INHOUDSOPGAWE:
2024 Outeur: Isaac Marshman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 05:53
Hierdie klassieke broodpoeding is ryk en syglad, gegeur met net die regte hoeveelheid vanielje en speserye.’n Syagtige Kentucky-bourbon- of whiskysous verskaf die wow-faktor, of vervang die alkohol met appelsap. Nie net is hierdie broodpoeding vinnig en maklik nie; dis 'n indrukwekkende en vertroostende nagereg. Dit is ook 'n uitstekende opsie as daar nie plek in die oond is nie.
As gevolg van hul botterige geur en sagte tekstuur, is brioche-brood of challah uitstekende keuses vir broodpoeding, maar enige brood van goeie geh alte sal goed werk.
Laat gerus die pekanneute weg as jy nie 'n aanhanger is nie, of vervang dit met ekstra rosyne of 'n ander soort gekapte neut.
Bestanddele
Vir die Broodpoeding:
- 12 onse brood, in blokkies, ongeveer 8 tot 10 koppies
- 1/2 koppie rosyne
- 1/2 koppie pekanneute, gekap
- 2 koppies half-en-half
- 2/3 koppie suiker
- 3 groot eiers
- 1 groot eiergeel
- 1 teelepel suiwer vanielje-ekstrak
- 1 teelepel kaneel
- 1/8 teelepel neutmuskaat
- 1 streep sout
- 2 eetlepels ongesoute botter, gesmelt
Vir die sous:
- 2/3 koppie suiker
- 6 eetlepels (3 onse) ongesoute botter
- 1/3 koppie swaar room
- 2 eetlepels bourbon, whisky of appelsap
- 1/2 teelepel suiwer vanielje-ekstrak
Stappe om dit te maak
Gaan die bestanddele bymekaar.
Dra die broodblokkies oor na 'n groot bak; voeg die rosyne en pekanneute by en meng om te kombineer. Sit eenkant.
In 'n medium bak, kombineer die half-en-half, 2/3 koppie suiker, die eiers en eiergeel, 1 teelepel vanielje, kaneel, neutmuskaat en sout. Voeg die gesmelte botter by en klits tot goed gemeng.
Gooi die vlamengsel oor die broodblokkies en roer liggies totdat die broodblokkies goed bedek is. Skep die broodmengsel in die voorbereide bakpan.
Botter 'n 10- of 12-duim-vel foelie. Bedek die pan broodpoeding styf met die foelie (gebotterde kant na onder). Plaas die pan in 'n bakplaat of op die stoomrak. Laat sak die pan versigtig en slinger of rek in die pot.
Laat die oorblywende druk versigtig los en verwyder die deksel. Verwyder die broodpoeding na 'n rek. Laat die poeding sowat 5 minute staan. Verwyder die foelie.
Berei die Bourbon-sous
Smelt die 6 eetlepels botter in 'n kastrol oor medium-lae hitte. Voeg 2/3 koppie gegranuleerde suiker, die swaar room en die bourbon (of sap) by. Bring die mengsel tot kookpunt; verminder die hitte tot laag en prut onbedek vir sowat 3 tot 4 minute. Roer 1/2 teelepel vanielje by die sous en sit dit eenkant om effens af te koel. Die sous sal meer verdik soos dit afkoel.
As jy wil, wanneer die broodpoeding koel genoeg is om te hanteer, hardloop 'n mes om die kant van die pan en verwyder dit versigtig na 'n opdienbord. Alternatiewelik, skep die warm poeding in bakkies.
Gooi die warm sous in 'n klein kruik of koppie en bedien dit saam met die broodpoeding.
Aanbeveel:
Pan-Geroosterde Steak met Bourbon Sous Resep
Hierdie sirloin-repie-steaks word tot perfeksie gebraai en dan word dit bedien met 'n heerlike sous gemaak met botter, knoffel en bourbon
Tuisgemaakte Sampioen Sous Sous Resep
Bedien hierdie ryk gegeurde sampioensous oor steaks, vleisbrood of geroosterde hoender vir 'n heerlike ma altyd. Gemaak met sampioene, beesvleisaftreksel en speserye
Easy Pan Sous Sous Resep
Leer hoe om die beste pansouse en -souse te maak met 'n paar eenvoudige stappe en basiese bestanddele, insluitend aftreksel, sout en botter
Broodpoeding Met Bourbon Sous Resep
Hierdie broodpoeding met bourbonsous is in 1997 aan ons gegee deur Nick Sundberg, die sjef by Kentucky se gesogte Beaumont Inn
Varkhaas Met Gekruide Bourbon Sous Resep
N Gekruide bourbonsous maak ons varkhaas ekstra spesiaal. Dit is 'n smaaklike, buitengewone varkhaasresep