Marokkaanse beesvleis Koftas-resep

INHOUDSOPGAWE:

Marokkaanse beesvleis Koftas-resep
Marokkaanse beesvleis Koftas-resep
Anonim

Om kofta te maak is 'n ou manier om gemaalde vleis te braai. Aromatiese en hartige speserye word by die vleis gevoeg voordat dit om 'n toetspen gevorm word vir rooster. Dit is baie soos 'n wors sonder die omhulsel.

Die geheim van suksesvolle koftas is om seker te maak die vleis is taai genoeg om aan die sosatiestokkies bymekaar te hou. Om dit te kook, sal jy eenvoudig 'n warm rooster nodig hê, wat 'n oop hibachi of 'n houtskool- of gasbraaier kan wees. As jy houtstokkies gebruik, week dit vir ongeveer 'n uur in water voordat dit gerooster word. Dit sal verhoed dat die oop punte brand wanneer jy die kofta-kebabs rooster.

Bedien die beesvleiskoftas saam met vier tot vyf warm pitas, 'n koppie gewone jogurt, rooi ui in ringe gesny en twee lemmetjies in kwarte. Jy en jou gaste kan pita-toebroodjies met hierdie elemente maak vir 'n informele ete. Bygeregte wat mooi met beesvleiskofta pas, sluit in kekerertjieslaai, tabbouleh, gekruide wortels of koeskoes. Groentebykosse word dikwels eerder gekook as vars, soos zaalouk, wat eiervrug en tamaties met speserye is.

"Hierdie resep gebruik 'n klomp gedroogde speserye om dit vinnig en maklik te maak om beesvleis in geurige Midde-Oosterse kofta-kebabs te omskep. Alles word in 'n bak gemeng en dan om sosatiestokkies gedruk vir rooster." -Danielle Centoni

Image
Image

Bestanddele

  • 1 1/2 pond gemaalde beesvleis
  • 1 groot eier
  • 1/2 koppie fyngekapte vars koljander
  • 2 1/2 teelepels skilferige seesout
  • 2 teelepels uiepoeier
  • 2 teelepels gemaalde koljander
  • 2 teelepels gemaalde komyn
  • 2 teelepels paprika
  • 1 teelepel brandrissiepoeier
  • 1 teelepel gemaalde borrie
  • 1/2 teelepel knoffelpoeier
  • 1/2 teelepel gemaalde kaneel
  • 1/2 teelepel varsgemaalde swartpeper
  • 1 eetlepel olie, vir rooster
  • Pita, jogurt, rooi ui, suurlemoen of lemmetjiewiggies, bykomende koriander of pietersielie, vir opdiening, opsioneel

Stappe om dit te maak

Versamel die bestanddele. Voorverhit jou rooster tot medium-hoë hitte.

Image
Image

Kombineer al die bestanddele (behalwe die olie) in 'n mengbak. Meng goed.

Image
Image

Verdeel die mengsel in 6 porsies, ongeveer 4 onse elk, of 4 (6-ons) porsies. Vorm die porsies in lang, dik worsies. Maak hulle almal ewe groot en hou die lengte van die sosatiestokkie in gedagte. Steek 'n toetspen deur elke kofta en druk die vleis op die toetspen vas. Dit moet ongeveer 1-duim dik wees.

Image
Image

Smeer 'n klein bietjie olie op die geknipte koftas om te voorkom dat dit aan die rooster vassit.

Image
Image

Plaas die koftas op die warm rooster en kook vir ongeveer 12 tot 14 minute, draai af en toe na 5 tot 6 minute om sodra die vleis styf is.

Image
Image

Sodra die interne temperatuur van die koftas 165 F bereik, verwyder van die rooster enbedien.

Image
Image

Wenk

Jy kan die kofta op die sosatiestokkies bedien of dit van die sosatiestokkies afhaal en dele van die kofta op 'n bord rangskik.

resepvariasie

  • Die speserymengsel wat hier gebruik word, maak staat op dié wat jy waarskynlik op jou speseryrak sal hê. Marokkaanse kokke gebruik dikwels 'n knippie hiervan en 'n knippie daarvan eerder as om te meet. As jy een van die speserye kort, moenie te veel stres nie. Vleuel dit saam met die res van hulle, of gooi 'n bietjie gemaalde gemmer of wonderpeper in.
  • Daar is niks verkeerd daarmee om 'n spesery weg te laat waarvan jy nie baie hou nie. Koriander word gebruik - waarvan sommige mense hou, en ander nie - jy kan eerder pietersielie vervang.

Van watter land kom Kofta?

Kofta verwys na 'n versameling gemaalde vleisgeregte soos frikkadelle, kebabs en vleisbrood wat in 'n aantal lande geëet word, insluitend die Midde-Ooste, Indië en Sentraal-Asië, sowel as Marokko en Egipte.

Wat is die verskil tussen Kebab en Kofta?

Kofta-kebabs word met gemaalde vleis gemaak en word op sosatiestokkies gevorm voordat dit gerooster word. Baie kebabs, soos shish kebabs, word gemaak met stukke vleis soos hoender, lam of beesvleis. Daar is 'n verskeidenheid verskillende soorte kebabs, wat wissel in geure en tegnieke.

Aanbeveel: