INHOUDSOPGAWE:
2024 Outeur: Isaac Marshman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 05:53
Hierdie klassieke resep is van nuuts af gemaak Suider-gebraaide hoender op sy maklikste. Bros en sappig, dit sal beslis 'n gesinsgunsteling wees. Daar is ook nie 'n lang marinade in karringmelk nodig nie, so jy hoef nie vooruit te beplan nie.
Die tweedelige beslag bestaan bloot daarin om die hoender in 'n melk-en-eiermengsel te bak, en dit dan vinnig in gegeurde meel te skud. Hierdie gereg vra vir stukke met been - ander resepte gebruik egter ontbeende hoenderborsies of hoenderdye sonder been met ewe heerlike resultate.
Bedien die hoender saam met kapokaartappels, koolslaai, geroomde mielies of 'n ander groente-bygereg.
"Dit is maklik om deur gebraaide hoender geïntimideer te word, maar dit is lekker om te kook. Daar is genoeg beslag vir ekstra hoender en om dit voor te berei is eenvoudig. Die belangrikheid om olietemperatuur te handhaaf kan nie genoeg beklemtoon word nie. En termometers is noodsaaklik. Volg die resep en wenke en jy sal klassieke, bros gebraaide hoender vir aandete hê." -Colleen Graham
Bestanddele
- 1 1/2 koppies melk
- 2 groot eiers
- 2 1/2 koppies alledaagse meel
- 2 eetlepels sout, plus bykomende vir besprinkeling
- 2 teelepels swartpeper
- 4 pond met been-in vel-op hoenderstukke
- Groente-olie, vir braai
Stappe om dit te maak
Versamel die bestanddele. Voorverhit die oond tot 200 F en plaas 'n rek in 'n groot bakpan.
In 'n medium bak, kombineer die melk en eiers. Klits om goed te meng.
Kombineer die meel, 2 eetlepels sout en peper in 'n groot herseëlbare plastiekkosstoorsak. Verseël en skud om te kombineer.
Doop die hoenderstukke in die melk-en-eiermengsel en laat oortollige in die bak afdrup. Sit reeds gedompelde stukke eenkant op 'n bord totdat jy drie of vier het.
Voeg die gedoopte hoenderstukke by die sak gekruide meel.
Seël die sak en skud goed om die hoenderstukke deeglik te bedek.
Verwyder na 'n bord en herhaal met die oorblywende hoenderstukke.
Verhit die olie in 'n diep, swaar pan tot 350 F. Terwyl dit verhit word, sit 'n groot opdienbord wat met papierhanddoeke uitgevoer is, eenkant.
Braai die hoender, 'n paar stukke op 'n slag, vir sowat 10 minute aan elke kant, of tot goudbruin en deurgaar. Wees versigtig om nie te veel hoenderstukke gelyktydig in te sit nie - selfs al kan hulle gemaklik inpas - aangesien dit die temperatuur van die olie dramaties sal laat daal, wat die brosheid van die finale produk beïnvloed. Let daarop dat hoenderborsies 'n bietjie minder tyd sal neem as donker vleisstukke.
Met 'n gaatjieslepel, skuif die gaar hoenderstukke op die papierhanddoek-gevoerde bord om te dreineer. Strooi dadelik sout oor.
Dra die gedreineerde en gekruide hoender oor na die voorbereide pan met 'n rek. Hou warm in die voorverhitte oond terwyl die daaropvolgende sarsies braai. Afhangende van die grootte van jou pan, sal hierdie resep ongeveer 3 tot 4 sarsies benodig.
Wenke
- As jy die groente-olie gaan vervang, maak seker dat dit geskik is vir diepbraai. Olies met 'n lae rookpunt sal brand by die temperatuur wat hierdie resep vereis en vul jou kombuis met rook eerder as die aanloklike reuk van gebraaide hoender.
- Die beste manier om te kyk of dit gaar is, is om 'n vleistermometer te gebruik. Die minimum veilige temperatuur vir hoender is 165 F. Alternatiewelik kan jy dit met 'n vurk deurboor om te sien of sappe helder raak.
- Oorskiet gebraaide hoender kan met goeie resultate herverhit word. Haal die hoender uit die yskas en bring dit tot kamertemperatuur. Verhit die oond tot 400 F. Sit die hoenderstukke op 'n rak bo-op 'n bakplaat met rande en bak vir sowat 15 tot 20 minute tot deurwarm en bros.
resepvariasies
- Karringmelk kan die melk vervang. Nog 'n weergawe van Southern gebraaide hoender week dit in 'n karringmelk marinade vir ten minste 6 uur. Dit verseker dat die hoender sappig is en kan help dat die meel beter vassit.
- Vervang die melk met ingedampte melk as jy verkies.
- Gebruik 'n gesoute soutmengsel as 'n plaasvervanger vir die sout en peper.
- Voeg nog geurmiddels by die meel. Cajun-geurmiddels is altyd 'n treffer, en paprika-, cayenne- en pluimvee-geurmiddels is gewilde toevoegings. Jy kan ook die mengsel probeergebruik in 'n copycat KFC hoenderresep.
- Voeg ongeveer 1/2 koppie fyn, droë broodkrummels by die meelmengsel.
Hoekom is my gebraaide hoender nie bros nie?
Olietemperatuur is die hoofrede hoekom gebraaide hoender nie bros word nie. As dit nie warm genoeg is nie, moet die hoender langer kook en sal dit sop word as jy te veel olie opsuig. Wanneer die olie te warm is, kan jy rou vleis en gebrande brood loop. Vermy om die pan te druk en gebruik 'n termometer om die olietemperatuur te monitor om te verseker dat dit te alle tye naby 350 F bly. Dit sal fluktueer, maar as jy voor bly en die brander daarvolgens aanpas, sal die hoender behoorlik gaar word.
Nuttige skakels
- Hoe om bevrore hoender veilig te ontdooi
- Eenvoudige gewoontes vir rou hoenderveiligheid
- Maak jou eie karringmelk
Aanbeveel:
Klassieke Southern Wors Sous Resep
Klassieke Suider-worssous word tradisioneel oor gesplete botterbeskuitjies bedien. Bedien die wors sous en beskuitjies vir ontbyt of brunch
Klassieke Southern Karringmelkmieliebroodresep
Leer om klassieke Suider-styl mieliebrood te maak, wat nie suiker bevat nie. Dit gebruik baie mieliemeel, net 'n bietjie meel, en karringmelk
Klassieke Southern Smothered Varktjops Resep
Hierdie resep bevat pangebraaide varktjops bedek met 'n eenvoudige maar super-sur uie sous
Southern-Styl Deep-Fried Chitterlings Resep
Hierdie Suider-styl chitterlings-resep gebruik skoongemaakte en gaar opgesnyde chitterlings wat met eier- en beskuitjie-krummels gebraai en dan diepgebraai word
Southern Fried Cornmeal Mush Resep
Mieliemeelpap is regtig maklik om te maak en te braai. Hierdie gebraaide mieliemeelpapresep is maklik en heerlik