit die olie in 'n pan of soteerpan oor medium-hoë hitte.

Image
Image

Bruin die potbraai aan alle kante in die warm olie, verwyder dan die vleis na 'n bord.

Image
Image

Voeg die beesvleisaftreksel of water by die pan; roer en skraap die bodem van die pan om bruin stukkies los te maak. Verwyder die pan van die hitte en hou eenkant.

Image
Image

Kook die vleis en groente stadig

Sny die uie in die lengte middeldeur. Skil en sny hulle dwars in 1/4-duim skywe. Plaas die uie onder in 'n 3 1/2-kwart of groter pot.

Image
Image

Sny die aartappels in stukke van 1-duim tot 2-duim. Voeg by die pot met die uie.

Image
Image

Sny die wortels in 1/2-duim dik rondtes. Voeg by die groente in die crockpot.

Image
Image

Plaas die verbruin potbraai bo-op die groente. As die potbraai nie gemaklik in die pot pas nie, sny dit in 2 of 3 stukke.

Image
Image

Gooi die sappe uit die pan oor die potbraai en groente.

Image
Image

Geur met nog 'n bietjie sout en varsgemaalde swartpeper, en voeg die lourierblaar by.

Image
Image

Bedek die pot en kook op die LAAG-verstelling vir 8 tot 10 uur, of op die HOOGverstelling vir ongeveer 4 1/2 tot 5 1/2 uur. Die braai moet amper uitmekaar val, en die groente moet sag wees. Vir 'n versnipperbare braai is langer beter.

Image
Image

Verwyder die braai na 'n snyplank, en die groente na 'n opdienbord, hou alles warm tot opdientyd.

Image
Image

Make the Gravy

Gaan die bestanddele bymekaar.

Image
Image

Skep die vet af of syg die vloeistowwe uit die stadige kookplaat in 'n vetskeier.

Image
Image

Gooi die gefiltreerde vloeistowwe in 'n kastrol. Bring die vloeistowwe tot kookpunt oor hoë hitte. Verlaag die hitte tot medium-laag en hou aan kook totdat die vloeistof tot ongeveer 1 tot 1 1/2 koppies verminder is. Proe en pas die geurmiddels aan.

Image
Image

Kombineer die meel met die koue water; meng tot glad en goed gemeng.

Image
Image

Voeg die meelmengsel by die verminderde vloeistowwe en kook verder tot verdik.

Image
Image

Bedien die Potbraai en Groente

Sny die potbraai in skywe en plaas bo-op of langs die groente op die bord. Drup die sous, indien gebruik, oor die potbraai en groente en bedien ekstra sous aan die kant. Geniet.

Image
Image

Wenke

  • Die beste snitte vir potbraai word dikwels as "potbraai" gemerk. Vir die mees geurige en sappigste beesvleis, gebruik 'n maer chuckbraai, onderste ronde of boudbraai. 'n Gebraaide 7-beenbraai is nog 'n uitstekende opsie, maar dit is redelik groot, so maak seker jou stadige kookplaat is groot genoeg om dit te akkommodeer. Of jy kan die vraslagter om dit in die helfte te sny.
  • Die karamelisering wat verkry word deur die beesvleis eers te verbruin, kan die geur, kleur en tekstuur aansienlik verbeter, maar dit is nie absoluut noodsaaklik nie. As jy min tyd het, geur eenvoudig die beesvleis en plaas dit direk in die stadige kookplaat sonder om te verbruin. (Verwyder die meel en olie.)
  • Lae styselaartappels, soos rooiskil of ronde wit, is die beste keuse vir stadige kookgeregte omdat dit goed hou.

resepvariasies

  • Jy kan pastinaak, raap, rutabaga of ander wortelgroente in hierdie gereg gebruik. As jy 'n meer delikate groente kies, soos bevrore ertjies of groenbone, wag tot sowat 30 minute voordat die braai gereed is om by die stadige kookplaat te voeg.
  • Vir 'n bietjie Italiaanse geur, voeg 'n 14 1/2-ons blikkie gekapte of fyngedrukte tamaties by die braai saam met 2 knoffelhuisies gemaalde knoffel en 1/2 teelepel gedroogde basiliekruid.
  • Vervang 'n deel van die water of beesvleisaftreksel met rooiwyn vir 'n ryker geur. Gebruik 'n cabernet, merlot of 'n ander goeie geh alte droë rooiwyn.

Aanbeveel: