Veganistiese Aubergine Parmesaan

INHOUDSOPGAWE:

Veganistiese Aubergine Parmesaan
Veganistiese Aubergine Parmesaan
Anonim

Eiervrug-parmesaan, of parmigiana di melanzane in Italiaans, is 'n tradisionele Suid-Italiaanse voorgereg wat moontlik in Napels ontstaan het. Hierdie heerlike veganistiese variasie gebruik sojakaas vir die kaasagtige broodkrummelkors-bolaag wat 'n kenmerk van die gereg is, maar jy kan dit vir voedingsgis verruil as jy wil. Die meeste panko is vegan, maar maak seker dat jy die handelsmerk nagaan wat jy gebruik om te bevestig.

Dit is bros, sag en in 'n heerlike marinara-sous gesmeer terwyl dit steeds heeltemal suiwelvry en eiervry is. Sit voor saam met pasta, korserige brood of 'n groenslaai vir 'n vullende ma altyd. Volwassenes sowel as kinders sal van hierdie gereg hou.

Bestanddele

Vir die eiervrug:

  • 1 groot eiervrug
  • 3 eetlepels kosjer sout, verdeel
  • 1/2 koppie alledaagse meel
  • 3 teelepels varsgemaalde swartpeper, verdeel
  • 1/2 koppie onversoete gewone amandelmelk
  • 1 teelepel vlasaadmeel
  • 1 teelepel mieliestysel
  • 1 koppie panko-broodkrummels
  • 1 teelepel gedroogde origanum
  • 1 teelepel gedroogde basiliekruid
  • 1 teelepel voedingsgis
  • 1/4 koppie olyfolie

Vir die Marinara-sous:

  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1 (28-ons) blikkie fyngedrukte tamaties met basiliekruid
  • 1 teelepel sout
  • 1/4 koppie veganistiese Parmesaankaas

Berei die eiervrug

Gaan die bestanddele bymekaar.

Image
Image

Sny die eiervrug in dun rondtes van ongeveer 1/4 duim dik.

Image
Image

Plaas die rondtes op 'n afkoelrak wat bo-op 'n groot bakplaat geplaas is. Maak seker dat jy hulle in een gelyke laag versprei. Sprinkel hulle mildelik met van die sout.

Image
Image
  • Lê 'n paar lae papierhanddoeke bo-oor en weeg dit af met nog 'n bakplaat en 'n groot mengbak bo-op. Laat sit vir 15 minute. Dit sal die eiervrug se bittersappe opblaas en hulle ook help om bros te word.
  • Spoel die eiervrugskywe af en laat dit droog word op dieselfde bakplaat wat met vars papierhanddoeke uitgevoer is. Gewig hulle af met nog 'n bakplaat om die droogproses te bespoedig.

    Image
    Image

    Voorverhit die oond tot 425 F. Klits die meel met van die sout en peper in 'n vlak bak.

    Image
    Image

    Klop die amandelmelk, vlasaadmeel, mieliestysel, en van die sout en peper in 'n ander vlak skottel.

    Image
    Image

    Roer die panko-broodkrummels, origanum, basiliekruid en voedingsgis saam in nog 'n vlak gereg.

    Image
    Image

    Doop die gedroogde eiervrugskywe in die meelmengsel en draai om om albei kante te bedek. Skud oortollige meel af.

    Image
    Image

    Doop dan in die amandelmelkmengsel en draai om om albei kante te bedek.

    Image
    Image

    Doop laastens die eiervrugskywe in die broodkrummelmengsel en draai om om albei kante te bedek.

    Image
    Image

    Verhit die olyfolie in 'n groot gietysterpan of ander swaarboompan op medium-hoë hitte. Sodra dit warm is, voeg 'n paar bedekte eiervrugskywe op 'n slag by die warm olie. Bak aan elke kant vir 2 minute of tot goudbruin.

    Image
    Image

    Dra oor na 'n afkoelrak oor 'n bakplaat en maak dit gaar in die oond. Herhaal met die oorblywende eiervrugskywe, voeg dit by die oond soos jy gaan.

    Image
    Image

    Berei die sous voor en maak bymekaar

    Gaan die bestanddele bymekaar.

    Image
    Image
  • Gebruik dieselfde pan wat jy vir braai gebruik het. Verwyder enige gebrande broodkrummels maar laat die olie agter. Verhit oor medium hitte en voeg die knoffel by. Braai tot net geurig.
  • Gooi die fyngemaakte tamaties en sout in en verlaag die hitte tot laag. Kook vir ten minste 5 minute of tot 'n uur.

    Image
    Image

    Spel die sous tussen lae van die bros eiervrug in. Top met die veganistiese Parmesaankaas of meer voedingsgis. Geniet dadelik.

    Image
    Image

    resepwenke

    Hierdie gereg word die beste bedien onmiddellik nadat dit voorberei is om die bros tekstuur van die gebraaide eiervrug te behou, maar jy kan die gebraaide eiervrugrondtes vries nadat hulle aanvanklik gebraai is:

    • Vries hulle op 'n bakplaat en plaas dit dan in 'n plastieksak.
    • Wanneer jy dit wil eet, plaas op 'n afkoelrak oor 'n bakplaat en bak by 425 F vir 10 tot 15 minute of tot bros.
    • Bedek met sous en bedien.
    • As jy hierdie gereg vooraf wil maak, braai net die eiervrug en wag om te bak tot net voor jy gereed is om te bedien.

    Aanbeveel: