Vyekoek-en-karamelglasuurresep

INHOUDSOPGAWE:

Vyekoek-en-karamelglasuurresep
Vyekoek-en-karamelglasuurresep
Anonim

Hierdie klam, heerlike koek word gemaak met vyekonfyt, of vyekonfyt, en gekapte pekanneute. Dit word afgewerk met 'n karamelglasuursel wat sowat 3 minute neem om te maak. Hierdie gaar glaseersel met botteragtige karamelgeur is 'n dekadente toevoeging wat die moeite werd is, maar jy kan die koek alternatiewelik bestrooi met gesifte poeiersuiker en dit saam met die glans bedien om te bedruip. Vir 'n soet aanraking, voeg 'n paar gesnyde vars vye, as hulle in seisoen is, by die nageregborde.

Hierdie resep sal in 'n 10-duim 12-koppie Bundt- of buiskoekpan werk.

Bestanddele

Vir die vyekoek:

  • 2 koppies alledaagse meel
  • 1 1/2 koppies verpakte ligte bruinsuiker
  • 2 teelepels koeksoda
  • 1/2 teelepel sout
  • 1 teelepel gemaalde kaneel
  • 1 teelepel gemaalde neutmuskaat
  • 1/2 teelepel gemaalde wonderpeper
  • 1/2 koppie (4-ons) ongesoute botter, gesmelt
  • 1/2 koppie groente-olie
  • 3 groot eiers
  • 1 koppie karringmelk
  • 2 teelepels suiwer vanielje-ekstrak
  • 1 koppie vyekonfyt, of konfyt
  • 1 koppie grofgekapte pekanneute

Vir die karamelglasuur:

  • 4 eetlepels (2-ons) ongesoute botter
  • 1/4 koppie verpakte ligbruinsuiker
  • 1/4 koppie gegranuleerde suiker
  • 1 streep sout
  • 1/2 koppie klitsroom

Maak die vyekoek

  1. Versamel die bestanddele. Voorverhit die oond tot 325 F.
  2. Smeer en meel 'n Bundt-koekpan of eenstuk-buiskoekpan mildelik en maak seker dat jy al die hoekies en gaatjies bedek.
  3. In 'n mengbak, kombineer die meel, ligte bruinsuiker, koeksoda, sout en speserye. Roer om deeglik te meng. Voeg die gesmelte botter en groente-olie by en klits tot gemeng.
  4. Klits die eiers in 'n ander bak. Voeg die eiers by die eerste mengsel en klits tot gemeng.
  5. Voeg die karringmelk en vanielje by en klits tot glad.
  6. Voeg die vyekonfyt en gekapte pekanneute by; roer om te meng.
  7. Gooi die beslag in die voorbereide bakpan.
  8. Bak vir 55 tot 60 minute, of totdat 'n tandestokkie of toetspen skoon uitkom wanneer dit in die middel van die koek gesteek word.
  9. Verkoel die koek in die pan op 'n rak vir 10 minute. Skuif 'n mes om die kante van die koek om te verseker dat dit nie vassit nie, en keer dit dan versigtig om op 'n koekbord en laat dit heeltemal afkoel.

Maak die karamelglasuur

  1. Gaan die bestanddele bymekaar.
  2. Kombineer die botter, bruinsuiker, gegranuleerde suiker en 'n skeut sout in 'n klein kastrol.
  3. Plaas die pan oor matige hitte en kook vir 1 minuut, of tot borrelend, terwyl jy aanhoudend roer.
  4. Voeg die room by die suikermengsel en bring die glans tot kookpunt. Gaan voort om vir 2 minute te kook, terwyl jy aanhoudend roer.
  5. Laat die glansmengsel effens afkoel; drup die warm glans oor die afgekoelde koek.
  6. Bedien en geniet.

karringmelkvervanger

As jy nie karringmelk het nie, gebruik 'n kombinasie van suurlemoensap of asyn met melk. Voeg 1 eetlepel suurlemoensap of asyn by 'n vloeistofmaatbeker. Voeg melk by sodat die vloeistof die 1-koppie lyn bereik. Laat die mengsel sowat 5 minute staan voor gebruik. Die kombinasie van die suurlemoensap of asyn en melk sal die mengsel effens gestrooi laat lyk, maar dit sal fyn in die koek wees.