Geskeer aspersies en rucolaslaai met koljandersous

INHOUDSOPGAWE:

Geskeer aspersies en rucolaslaai met koljandersous
Geskeer aspersies en rucolaslaai met koljandersous
Anonim

As jy op soek is na 'n heldergroen slaai gelaai met vars geur, hoef dan nie verder te soek nie. Veeragtige aspersies en peperige rucola word bedek met 'n kruie-vinaigrette, bros broodkrummels en sout Parmesaan. Uitgedopte edamame, ook bekend as vars sojabone, voeg proteïen en 'n taai tekstuur by.

Hierdie resep maak goed gebruik van een stuk noodsaaklike kombuistoerusting: 'n skiller. Vars, rou aspersies word geskeer om dit makliker te maak om te eet terwyl dit krakerig bly. Geskeer Parmesaan maak 'n mooi bolaag en voeg 'n kaasagtige byt by. Jy kan reeds geskeer Parmesaan by die kruidenierswinkel koop, of jy kan dit self doen met (jy raai so) 'n skiller.

Die aantrek kan 'n dag voor die tyd gemaak word. Bêre enige oorskiet slaaisous in die yskas vir tot twee dae.

Bestanddele

Vir die aantrek:

  • 3 eetlepels vars uitgedrukte suurlemoensap, van 1 suurlemoen
  • 1 eetlepel suurlemoenskil, van 1 suurlemoen
  • 1 teelepel balsamiese asyn
  • 2 teelepels heuning
  • 1 1/2 teelepels Dijon-mosterd
  • 1 knoffelhuisie, fyn gerasper
  • 1/4 koppie ekstrasuiwer olyfolie
  • 3 eetlepels vars koljander, fyngekap
  • Sout, na smaak
  • Varsgemaalde swartpeper, na smaak

Vir die slaai:

  • 1 (10- tot 12-ons) bos dikaspersies, afgewerk
  • 1 eetlepel ekstrasuiwer olyfolie
  • 1/4 koppie panko-broodkrummels
  • Sout, na smaak
  • 4 onse rucola
  • 1 koppie edamame, gaar en uitgedop
  • 1/4 koppie varsgeskeer Parmesaankaas

Stappe om dit te maak

  1. Gaan die bestanddele bymekaar.
  2. In 'n klein bak, kombineer die suurlemoensap, skil, balsamiese asyn, heuning, Dijon-mosterd, knoffel, olyfolie en koljander. Geur met sout en peper en klits tot glad en goed gemeng.
  3. Skeer die aspersies in dun repies met 'n groenteskiller. As jy 'n lepel met 'n plat handvatsel besit, plaas 'n aspersiespies op die handvatsel met die gesnyde punt wat afhang. Dit sal jou help om die spiese vas te hou en die hele aspersies te skeer.
  4. Gooi die geskeer aspersies in 'n groot bak saam met die helfte van die slaaisous. Sit eenkant.
  5. Verhit 1 eetlepel olyfolie oor matige hitte. Voeg die panko-broodkrummels by en kook, terwyl jy roer, tot gerooster en ligbruin. Geur met sout.
  6. Voeg die rucola, edamame en die oorblywende slaaisous by die aspersies en gooi deur. Top met broodkrummels en geskeer Parmesaan.

Variasies

  • Voeg geroosterde hoender, salm of garnale by om hierdie slaai 'n volwaardige ma altyd te maak. Gesnyde hardgekookte eier voeg proteïen by vir 'n nie-vleis opsie.
  • As jy een van daardie mense is wat nie omgee vir koriander nie, vervang dit met vars gekapte pietersielie.

Aanbeveel: