Pluizige Japannese pannekoeke

INHOUDSOPGAWE:

Pluizige Japannese pannekoeke
Pluizige Japannese pannekoeke
Anonim

Japannese pannekoek is die donsige, souffléagtige pannekoek wat gewild gemaak word deur al die pragtige verhewe foto's op Pinterest. Hulle kry hul hoogte van die geklopte eierwitmeringue wat bygevoeg word nadat die res van die beslag voorberei is, wat hulle onmoontlik sag en lugtig maak. Al die ander bestanddele is eenvoudig en kan maklik in jou spens gevind word.

Ons het dit met poeiersuiker, esdoringstroop en vars vrugte bedek, maar jy kan ook geklopte botter, konfyt of jou gunstelingstroop byvoeg. Hulle verg 'n bietjie oefening, maar ons het dit opgedeel in stappe wat enige tuiskok kan bestuur.

Bestanddele

  • 4 groot eierwitte
  • 1/2 teelepel suurlemoensap
  • 1/2 teelepel sout
  • 6 eetlepels suiker
  • 2 groot eiergele
  • 2 teelepels vanielje-ekstrak
  • 1/4 koppie volmelk
  • 2 eetlepels gesoute botter
  • 6 eetlepels koekmeelblom
  • 1 teelepel bakpoeier

Stappe om dit te maak

Versamel die bestanddele. Maak 'n kleefvrye pan oor lae hitte warm terwyl jy die beslag voorberei.

Image
Image

Voeg die eierwitte, suurlemoensap en sout by 'n groot mengbak of die bak van 'n staanmenger. Klits met die klitser aanhegsel op medium spoed tot skuimerig en donsig.

Image
Image

Gaan voort om op hoë spoed te klop en voeg geleidelik 5 byeetlepels van die suiker terwyl jy klits. Die eierwitte sal glansend word en stywe pieke sal vorm wanneer jy die klitser uit die eierwitte lig. Die einste punt van die piek sal omval en die res van die piek sal heeltemal regop staan.

Image
Image

Voeg die eiergele by 'n ander kleiner mengbak. Klits die oorblywende eetlepel suiker en vanielje-ekstrak saam met die gele tot bleek en glad.

Image
Image

Voeg die melk en botter by die eiergeelmengsel. Klits om te kombineer.

Image
Image

Voeg die meel en bakpoeier by. Meng om te kombineer.

Image
Image

Voeg skeppies van die eierwitte by die eiergeelmengsel, vou versigtig in sonder om die eierwitte af te blaas. Voeg al die eierwitte by totdat daar nie meer strepe eiergele is nie. Moenie oormeng nie.

Image
Image

Smeer die pan met kleefwerende kossproei. Smeer 3-duim breë deegringe. Plaas hulle op die warm pan. Laat hulle vir ongeveer 1 minuut warm word.

Image
Image

Voeg ongeveer 1/2 koppie van die beslag by elk van die ringe.

Image
Image

Plaas 'n paar teelepels water op die kaal kolle van die pan en bedek dan die ringe met 'n deksel. Kook vir 5 tot 7 minute of totdat hulle gerys het en borrels bo-op gevorm het. Hulle moet ook amper heeltemal gaar wees regdeur. Dit sal dit makliker maak om hulle om te draai en sal minder ruimte vir foute laat.

Image
Image

Verwyder die deksel. Skuif 'n spatel onder die pannekoekring in. Plaas nog 'n spatel bo-op die ring en draai die pannekoeke omoor. Skuif dan die spatel onder die ring uit.

Image
Image

Sit die deksel terug bo-op en kook vir sowat 2 tot 3 minute. As hulle gaar is, sal die pannekoeke steeds effens skud, maar sal terugspring wanneer jy daaraan raak. Elke kant moet ligbruin wees.

Verwyder die ringe versigtig. Jy kan die rande van die ring met 'n mes losmaak. Herhaal die kookproses met orige pannekoek totdat al jou beslag gaar is.

Image
Image

Bedien dadelik met geklopte botter, esdoringstroop en vrugte.

Image
Image

Wenke

  • Dit is baie belangrik om die pannekoeke baie stadig op lae hitte gaar te maak. Dit verseker dat die pannekoeke werklik gaar is. Dit voorkom ook dat die buitekant oorbruin of brand.
  • Maak seker dat jy kamertemperatuur melk gebruik sodat dit nie die botter klont nie.
  • Maak seker dat die gesmelte botter effens afkoel voordat dit by die eiermengsel gevoeg word om te voorkom dat die eier deurmekaar raak.
  • As jy nie koekmeel het nie, kan jy dit vervang deur 'n teelepel mieliestysel by jou gewone meel te voeg.

Aanbeveel: