INHOUDSOPGAWE:
2024 Outeur: Isaac Marshman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 05:53
'n Boston-boud, anders as wat die naam klink, is eintlik 'n varkskouersnit. 'n Boston-boud, ook bekend as 'n varkboud, is 'n smaakvolle snit wat goed tot lae en stadig gaarmaak. Dit is die gewildste vleissnit vir die maak van pulled pork. Die naam Boston-boud kom dalk van Massachusetts voor die Amerikaanse Revolusie, toe snitte varkvleis in vate gepak is, ook bekend as "boude."
Hierdie maklike, sonder fieterjasies-varkboudresep word gemaak met slegs 'n paar bykomende bestanddele, insluitend jou gunsteling tuisgemaakte of winkel-gekoopte braaivleissous. Jy kan 'n varkbraai met been of sonder been gebruik; 'n gebraaide braai kan in stukkies gesny word om in die stadige kookplaat te pas, maar as jou braaivleis met been is, maak seker dit pas voordat jy die resep begin.
Bedien die varkbraai gesnipper met gesplete, geroosterde broodjies, koolslaai en patat of skyfies. Gebakte boontjies is ook tradisioneel met 'n vleisvarkma altyd. Dit is 'n uitstekende gereg om na 'n partytjie of 'n geleentheid te neem - bedien die gesnipperde varkvleis warm uit die krukpot. Jy kan oorskiet vries of dit in resepte inkorporeer deur oorskiet getrek varkvleis te gebruik.
"Gestapel op geroosterde broodjies en bedien met koolslaai, die varkvleis was eenvoudig, smaaklik en amper moeiteloos. Ek was bly om te vind die vleis was baie sappig en sag nadat ek die hele dag stadig gekook het. Ek het 'n 7-pond gebruik,varkskouer met been, hoenderaftreksel vir vloeistof, en rokerige gebottelde braaisous vir die finale gaarmaak en versnippering." -Danielle Centoni
Bestanddele
- 1 (6- tot 8-pond) Boston-boud-varkgebraai (ontbeen of sonder been)
- 1/4 koppie water (of bier, appelsap of 'n mengsel)
- Kosjer sout, na smaak
- Varsgemaalde swartpeper, na smaak
- 1/8 tot 1/4 teelepel rooipeper, opsioneel
- 1 koppie braaisous, plus meer vir bediening
Stappe om dit te maak
Gaan die bestanddele bymekaar.
Sit die varkskouer in die stadige kookplaat, sny die braaivleis om te pas indien nodig.
Voeg die water of ander vloeistof by en sprinkel die varkvleis liggies met kosher sout, varsgemaalde swartpeper, en rooipeper, indien gebruik.
Bedek en kook op laag vir 7 tot 9 uur.
Dreineer die oortollige vloeistowwe af, sny die vleis met 2 vurke, en gooi enige oortollige vet en been weg.
Gooi die vleis terug in die crockpot en gooi ongeveer 1 koppie braaisous daaroor. Gooi, bedek en kook op laag vir nog 1 tot 2 uur.
Bedien die gesnipperde gebraaide varkvleis met ekstra braaisous aan die kant.
Hoe om te stoor
- Responsed pulled pork moet in 'n lugdigte houer in die yskas gebêre word vir tot drie dae en weer verhit word voordat dit geniet word.
- Pulled pork kan gevries word. Plaas die afgekoelde vleis in 'n zip-top vrieskas sak, verwyder die lug,verseël, en vries vir tot drie maande. Ontdooi oornag in die yskas voor gebruik.
Wenke
- Jy sal waarskynlik oorskiet hê, en daar is soveel maniere om dit te gebruik. Afgesien van toebroodjies, maak pulled pork 'n smaaklike toevoeging tot 'n macaroni-en-kaaskasserol of gebruik die pulled pork om eierrolletjies of beskuitjiekoppies op te vul.
- As jy graag jou eie braaisous wil maak, maar nie baie tyd of bestanddele het nie, kan jy vinnig 'n basiese resep saamgooi. In 'n kastrol, kombineer 1 koppie ketchup, 1/4 koppie melasse, 3 eetlepels bruinsuiker, 1/3 koppie asyn, 2 eetlepels tamatiepasta, 1 teelepel uiepoeier, en 'n skeut elk van rooipeper en swartpeper. Bring tot prut oor lae hitte en kook vir 5 tot 6 minute, of tot verdik. Lewer ongeveer 2 koppies braaisous.
Wat is die verskil tussen 'n varkskouer en 'n Boston-boud?
Beide die varkskouer en varkboud kom van die skouergedeelte van die vark af. Die varkskouer is hoër geleë, met die varkboud (of Boston-boud) effens verder af op die voorbeen. Hulle is baie soortgelyke snitte, en die name varkskouer, varkboud en Boston-boud word dikwels uitruilbaar gebruik.
Kan jy Pulled Pork oorgaarmaak?
Hoewel taai, vetterige snitte soos varkskouer of varkboud moeilik is om te gaar te maak, aangesien lang kooktye help om sagte vleis te skep, maar dit is steeds moontlik. Die grootste risiko is die uitdroog van pulled pork, wat kan gebeur as dit by 'n te hoë temperatuur gaargemaak en/of heeltemal te lank gaargemaak word. Kook dievarkvleis met 'n bietjie vloeistof help keer dat dit uitdroog.
Aanbeveel:
Pulled Barbecued Chicken on a Grill Resep
Braai-trekhoender kan op jou houtskoolrooster gemaak word deur 'n paar voorrade te gebruik. Dit is 'n goeie manier om die tegniek van rook te leer
Vegetariese Boston Baked Beans Resep
Tuisgemaakte Boston-styl vegetariese gebakte bone is 'n goeie toevoeging tot 'n piekniek of potjie. Hierdie resep is maklik om in groot hoeveelhede te maak
Boston Cocktail Resep
Die klassieke Boston Cocktail kombineer jenewer en appelkoosbrandewyn om 'n heerlike drankie te skep. Die resep is maklik, vereis net vier eenvoudige bestanddele
Crock Pot Barbecued Country-Styl Varkribbetjie Resep
Ribbetjies sonder ontbeende landelike styl is 'n goeie keuse vir die pot. Die ribbetjies word stadig gekook met appelsap, braaisous, knoffel en bruinsuiker
Baked Island Barbecued Chicken Leg Quarters Resep
Ons oondgebraaide hoender word gemaak met hoenderboudkwarte, pynappel en braaisous. Opsionele gekristalliseerde gemmer voeg geur by