Tuisgemaakte Frambooslikeur Resep

INHOUDSOPGAWE:

Tuisgemaakte Frambooslikeur Resep
Tuisgemaakte Frambooslikeur Resep
Anonim

Raspberry likeur is 'n soet bessie-gegeurde gedistilleerde spiritus wat maklik is om tuis te maak. Chambord is die gewildste kommersiële likeur van hierdie geur (dit word gemaak met swart frambose), en crème de framboise is 'n soeter weergawe. Hierdie tuisgemaakte likeurresep, wat in die middel van die twee val, is 'n goeie alternatief wat net drie bestanddele benodig. Dit is nie net maklik om te maak nie, maar dit is ook aansienlik goedkoper as daardie premium bottel Chambord.

Vir tuisgemaakte frambooslikeur het jy 'n goeie vodka, suiker en frambose nodig. Bevrore frambose is die beste opsie omdat dit’n ryker framboosgeur skep; dit is nie nodig om hulle te ontdooi nie. Vars frambose werk net so goed, alhoewel jy sal vind dat hulle 'n beter likeur maak wanneer dit gedurende die somermaande op hul hoogtepunt is.

Om die likeur te maak, sal jy die frambose vir 'n paar weke in suiker en vodka masereer, en dan die bessies uit syg. Dit is 'n eenvoudige proses wat soortgelyk is aan fermentasie. In die fles verander die vodka die suikers (insluitend dié wat natuurlik in die bessies is) om 'n pragtige rooi likeur met die smaak van soet frambose te skep. As jy wil, bou op die geur met bestanddele soos brandewyn, sitrus en vanielje, en voeg swartbessies by vir 'n meer komplekse smaak en 'n nader replika aan Chambord. 'n gelykevinniger weergawe sal 'n gebottelde frambooslikeur gereed hê om reguit te drink of binne 'n dag in jou gunsteling-skemerkelkies.

Die frambooslikeurresep lewer ongeveer 750 milliliter (net meer as drie koppies), wat die standaard drankbottel vol maak. Hergebruik 'n ou bottel wat deeglik skoongemaak is of verdeel dit in kleiner bottels en gee 'n porsie as geskenke.

Bestanddele

  • 4 koppies vars of bevrore frambose
  • 1 koppie korrelsuiker
  • 1 (750-milliliter) bottel 80-proof vodka

Stappe om dit te maak

Gaan die bestanddele bymekaar.

Image
Image

Verdeel die frambose gelykop tussen twee kwart-grootte flesse. Voeg 1/2 koppie suiker by elkeen. Skud om die bessies te bedek en laat dit vir 30 minute week.

Image
Image

Gooi die helfte van die vodka in elke fles (ongeveer 1 1/2 koppies per fles). Seël en skud goed om die suiker op te los. Kontroleer elke 30 minute en skud weer totdat jy seker is die suiker is heeltemal opgelos.

Image
Image

Bêre die flesse op 'n koel, donker plek vir twee weke, skud elke dag of twee.

Image
Image

Seg die frambose uit die likeur met 'n fynmaas-sif wat met kaasdoek uitgevoer is. Om nog sediment te verwyder, maak die kaasdoek leeg en spoel dit uit en syg nog twee of drie keer deur.

Image
Image

Tregter die frambooslikeur in twee 16-ons (of vier 8-ons) bottels. Verseël en stoor saam met ander drank op 'n koel plek uit direkte sonlig.

Image
Image

Wenke

  • Byna enige vodka werk goed saam met hierdie likeurresepwant die bessies en suiker sal 'n harder smaak versag. Dit is egter die beste wanneer dit met vodka gemaak word dat jy reguit drink, en daar is 'n paar uitstekende begrotingsvriendelike vodkas beskikbaar. Probeer dit saam met 'n sitrus- of vanieljevodka-basis vir ekstra geur. Terwyl die meeste vodka teen 40 persent ABV (80 bewyse) gebottel word, sal die gebruik van 100-proof vodka 'n effens sterker geur en hoër alkoholinhoud skep.
  • Jy kan die likeur maak in 'n enkele fles wat groter as een liter is. Voordat die vrugte afbreek (na ongeveer 'n week), sal die resep se volume 'n 1-kwart-fles oorloop, daarom is dit die beste om dit op te deel wanneer die kleiner fles gebruik word.
  • Strek die likeur vir tot ses weke in as jy wil, veral wanneer jy hoëbestande vodka gebruik. Die ekstra tyd laat die geur toe om nog verder te ontwikkel en sag te word.
  • Hierdie tuisgemaakte frambooslikeur het 'n raklewe soortgelyk aan ander soet likeurs. Dit is nie nodig om dit te verkoel nie, en dit is die beste om dit binne ses maande tot 'n jaar te drink. Na gelang van hoe goed dit gespan is, sal jy dit dalk wil skud voordat jy dit skink.

resepvariasies

  • Geen tyd vir 'n langdurige infusie nie? Maak eerder’n vinnige frambooslikeur. Begin met 'n eenvoudige framboosstroop deur een koppie suiker in een koppie kookwater te roer totdat dit opgelos is. Voeg twee koppies frambose by, laat prut vir sowat vyf minute, verwyder dan van hitte, bedek en laat heeltemal afkoel. Syg die bessies uit en meng die stroop met twee koppies vodka en voeg 1/4 teelepel vanielje-ekstrak by as jy wil, bottel dan jou frambooslikeur.
  • Gee dielikeur 'n donkerder bessiesmaak deur die helfte van die frambose met brame te vervang.
  • Voeg ekstra geur by om 'n likeur te skep wat 'n bietjie meer smaak soos die geheime formule wat vir Chambord gebruik word. Voeg byvoorbeeld 1/2 tot 1 teelepel suiwer vanielje-uittreksel of 'n heel gesplete vanieljeboontjie saam met die frambose by. Gee dit 'n sitrusdraai met 1/4 koppie lemoenskille of 'n dieper agtergrond deur 1/2 koppie van die vodka met brandewyn te vervang. Die gebruik van twee flesse laat eksperimentering toe; hou een reguit en voeg die helfte van die bestanddele by die tweede en kyk hoe jy van die verskil hou.

  • Vir 'n donkerder soetheid, gebruik fynkorrelige rou suiker. Rou suikers het gewoonlik groter korrels, so gee dit 'n warrel in die blender om dit beter te help oplos in die kamertemperatuur vloeistof.

Hoe om tuisgemaakte frambooslikeur te bedien

Frambooslikeur is heeltemal heerlik op sy eie en kan reguit of op die rotse gedrink word. Dit is ook 'n uitstekende plaasvervanger in framboosskemerkelkieresepte wat Chambord, frambooslikeur of crème de framboise gebruik. Probeer dit in die Franse martini of Floradora, en oorweeg dit om die resep se ander versoeter effens te vermeerder wanneer jy dit gebruik in plaas van die soeter crème de framboise.

Hoe sterk is tuisgemaakte frambooslikeur?

Sonder hoëtegnologie-toerusting is dit moeilik om die presiese sterkte van 'n tuisgemaakte likeur wat op maserasie staatmaak, te bereken. Die suikers wat met die tegniek bygevoeg word, verminder natuurlik die vodka se alkoholinhoud, en maak dit onmoontlik om op die gemiddelde tuisgebruik-hidrometer te lees. Jy kan egter aanvaar dat dielikeur val tussen 15 persent en 25 persent ABV (30 tot 50 bewys) en aan die boonste punt met 'n hoë-proof vodka. Dit is dieselfde reeks wat jy onder kommersiële frambooslikeurs sal vind.

Is framboosvodka 'n goeie plaasvervanger vir Chambord?

Framboosvodka kan 'n plaasvervanger vir Chambord en ander frambooslikeur wees, maar jy moet die vodka en die resep oorweeg. Sommige kommersiële gegeurde vodkas is versoet (tipies 35 persent ABV, 70 bewys), maar nie tot die mate dat dit 'n likeur word nie, en ander (insluitend tuisgemaakte weergawes) is 'n reguit aftreksel van bessies in vodka, wat lei tot 'n 40 persent ABV, 80-bestande framboosvodka. Wanneer jy framboosvodka as 'n plaasvervanger vir die likeur gebruik, verhoog die drank se versoeter of voeg eenvoudige stroop by om 'n gebalanseerde skemerkelkie te skep (minder met 'n soeter vodka en meer met 'n aftreksel). Oorweeg dit om ook die drank se vodka (of ander basisspiritus) te verminder.

Aanbeveel: