INHOUDSOPGAWE:
2024 Outeur: Isaac Marshman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 05:53
Wanneer dit by Midde-Oosterse kookkuns kom, sou baie disse nie volledig wees sonder die speserymengsel genaamd za'atar nie. Net soos sout die geur van kosse na vore bring, bring za'atar dit ook na vore, en daar is baie min soutgeregte wat nie met 'n skeut van hierdie veelsydige mengsel verbeter kan word nie.
Variasies van hierdie kruie- en speserymengsel gaan terug na Middeleeue, en dit is 'n algemene bestanddeel in al die lande van die Midde-Ooste. Tipies is za'atar 'n mengsel van gedroogde tiemie, origanum, marjolein, sumac, geroosterde sesamsaad en sout, maar soos met enige speserymengsel wat oud is, is daar baie variasies - en baie menings waaroor die regte verhouding is vir elke bestanddeel.
Terwyl jy voorafgemaakte za'atar kan koop, kan jy ook maklik jou eie by die huis maak. Jy sal dalk verbaas wees oor hoe so 'n eenvoudige mengsel propvol groot geure is: Die sumac bring 'n sitrus smaak, origanum 'n effense bitterheid, en marjolein 'n sweempie soet; oor die algemeen het za'atar 'n pittige en lekker essens. Die voordeel van tuisgemaakte is dat jy met verskillende verhoudings kan eksperimenteer totdat jy jou perfekte "huis"-mengsel vind. Sodra jy 'n bondel het, sprinkel dit op brood, dips, vleis, groente, rys, aartappels, pasta, sop en slaaisouse. Jy sal hard gedruk word om 'n hartige kos te ontmoet wat nie by sommige baat vind nieza'atar.
"Hierdie za'atar-geurmengsel is duidelik, eenvoudig en vinnig om saam te gooi, maklik om te maak en te gebruik. Dit het net vyf minute geneem om die speserye bymekaar te maak, die vysel en stamper vir die sesamsaad te gebruik, en meng die oorblywende bestanddele saam. Bonus: Berei voor en hou in 'n potjie vir besige dae om 'n geurige voorgereg te skep." -Victoria Heydt
Bestanddele
- 1 eetlepel geroosterde sesamsaad
- 1/4 koppie gemaalde sumak
- 2 eetlepels gedroogde tiemie
- 2 eetlepels gedroogde marjolein
- 2 eetlepels gedroogde origanum
- 1 teelepel growwe sout
Stappe om dit te maak
Gaan die bestanddele bymekaar.
Maal die sesamsaad in 'n voedselverwerker, speserymeul of met 'n vysel en stamper.
Dra oor na 'n bak en voeg die oorblywende bestanddele by. Meng goed.
Gebruik in jou gunsteling Midde-Oosterse gereg en geniet.
Hoe om Za'atar te stoor
Bêre die za'atar op 'n koel, donker plek in 'n plastiek-ritssluitersak of in 'n lugdigte houer. As dit behoorlik gestoor word, kan za'atar van drie tot ses maande hou.
Maniere om Za'atar te gebruik
Midde-Oosterse en Mediterreense kokke gebruik za'atar op 'n soortgelyke manier as wat Amerikaanse kokke sout gebruik - hulle sprinkel dit eenvoudig op 'n verskeidenheid kosse om die geur te verbeter. Dit sluit roereier, avokado-roosterbrood, hummus, 'n tamatie-en-komkommerslaai en patat in. Die speserymengsel word ook met olyfolie gemeng en in 'n soort pasta gemaak waarop gesmeer wordPita brood. Dit is 'n wonderlike geurmiddel vir groente, vleis en geroosterde hoender.
Aanbeveel:
Cajun-speserymengsel, soutvrye resep
Dit is 'n soutvrye geurmiddelmengsel gemaak met kruie en speserye tipies van die meeste Cajun- en Kreoolse versnitte. Voeg min of meer rooipeper by na jou smaak
Pita-skyfies met Za'atar-speserymengsel-resep
Za'atar is 'n heerlike Midde-Oosterse speserymengsel wat sumac, tiemie, swartpeper en sesamsaad kombineer, 'n wonderlike versnit met unieke geure
Tuisgemaakte Cajun-speserymengsel-resep
Gebruik hierdie mengsel vir braai-ribbetjies, hoender, verswart vis, cajun sop of souse, swart steaks en swart pasta
Droëvryf-speserymengsel
Roer hierdie speserymengsel om byderhand te hou vir alle soorte vleis, pluimvee en seekos, en sê totsiens vir daardie duur winkelweergawes
Britse Kerrie-resepte: Vinnige B alti-kerrie-speserymengsel
As jy wil hê jou B alti-kerries moet sing met geur en varsheid, maak dan jou eie speserymengsel. Die bestanddele lyk lank, maar die metode is so vinnig