Gebakte macaroni-en-kaasresep

INHOUDSOPGAWE:

Gebakte macaroni-en-kaasresep
Gebakte macaroni-en-kaasresep
Anonim

Elke kok het 'n basiese macaroni-en-kaasresep nodig, en hierdie een sal nie teleurstel nie. Die kaassous word gemaak met melk en half-en-half, wat die gereg ryk geur en tekstuur gee. Hierdie resep vra om ekstra kaas bo-oor te sprinkel voordat dit gebak word, wat bydra tot die kaasagtige goedheid. Dit is binne net meer as 30 minute gereed en kan vinnig 'n maklike resep vir mac en kaas word.

As essensiële trooskos, is daar baie dinge wat jy kan doen om hierdie basiese mac en cheese te verander en dit in 'n volledige ma altyd of dekadente bygereg te verander. Byvoorbeeld, jy kan broodkrummels byvoeg vir 'n krakerige bolaag, spek, ham of gaar bees- of varkvleis byvoeg. Vir spesiale geleenthede kan jy dit ook omskep in 'n heerlike kreef mac and cheese.

The Best Mac and Cheese, 3 Ways | It's Elementary
The Best Mac and Cheese, 3 Ways | It's Elementary

"'n Vinnige gereg, hierdie resep maak fantastiese mac en kaas. Die tuisgemaakte kaassous is maklik om te maak en oortref enige doos mac. Alhoewel dit heerlik is soos dit is, is die kasserol 'n goeie basis vir ewekansige bestanddele byvoegings sodat jy kan dit aanpas na jou gesin se smaak of wat jy byderhand het." -Colleen Graham

Bestanddele

  • 1/2 teelepel kosjer sout, of na smaak
  • 1 1/2 koppies (6 onse) elmboog macaroni
  • 3 eetlepels ongesoute botter, verdeel
  • 2 eetlepels alledaagse meel
  • 1/4 koppievolmelk
  • 1 koppie half-en-half
  • 1/4 teelepel paprika
  • 1/2 teelepel varsgemaalde swartpeper, of na smaak
  • 2 1/2 koppies gerasperde cheddarkaas, verdeel

Stappe om dit te maak

Gaan die bestanddele bymekaar.

Image
Image

Voorverhit oond tot 350 F. Vul 'n pastapot met koue water en sit op 'n brander oor medium-hoë hitte. Smeer 'n 1 1/2-kwart of 8 x 8-duim vierkantige oondbak.

Image
Image

Wanneer die pastawater kook, sout die water, roer en proe. Dit moet soos die see smaak. Ondersout? Voeg meer by. Oorsout? Gooi bietjie water uit en voeg vars water by totdat jy die regte balans kry.

Gooi pasta geleidelik in kokende soutwater terwyl jy die water roer. Wanneer die water weer kook, begin die kooktyd soos aangedui deur die verpakking vir al dente gaarheid; dreineer die pasta en behou die pot.

Image
Image

Begin intussen die kaassous net voor jy die pasta by die water voeg: Smelt 2 eetlepels van die botter in 'n medium kastrol oor lae hitte en wag totdat die borrels bedaar. Klits meel by, terwyl aanhoudend geroer word, tot glad en borrelend. Hou aan kook vir 2 minute terwyl jy aanhoudend roer.

Image
Image

Voeg die melk geleidelik by en dan die half-en-half. Hou aan kook vir sowat 2 tot 3 minute, of totdat die mengsel verdik en begin borrel, terwyl jy aanhoudend klits.

Image
Image

Verwyder van die hitte en voeg paprika, swartpeper en 2 koppies van die kaas by; roer totdat kaas gesmelt is en sous glad is.

Image
Image

Proe die sous en pas die geurmiddels aan, voeg sout by soos nodig.

Image
Image

Voeg gaar pasta terug in sy pot en voeg dadelik die sous daarby. Roer om te kombineer en dra oor na die voorbereide oondbak.

Image
Image

Sprooi die oorblywende kaas bo-oor. Sny die oorblywende 1 eetlepel botter in klein stukkies en sprinkel die stukkies oor die kasserol.

Image
Image

Bak in die voorverhitte oond vir 25 tot 30 minute, tot goudbruin en borrelend. Vir 'n meer bros bokant, stel oond om te braai en kyk vir verlangde gaarheid. Laat afkoel vir 5 minute voor opdiening.

Image
Image

Glas Bakwerk Waarskuwing

Moenie glasbakkies gebruik wanneer dit gebraai word of wanneer 'n resep vra om vloeistof by 'n warm pan te voeg nie, aangesien glas kan ontplof. Selfs al sê dit dat dit oondveilig of hittebestand is, kan gehard glasprodukte af en toe breek.

Wenk

Kook gaan alles oor tydsberekening. Vir hierdie mac and cheese-resep wil jy seker maak dat die pasta en die sous bymekaar kom wanneer albei warm is. Dit beteken dat jy die pasta eers in die kookwater laat val wanneer jy weet dit sal uitkom sodra die sous klaar is.

resepvariasies

  • Voeg 'n broodkrummel-bolaag by: Laat die ekstra 1/2 koppie kaas in hierdie resep weg en gooi een koppie fyn sagte broodkrummels met twee eetlepels gesmelte botter. Sprinkel die broodkrummels oor die kasserol voor dit in die oond gaan.
  • Om 'n mac-n-kaas met spek te maak, roer ongeveer 1/4 koppie gekookte spekvleis in blokkies by die sous saam met die kaas enmacaroni.
  • Vir 'n hoofgereg-opsie, voeg ongeveer 1 tot 1 1/2 koppies gaar gekapte ham by die macaroni-en-kaasmengsel. Of verbruin ongeveer 1/2 pond beesvleis- of varkwors saam met 1/2 koppie gekapte ui. Dreineer deeglik en voeg by die sous.
  • Vir 'n bietjie Tex-Mex-kleur en -geur, voeg ongeveer 1/4 koppie gesnyde ryp olywe, 'n klein blikkie gekapte sagte groen chili-rissies en 1/2 koppie rooi soetrissie in blokkies by. Gebruik 'n gedeelte van of heeltemal pepper jack kaas in die plek van die cheddar. Maak dit 'n bietjie pikanter met 'n bietjie fyngekapte jalapenopeper.
  • Vir 'n eenvoudige verandering van tekstuur en voorkoms, vervang die elmboog macaroni met mini penne of klein of medium dop pasta.

Hoe om te stoor en te vries

  • Oorskiet mac en kaas kan vir twee tot drie dae in 'n verseëlde houer verkoel word, al sal dit 'n bietjie droër wees. Herverhit dit liggies in die oond (sowat 10 tot 15 minute by 350 F); laat die gereg tot kamertemperatuur kom voordat dit in 'n warm oond geplaas word en bedek die gereg om 'n bietjie vog te behou. Kleiner porsies kan ook gemikrogolf word tot warm; kontroleer dit gereeld en roer indien nodig.
  • Mac en kaas vries ook goed. Plaas enige oorskiet in 'n lugdigte vrieskas-veilige houer en vries vir tot drie maande.

Moet jy Mac en kaas bedek wanneer jy bak?

Dit is nie nodig om mac en cheese te bedek terwyl dit in die oond gebak word nie. Om die gereg onbedek te hou, produseer 'n korser bokant wat die gebakte gereg onderskei van stoofplaat-mac- en kaasresepte wat bloot kaassous met pasta saamroer. Hierdie ekstrakrakerigheid gee dit meer 'n kasserolsmaak.

Aanbeveel: