Gingersnap-koekies

INHOUDSOPGAWE:

Gingersnap-koekies
Gingersnap-koekies
Anonim

Gingersnaps word al eeue lank geniet. Trouens, die vroeë weergawes van hierdie gekruide koekies is waarskynlik reeds in die 13de eeu deur middeleeuse monnike in Duitsland uitgevind. Die resepte is deur die generasies oorgedra en het saam met die vroeë koloniste hul pad na Amerika gevind. Hulle word tot vandag toe nog geniet, veral rondom die vakansie.

Die oomblik as jy die geur van melasse, kaneel, naeltjies, gemmer en neutmuskaat ruik wat uit die oond waai, weet jy die vakansie is naby. Hierdie klassieke koekies maak die perfekte eetbare vakansiegeskenk. Hulle is maklik om te rol en bak en hou goed in 'n lugdigte houer. Bak 'n paar sarsies op om aan vriende en familie weg te gee en neem 'n sarsie saam na jou volgende vakansiekoekie-uitruiling. Die kruidigheid van die gemmer en die rykdom van melasse pas goed met 'n warm koppie tee of koffie. Natuurlik, gedurende die vakansie smaak hulle ook heerlik wanneer dit saam met 'n warm beker glühwein bedien word.

Vir ekstra flair kan hierdie gemmerkoekies in ander soorte suiker gerol word, behalwe die gegranuleerde soort. Probeer om die koekiedeeg in growwer demerara-suiker of turbinado-suiker te rol vir bykomende tekstuur en sprankel tot die klaar koekies.

Bestanddele

  • 3/4 koppie verkorting, of sagte botter
  • 1/4 koppie gegranuleerde suiker, plus meer om te rol
  • 4eetlepels melasse
  • 1 eier
  • 2 koppies alledaagse meel
  • 2 teelepels koeksoda
  • 1 teelepel gemaalde kaneel
  • 1 teelepel gemaalde naeltjies
  • 1 teelepel gemaalde gemmer
  • 1 teelepel gemaalde neutmuskaat

Stappe om dit te maak

Gaan die bestanddele bymekaar.

Image
Image

Voorverhit die oond tot 350 F. Berei twee koekievelle voor deur met perkamentpapier uit te voer.

Image
Image

Kombineer die botter of bakvet, suiker, melasse en eier in 'n groot bak tot lig en donsig.

Image
Image

Roer die meel, koeksoda, kaneel, naeltjies, gemmer en neutmuskaat saam in 'n ander bak.

Image
Image

Roer die meelmengsel by die melassemengsel.

Image
Image

Vorm die deeg in 1-duim-balletjies met 'n 1 eetlepel skep, en rol in bykomende korrelsuiker.

Image
Image

Plaas elke bal 2 duim uitmekaar op voorbereide koekievelle. Bak vir 12 minute vir 'n sagter koekie en langer vir 'n kraakvars koekie.

Image
Image

Verkoel op 'n draadrak.

Image
Image

Bêre in 'n lugdigte houer.

Image
Image

Versagte botter vs. verkorting

  • Hierdie resep werk goed met óf sagte botter óf met bakvet.
  • Verkorting is geneig om 'n hoër, ligter tekstuur gebak te lewer, terwyl botter geneig is om koekies te lei wat platter en kraakvars is.
  • Botter gee meer van sy eie ryk geur in 'n resep terwyl bakvleis 'n neutrale geur bly, wat speserye toelaat om regtig te skyn.
  • Verkortingis sag by kamertemperatuur, so as tyd van die essensie is en jy het geen botter saggemaak nie, is dit 'n goeie opsie.
  • Jy sal dalk bly wees om te weet dat baie groot verkortingshandelsmerke nou al hul verkortingsprodukte sonder transvette maak.

Aanbeveel: