INHOUDSOPGAWE:
2024 Outeur: Isaac Marshman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 05:53
Hierdie resep vir Slowaakse eierkaas word tipies tydens Paastyd bedien en het verskeie name, insluitend hrudka, cirak, sirok, sirecz en meer. In wese is dit 'n bol eiers en melk wat gekook is totdat die proteïene in wrongel skei en die vloeistof in die wei skei. Die tegniek om hrudka te maak is soortgelyk aan die maak van boerekaas. Hrudka kan hartig gemaak word met sout en soms peper of met suiker versoet word. Dit is altyd ingesluit in die mandjie van Paaskosse om op Heilige Saterdag geseën te word en nie geëet te word tot die volgende oggend, Paassondag, saam met ander tradisionele geseënde kosse soos beetpeperwortel, ham, wors (klobása), sout en paskabrood.
Bestanddele
- 12 groot eiers
- 1 liter volmelk
- 1 teelepel kosjer sout
- 6 heel swartpeperkorrels, fyngemaak, opsioneel
Stappe om dit te maak
Gaan die bestanddele bymekaar.
Klits eiers bo-op 'n dubbelkoker.
Voeg melk en sout by (en peper indien gebruik) en meng deeglik.
Vul onderste pan van dubbelkoker met ongeveer 'n duim water. Bring water tot kookpunt en verlaag hitte sodat dit prut.
Plaas boonste pan wat eiers en melk bevat oor (nie in) pan met pruttende water.
Roer gereeld met 'n houtlepel totdat mengsel krul, ongeveer 20 tot 30 minute of totdat daar nie meer wei (die vloeistof) uitgeskei word nie. Terloops, moenie die wei weggooi nie! Gebruik dit in die plek van die melk in hierdie Paska Paasbroodresep.
Voer 'n vergiettes uit met klam bottermosselien of twee lae kaasdoek wat groot genoeg is om oor kante van vergiettes te hang. Plaas muslin-gevoerde vergiettes oor 'n bak om enige wei te vang.
Gebruik 'n skuimer of gaatjieslepel om ys in kaasdoek te skep. Laat die wrongel vir 10 minute dreineer.
Gryp die rande van kaasdoek bymekaar om 'n bondel te vorm om soveel moontlik wei van eierkaas te dreineer. Gebruik 'n stuk slagtou om kaasdoek wat wrongel bevat in 'n netjiese bondel vas te bind, druk 'n bietjie op kaasdoek om wei te help om af te dreineer.
Bind tou vas aan 'n houtlepel of dowel, hang eier-kaasmelk oor 'n pot of houer om enige oorblywende wei op te vang en hou aan om vir 30 minute te dreineer.
Wanneer eier-kaasbal afgekoel het en nie meer wei drup nie, plaas dit oornag in die yskas wat nog steeds oor 'n pan hang sodat dit sy ronde vorm behou.
Wanneer jy gereed is om te bedien, verwyder kaasdoek.
Bedien op toebroodjies en wors of op sy eie besprinkel met 'n bietjie sout.
Wenke
- Hierdie kaas is baie bederfbaar en moet binne 'n dag of twee geëet word.
- Bêre styf bedek in die yskas.
Aanbeveel:
Basiese Hot Cross Buns Resep vir Paasfees en Goeie Vrydag
Lekker warm kruisbroodjies is 'n tradisionele bederf vir Paasfees en Goeie Vrydag. Hierdie basiese resep sluit 'n lekker versiersel in om die soetrolletjies te bo-op
Tradisionele Oekraïense Babka-resep vir Paasfees
Oekraïnse babka is 'n gunsteling effens soet gisbrood wat gewoonlik met Paasfees bedien word. Leer hoe om dit maklik te maak met hierdie tradisionele resep
Slowaakse Paasfees Paska-broodresep
Hierdie resep vir Slowaakse Paasbrood of Paska is 'n eieragtige, gis-geroerde ronde brood. Die deeg kan ook gebruik word om kuikenvormige broodrolletjies te maak
Neapolitaanse Graanpastei vir Paasfees
Neapolitan Grain Pie-of Pastiera Napoletana-is 'n tradisionele Paasnagereg uit Napels en 'n eeue-oue gereg wat in ontelbare weergawes voorkom
Hoe om malvalekkerkuikens vir Paasfees te maak
Marshmallow Chicks is 'n heerlike tuisgemaakte weergawe van Marshmallow Peeps! Leer hoe om Marshmallow Peeps by die huis hierdie Paasfees te maak