Kitspotbroodpoeding Met Bourbon Sous Resep

INHOUDSOPGAWE:

Kitspotbroodpoeding Met Bourbon Sous Resep
Kitspotbroodpoeding Met Bourbon Sous Resep
Anonim

Hierdie klassieke broodpoeding is ryk en syglad, gegeur met net die regte hoeveelheid vanielje en speserye.’n Syagtige Kentucky-bourbon- of whiskysous verskaf die wow-faktor, of vervang die alkohol met appelsap. Nie net is hierdie broodpoeding vinnig en maklik nie; dis 'n indrukwekkende en vertroostende nagereg. Dit is ook 'n uitstekende opsie as daar nie plek in die oond is nie.

As gevolg van hul botterige geur en sagte tekstuur, is brioche-brood of challah uitstekende keuses vir broodpoeding, maar enige brood van goeie geh alte sal goed werk.

Laat gerus die pekanneute weg as jy nie 'n aanhanger is nie, of vervang dit met ekstra rosyne of 'n ander soort gekapte neut.

Bestanddele

Vir die Broodpoeding:

  • 12 onse brood, in blokkies, ongeveer 8 tot 10 koppies
  • 1/2 koppie rosyne
  • 1/2 koppie pekanneute, gekap
  • 2 koppies half-en-half
  • 2/3 koppie suiker
  • 3 groot eiers
  • 1 groot eiergeel
  • 1 teelepel suiwer vanielje-ekstrak
  • 1 teelepel kaneel
  • 1/8 teelepel neutmuskaat
  • 1 streep sout
  • 2 eetlepels ongesoute botter, gesmelt

Vir die sous:

  • 2/3 koppie suiker
  • 6 eetlepels (3 onse) ongesoute botter
  • 1/3 koppie swaar room
  • 2 eetlepels bourbon, whisky of appelsap
  • 1/2 teelepel suiwer vanielje-ekstrak

Stappe om dit te maak

Gaan die bestanddele bymekaar.

Image
Image
  • As die brood vars en ietwat klam is, smeer die blokkies uit op 'n groot geraamde bakplaat. Plaas die pan in 'n voorverhitte 325 F oond en rooster liggies vir ongeveer 10 tot 12 minute, of tot droog. As jou brood reeds redelik droog of oud is, kan jy hierdie stap oorslaan.
  • Smeer 'n 7 x 3-duim-ronde bakpan of soufflébak (2-kwart) mildelik met botter. As jy van plan is om die poeding uit die pan te haal vir’n aantreklike aanbieding, sny’n rondte perkamentpapier uit en plaas dit onder in die gesmeerde bakpan. Smeer die papier of spuit dit met kleefwerende kossproei.
  • Dra die broodblokkies oor na 'n groot bak; voeg die rosyne en pekanneute by en meng om te kombineer. Sit eenkant.

    Image
    Image

    In 'n medium bak, kombineer die half-en-half, 2/3 koppie suiker, die eiers en eiergeel, 1 teelepel vanielje, kaneel, neutmuskaat en sout. Voeg die gesmelte botter by en klits tot goed gemeng.

    Image
    Image

    Gooi die vlamengsel oor die broodblokkies en roer liggies totdat die broodblokkies goed bedek is. Skep die broodmengsel in die voorbereide bakpan.

    Image
    Image
  • Gooi 1 1/2 koppies water in 'n 6-kwart kitspot.
  • Botter 'n 10- of 12-duim-vel foelie. Bedek die pan broodpoeding styf met die foelie (gebotterde kant na onder). Plaas die pan in 'n bakplaat of op die stoomrak. Laat sak die pan versigtig en slinger of rek in die pot.

    Image
    Image
  • Sluit die deksel op sy pleken maak seker dat die stoomopening in die seëlposisie is. Kies die handmatige instelling (of drukkookknoppie), hoë druk, en stel die tyd vir 42 minute. Wanneer die tyd verby is, laat die druk natuurlik vir 12 minute los.
  • Laat die oorblywende druk versigtig los en verwyder die deksel. Verwyder die broodpoeding na 'n rek. Laat die poeding sowat 5 minute staan. Verwyder die foelie.

    Image
    Image
  • Sit die broodpoeding eenkant om effens af te koel terwyl jy die sous voorberei.
  • Berei die Bourbon-sous

    Smelt die 6 eetlepels botter in 'n kastrol oor medium-lae hitte. Voeg 2/3 koppie gegranuleerde suiker, die swaar room en die bourbon (of sap) by. Bring die mengsel tot kookpunt; verminder die hitte tot laag en prut onbedek vir sowat 3 tot 4 minute. Roer 1/2 teelepel vanielje by die sous en sit dit eenkant om effens af te koel. Die sous sal meer verdik soos dit afkoel.

    Image
    Image

    As jy wil, wanneer die broodpoeding koel genoeg is om te hanteer, hardloop 'n mes om die kant van die pan en verwyder dit versigtig na 'n opdienbord. Alternatiewelik, skep die warm poeding in bakkies.

    Image
    Image

    Gooi die warm sous in 'n klein kruik of koppie en bedien dit saam met die broodpoeding.

    Image
    Image
  • Geniet jou broodpoeding.
  • Aanbeveel: