Hrudka: Slowaakse Eierkaas vir Paasfees Resep

INHOUDSOPGAWE:

Hrudka: Slowaakse Eierkaas vir Paasfees Resep
Hrudka: Slowaakse Eierkaas vir Paasfees Resep
Anonim

Hierdie resep vir Slowaakse eierkaas word tipies tydens Paastyd bedien en het verskeie name, insluitend hrudka, cirak, sirok, sirecz en meer. In wese is dit 'n bol eiers en melk wat gekook is totdat die proteïene in wrongel skei en die vloeistof in die wei skei. Die tegniek om hrudka te maak is soortgelyk aan die maak van boerekaas. Hrudka kan hartig gemaak word met sout en soms peper of met suiker versoet word. Dit is altyd ingesluit in die mandjie van Paaskosse om op Heilige Saterdag geseën te word en nie geëet te word tot die volgende oggend, Paassondag, saam met ander tradisionele geseënde kosse soos beetpeperwortel, ham, wors (klobása), sout en paskabrood.

Bestanddele

  • 12 groot eiers
  • 1 liter volmelk
  • 1 teelepel kosjer sout
  • 6 heel swartpeperkorrels, fyngemaak, opsioneel

Stappe om dit te maak

Gaan die bestanddele bymekaar.

Image
Image

Klits eiers bo-op 'n dubbelkoker.

Image
Image

Voeg melk en sout by (en peper indien gebruik) en meng deeglik.

Image
Image

Vul onderste pan van dubbelkoker met ongeveer 'n duim water. Bring water tot kookpunt en verlaag hitte sodat dit prut.

Image
Image

Plaas boonste pan wat eiers en melk bevat oor (nie in) pan met pruttende water.

Image
Image

Roer gereeld met 'n houtlepel totdat mengsel krul, ongeveer 20 tot 30 minute of totdat daar nie meer wei (die vloeistof) uitgeskei word nie. Terloops, moenie die wei weggooi nie! Gebruik dit in die plek van die melk in hierdie Paska Paasbroodresep.

Image
Image

Voer 'n vergiettes uit met klam bottermosselien of twee lae kaasdoek wat groot genoeg is om oor kante van vergiettes te hang. Plaas muslin-gevoerde vergiettes oor 'n bak om enige wei te vang.

Image
Image

Gebruik 'n skuimer of gaatjieslepel om ys in kaasdoek te skep. Laat die wrongel vir 10 minute dreineer.

Image
Image

Gryp die rande van kaasdoek bymekaar om 'n bondel te vorm om soveel moontlik wei van eierkaas te dreineer. Gebruik 'n stuk slagtou om kaasdoek wat wrongel bevat in 'n netjiese bondel vas te bind, druk 'n bietjie op kaasdoek om wei te help om af te dreineer.

Image
Image

Bind tou vas aan 'n houtlepel of dowel, hang eier-kaasmelk oor 'n pot of houer om enige oorblywende wei op te vang en hou aan om vir 30 minute te dreineer.

Image
Image

Wanneer eier-kaasbal afgekoel het en nie meer wei drup nie, plaas dit oornag in die yskas wat nog steeds oor 'n pan hang sodat dit sy ronde vorm behou.

Image
Image

Wanneer jy gereed is om te bedien, verwyder kaasdoek.

Image
Image

Bedien op toebroodjies en wors of op sy eie besprinkel met 'n bietjie sout.

Image
Image

Wenke

  • Hierdie kaas is baie bederfbaar en moet binne 'n dag of twee geëet word.
  • Bêre styf bedek in die yskas.

Aanbeveel: