Beste Eierslaairesep

INHOUDSOPGAWE:

Beste Eierslaairesep
Beste Eierslaairesep
Anonim

Eierslaai is 'n eenvoudige kombinasie van hardgekookte eiers gemeng met mayonnaise en krakerige byvoegings, soos seldery en ui. Of dit as 'n bykos of as 'n toebroodjievulsel geëet word, eierslaai is 'n vertroostende, blywende gunsteling, en dit is vegetariërvriendelik. Eierslaai is ook ekonomies. Met 'n dosyn eiers, 'n brood en 'n bietjie mayonnaise kan jy maklik 6 of meer ruim toebroodjies maak.

Bedien eierslaai op enige soort gesnyde brood, gerooster of nie, of in broodjies, bagels, croissants, beskuitjies, wraps, pita-sakke of keto-vriendelike blaarslaai-wraps. Bedien 'n bak as 'n bykos by 'n piekniek of kookplek, saam met 'n gebakte boontjie-ete. Eierslaai is ook 'n uitstekende vulsel vir vars ontpitte tamaties, selderystokkies en mini soetrissies. Bedien eierslaai-toebroodjies saam met aartappelskyfies, patat- of patatskyfies, crudites, gesnyde tamaties, of 'n eenvoudige slaai of koppie sop.

Terwyl die kook van die eiers op die stoofplaat 'n goeie manier is om hardgekookte eiers te maak, is ander metodes die moeite werd om te noem. Instant Pot hardgekookte eiers is nie net maklik om te maak nie – dit is ook maklik om te skil. Jy kan selfs jou eiers in 'n muffinpan bak of die lugbraaier gebruik. Gebruik jou gunstelingmetode om hierdie eierslaai te maak.

As jy eierslaai oor het, gebruik dit om 'n ontbyt te laat smelt. Stapel 'n paar op 'n geroosterde Engelse muffin helfte, bo-op met 'n eetlepel oftwee van gerasperde kaas, en plaas dit onder die braaikuiken vir 'n paar sekondes, of net lank genoeg om die kaas te smelt.

"Hierdie eierslaai is eenvoudig en klassiek. Seldery verskaf krakerigheid en rooi-ui bied 'n bietjie byt in teenstelling met die romerige mayo en eiers. Dit kom maklik bymekaar en kan op soveel verskillende maniere geëet word. Ek is mal daaroor die sprinkel paprika bo-oor wat dit aan duiweleiers laat herinner." -Kayla Hoang

Image
Image

Bestanddele

  • 8 groot eiers
  • 1/4 koppie fyngekapte seldery
  • 3 eetlepels mayonnaise, meer na smaak
  • 2 eetlepels fyngekapte rooi of groen ui
  • 1 teelepels geel mosterd, meer na smaak
  • Sout, na smaak
  • Varsgemaalde swartpeper, na smaak
  • Paprika, vir garnering, opsioneel

Stappe om dit te maak

Gaan die bestanddele bymekaar.

Image
Image

Sit die eiers in 'n groot kastrol en bedek met koue water. Bring die water tot kookpunt oor medium-hoë hitte, plaas dan 'n deksel op die pan en skakel die hitte af.

Image
Image

Laat die eiers bedek staan, in die warm water vir 12 minute.

Image
Image

Vul intussen 'n groot bak met ys en water. Wanneer die 12 minute verby is, voeg die eiers by die ysbad en laat hulle vir 10 minute afkoel.

Image
Image

Dreineer die eiers. Klop albei punte van 'n eier liggies op die toonbank en rol dit om die dop oraloor te kraak. Begin by die wye punt, trek die eier versigtig af. Herhaal met die oorblywende eiers.

Image
Image

Sit die hardgekookte eiersin 'n bak en kap of druk met 'n vurk of klein drukker.

Image
Image

Voeg die seldery, mayonnaise, rooi ui, mosterd, sout en peper by en meng deeglik. Proe en pas die geurmiddels aan soos verlang.

Image
Image

Dra die eierslaai oor na 'n opdienbak, indien verkies, en sprinkel paprika oor, indien gebruik.

Image
Image

Wenke

  • Vir makliker skil, gebruik eiers wat ongeveer een week oud is. Vars eiers kan moeilik wees om te skil. As jy 'n drukkoker het, laat die eiers daarin-die eierdoppe afgly nadat dit met hoëdrukstoom gekook is.
  • Hardgekookte eiers is die maklikste om te skil sodra hulle koel genoeg is om te hanteer. Rol die eier op die tafelblad om die dop los te maak en begin aan die breër kant skil. Om die eiers onder koue lopende water te skil of in 'n bak koel water onder te dompel, is die ideale manier om 'n bietjie ekstra hulp uit die water te kry om die eierdop van die eier los te maak.
  • Hardgekookte eiers – geskil of ongeskil – kan vir ongeveer een week in die yskas gehou word. Maak seker dat jy die houer met die datum benoem. Indien geskil, voeg 'n klam papierhanddoek by die houer om hulle klam te hou.
  • Die beste manier om die eiers te "kap" is om jou hande goed te was en dit dan te gebruik om die eiers fyn te maak. Jy kan dit ook met 'n klitser, vurk, klein drukker of 'n deegsnyer kap.
  • Bedien die eierslaai op klein gesplete koekies of skyfiebroodjies.

Hoe om eierslaai voor te sit

Dink buite die boks en probeer van die volgende kreatiewe maniere om eierslaai voor te sit.

  • Topcrostini-skywe met blaarslaai of spinasieblare, skeppies eierslaai, en garneer met grasuie, cornichon-skywe, of pimiento of geroosterde rooipeperskywe.
  • Maak 'n ontbyt-eierslaai-toebroodjie op 'n gesplete warm croissant of 'n geroosterde Engelse muffin of bagel.
  • Gebruik eierslaai om vars ontpitte klein tamaties of klein soetrissies met pitte op te vul.
  • Smeer eierslaai op selderystokkies vir 'n vinnige en gesonde versnapering.
  • In plaas van brood, maak eierslaai-toebroodjies met wraps, pita-sakkies, beskuitjies of blaarslaai-wraps.
  • Maak teetoebroodjies met waterkers en toebroodjiebrood.

resepvariasies

  • Ruil die mayo uit met 'n bietjie Griekse jogurt of suurroom vir 'n mayonnaise-vrye eierslaai.
  • Vervang die rooi ui met 1 tot 2 eetlepels fyngekapte soet, geel ui.
  • Vervang die gekapte ui en seldery met ongeveer 2 eetlepels gekapte ryp olywe en 1 tot 2 eetlepels gekapte en gedreineerde olieverpakte songedroogde tamaties.
  • Voeg geur en tekstuur by met 'n bietjie soet, dille of pittige piekelsmaak.
  • Verfyn 'n gewone eierslaai met 'n teelepel of twee vars grasuie, pietersielie of tiemieblare.
  • Voeg bietjie hitte by jou eierslaai met gekapte ingelegde jalapeno-peperringe, of voeg 'n skeut Asiatiese rissiesous (sambal) of Sriracha by die mayonnaisemengsel.

Hoe om te stoor

  • Verkoel oorskiet of varsgemaakte eierslaai in 'n lugdigte houer vir tot 5 dae.
  • Hou eierslaai koud wanneer jy dit vir 'n piekniek of geleentheid vervoer. Dit moet nooit uit wees niedie yskas vir meer as 2 uur voor jy eet, of 1 uur as die omgewingstemperatuur bo 90 F is. Ideaal gesproke, hou dit in 'n koeler of sit die bak in fyngemaakte ys om dit koel te hou terwyl dit bedien word.
  • Terwyl jy eierslaai kan vries, word dit nie aanbeveel nie. Die eiertekstuur word hard en rubberagtig wanneer dit gevries word en die mayonnaisetekstuur verander soos dit ontdooi.

Hoekom is my eierslaai loperig?

Te veel mayonnaise kan 'n eierslaai te loperig maak. Jy kan altyd nog 'n paar hardgekookte eiers byvoeg om die tekstuur reg te stel.

Aanbeveel: