Keto Lemon Curd

INHOUDSOPGAWE:

Keto Lemon Curd
Keto Lemon Curd
Anonim

Lemon curd is 'n romerige, soet-tert-smeer wat vir alles van bo-op pannekoek tot koeklaagvulsel gebruik kan word. Gewoonlik word suurlemoenmelk versoet met suiker, wat dit 'n nageregsmeer maak wat nie lewensvatbaar is vir mense op 'n keto-dieet nie, of wat nie suiker eet nie. Waar 'n standaard suurlemoenmelk 10-12 netto koolhidrate per porsie vir sy 1/2 koppie suiker in die resep het, het hierdie keto suurlemoenkoolhidraat net twee.

Om suurlemoenmelk-keto te maak, is net een ruil nodig: korrelsuiker word vir 'n banketbakker se keto-versoeter verruil. Jy kan die poeierweergawe van enige keto-versoeter gebruik, maar Confectioner's Swerve is die beste keuse vanweë sy stabiliserende bestanddele. Omdat hierdie resep so min bestanddele het, maak kwaliteit saak. Indien moontlik, gebruik organiese, vars suurlemoene en organiese, hokvrye eiers. Beide suurlemoene en eiers, die twee hoofbestanddele, is ten volle keto-vriendelik. Hierdie keto lemon curd word op die stoof gemaak, hou goed in die yskas en kan as 'n smeer- of alleen-nagereggereg gebruik word.

Bestanddele

  • 1/4 koppie suurlemoensap
  • 1 eetlepel suurlemoenskil
  • 3 groot eiers
  • 1/2 koppie banketbakkersswerwe
  • 4 eetlepels ongesoute botter, verkoel en in klein stukkies gesny

Stappe om dit te maak

  1. Gaan die bestanddele bymekaar.
  2. Verhit een duim water in 'n medium souspot totprut.
  3. Plaas 'n medium glas- of metaalmengbak oor die prutpot water, en voeg die suurlemoensap, suurlemoenskil, eiers en versoeter by.
  4. Klop deeglik sodat al die bestanddele eenvormig gekombineer is, hou dan aan om gereeld te klits totdat mengsel verdik. Dit sal verdik na 8-10 minute se gaarmaak.
  5. Sodra die mengsel verdik het, klits kragtig en voeg botter by, een klop op 'n slag, en voeg elke volgende klop by wanneer die vorige een begin smelt. Verwyder dadelik van hitte af.

    Stoor Lemon Curd

    Om suurlemoenmelk te bêre, plaas dit in 'n dig verseëlde houer. Verkoel sodra dit afgekoel is. Dit sal vir ongeveer 'n week goed in die yskas hou. Om die suurlemoenmelk te vries, sodra dit afgekoel het, plaas dit in 'n digverseëlde houer. Dit sal 'n paar maande in die vrieskas hou.

    Gebruik vir Lemon Curd

    Gebruik hierdie suurlemoenmelk as:

    • 'n toebroodjievulsel vir twee keto-suurlemoenkoekies
    • 'n Topper vir 'n keto-bekerkoek
    • 'n Bolaag vir 'n nie-gebak keto kaaskoek
    • 'n Indraai vir keto-kaaskoekpootjies

    Hoekom word my lemon curd nie verdik nie?

    As jou suurlemoenmelk nie behoorlik verdik nie, probeer om die hitte van pruttende water na 'n sagte kookpunt te verhoog, of skakel oor na 'n mengbak wat nader aan die water sit.

    Hoekom het my suurlemoenmelk gekrap?

    As die wrongel te vinnig verdik, kan dit roer. Dit kan gered word deur in 'n blender te meng tot weer romerig. Alternatiewelik, as dit net effens roer, kan jy dit deur 'n fynmaas sif syg sodat die deurmekaar stukkies oorblyagter. Lemon wrongel kan ook roer as dit nie kragtig genoeg geklits word nie. Maak seker jy gebruik 'n groot klitser met baie ferm tande.

    Hierdie Keto-vriendelike suurlemoenstafies is 'n dosis sonskyn

Aanbeveel: