Hoender Met Bloukaassous Resep

INHOUDSOPGAWE:

Hoender Met Bloukaassous Resep
Hoender Met Bloukaassous Resep
Anonim

Ons gunsteling bloukaas om in hierdie bloukaashoenderresep te gebruik, is die Italiaanse bloukaas Gorgonzola. Gorgonzola het 'n baie gladde, romerige tekstuur wat dit perfek maak vir souse.

Om die romerige sous te help opsuig, bedien die bloukaashoender oor 'n bord pasta, kapokaartappels of soteergroen.

Bestanddele

  • 2 hoenderborsies
  • 1 eetlepel ekstrasuiwer olyfolie
  • 1/3 koppie witwyn
  • 2/3 koppie gekrummelde bloukaas (ongeveer 4 onse)
  • 3/4 koppie swaar room
  • 1 eetlepel fyngekapte Italiaanse pietersielie

Stappe om dit te maak

  1. Voorverhit oond tot 375 F.
  2. Sny elke hoenderborsie in die lengte deur die middel en skep 2 dun hoenderborsies van die oorspronklike bors.
  3. Verhit olyfolie oor matige hitte in 'n oondvaste kastrol. Braai die hoender, kook 3 minute aan elke kant.
  4. Voeg die wyn by en draai die hitte tot laag en prut vir 6 tot 8 minute totdat wyn met die helfte verminder het. Voeg bloukaas, room en pietersielie by.
  5. Prut nog 'n minuut en sit dan die pan in die oond vir ongeveer 10 minute, totdat die room tot 'n dik sous verminder.

Types Gorgonzola

Gorgonzola kom in twee style, dolce (soet) en piccante (verouderd).

Gorgonzola dolce is baie romerig met minder bloustrepe. In vergelyking met ander soorte bloukaas, het dit 'n soeter, sagter geur.

Gorgonzola piccante (een keer genoem naturale of s tagionato) het 'n stewiger, digter tekstuur, maar een wat steeds baie romerig is. Gorgonzola piccante het 'n meer uitgesproke geur, wat dikwels as pittig en skerp beskryf word. Dit is gewoonlik tussen ses en 12 maande oud.

Hoe word Gorgonzola gemaak?

Die Italiaanse dorp genaamd Gorgonzola was kwansuis 'n rusplek vir moeë veewagters en hul beeste wat na en van hoë bergweidings gestap het. Plaaslike boere het die melk van die beeste gebruik om kaas te maak.

Oorspronklik het die blouerigheid in Gorgonzola natuurlik verskyn van omringende stamme van Penicillium-skimmel in die grotte waar die kaas verouder is. Wiele van Gorgonzola word nou blou met 'n kommersieel vervaardigde vorm genaamd Penicillium gorgonzola.

Met watter tipe witwyn moet ek kook?

Moet nooit kook met wyn wat jy nie uit 'n glas sal teug nie. As dit nie lekker in 'n glas smaak nie, gaan dit beslis nie jou resep enige guns bewys nie. Dit beteken egter nie dat jy baie geld moet spandeer nie. Daar is baie ordentlike, bekostigbare wyne, veral wit.

Vir roomsouse kan chardonnay 'n goeie keuse wees. Chardonnay word dikwels beskryf as 'n ryk, romerige tekstuur wat romerige souse komplementeer.

Wanneer jy twyfel, is 'n lekker sauvignon blanc altyd 'n goeie keuse om te kook. Of, aangesien hierdie resep Italiaanse Gorgonzola gebruik, kan jy altyd 'n Italiaanse wit (chardonnay, pinot grigio) kies. Vra vir voorstelle by jou plaaslike wynwinkel. Hulle het seker 'n paar gunsteling, goedkoop blankes om aan te beveel.

Aanbeveel: