INHOUDSOPGAWE:
2024 Outeur: Isaac Marshman | [email protected]. Laas verander: 2024-01-09 12:14
BBQ Shrimp is 'n geliefde New Orleans-klassieker met baie permutasies wat regdeur hierdie ikoniese kosstad gevind word. Gebaseer op die naam, sou jy verwag dat die gereg rooster of 'n braaisous behels, maar BBQ Garnale word eintlik in 'n pan gebraai en dan gebad in 'n syagtige, botteragtige sous wat "opgeskop" is met knoffel, Worcestershire-sous, en speserye.
Terwyl daar 'n paar teorieë is oor hoe hierdie gereg sy naam gekry het, word daar ooreengekom dat BBQ Shrimp in die 1950's ontstaan het by Pascal's Manale, 'n Uptown Creools-Italiaanse restaurant. Tradisioneel word kop-aan-garnale vir hierdie gereg gebruik, wat die sous 'n ryker geur verleen. Alhoewel hierdie resep nie spesifiek vra vir kop-aan-garnale nie, moet jy dit gerus gebruik as jy dit kan kry.
Hierdie skil-en-eet garnale gereg sorg nie vir 'n deftige eetervaring nie (sommige restaurante sal selfs vir jou 'n biep bied), so duik net met jou kaal hande in en maak seker dat jy baie korserige brood het om mop die geurige sous op.
"Ek is mal oor New Orleans-styl BBQ Garnale en hierdie resep is 'n heerlike weergawe. Alhoewel bottergebaseerde souse soms te ryk kan wees, is hierdie een perfek gebalanseer met die pittige geure van Worcestershire-sous, warm sous, Creools geurmiddels en swartpeper. Beslis 'n skare-pleaser!" -Young Sun Huh
Bestanddele
- 11 eetlepels koue, ongesoute botter, in stukke gesny
- 6 knoffelhuisies, fyngekap
- 1 1/2 pond kolossale ongeskilde garnale, ontsier
- 2 teelepels gekraakte swartpeper
- 1 1/2 teelepels Kreoolse geurmiddels
- 1/2 koppie bier, verkieslik lager
- 2 eetlepels Worcestershire-sous
- 2 eetlepels warm sous, verkieslik kristal
- 1 eetlepel vars suurlemoensap, van omtrent 'n halwe suurlemoen
- Korserige Franse brood, om te doop
Stappe om dit te maak
Gaan die bestanddele bymekaar.
Verhit 3 eetlepels botter en die knoffel oor medium-hoë hitte in 'n groot (12-duim) pan.
Wanneer die knoffel kook, voeg die garnale, swartpeper en Creoolse geurmiddels by en kook, roer en draai die garnale om, tot ligbruin, sowat 2 minute.
Voeg die bier by en kook, terwyl jy roer en met 'n houtlepel skraap, totdat die bier met die helfte verminder is, sowat 1 minuut.
Voeg die Worcestersous, warm sous en suurlemoensap by en bring tot prut, roer totdat sous verminder is en garnale gaar is, 3 tot 4 minute.
Verminder die hitte tot laag en roer die oorblywende botter stadig in klein sarsies by om 'n gladde en fluweelagtige sous te vorm, 3 tot 4 minute.
Verwyder van hitte, verdeel tussen bakkies, en sit voor met korserige brood om in die bottersous te doop.
Wenke
resepvariasies
- As jy verkies om geskilde garnale te gebruik of net kleiner-grootte dop-op garnale kan kry, hou in gedagte dat die garnale dalk oorgaar kan raak. Om dit te vermy, verwyder die garnale met 'n tang na 'n bord wanneer hulle net gaar is, wat halfpad deur die sousbouproses kan wees. Plaas die garnale terug in die sous om weer warm te word wanneer die botter aan die einde bygevoeg word.
- Vindig die gereg af met 'n bietjie gekapte vars pietersielie of skuitjies.
Hoe om te stoor
Jy kan oorskiet garnale en sous in 'n lugdigte houer in die yskas stoor vir tot 3 dae. Verhit die garnale en sous liggies in 'n kastrol oor medium-lae hitte om te herverhit. Hou in gedagte dat die sous nie geëmulgeerd mag bly nie, maar steeds goed moet smaak, ongeag.
Wat bedien jy saam met New Orleans BBQ Shrimp?
Terwyl 'n brood korserige brood en 'n pint koue bier moeilik is om te klop, sal BBQ Garnale ook heerlik wees voorgesitromerige korrels of met 'n kant wit rys en 'n eenvoudige slaai.
Hoekom hou jy die dop op die garnale?
Kook garnale met die dop op help om die garnale klam te hou en maak dit minder geneig om te gaar te maak. Ook dra die garnale doppe baie geur tot die sous by.
Aanbeveel:
Garnale Quesadilla-resep
Probeer hierdie seekosspin op 'n maklike quesadilla met smaakvolle garnale. Gekombineer met soetrissie, ui, speserye en kaas, is dit 'n heerlike gereg
Bitter spanspek Roerbraai Met Gedroogde Garnale Resep
Bitter spanspek is 'n bestanddeel wat gewild is in Chinese, Indiese en Suidoos-Asiatiese kookkuns. Dis heerlik roergebraai met gedroogde garnale en sous
Vuurkraker Garnale Resep
Crispy, Asiaties-geïnspireerde garnale met 'n ritsige sous maak 'n heerlike voorgereg of hoofgereg. Bonus: dit neem net 'n paar minute om saam te gooi
Thai Garnale Slaai Resep (Shrimp Yum Goong)
Thai garnale slaai is 'n verfrissende gereg wat vinnig en maklik gemaak kan word. Daar is baie variëteite vir hierdie soort slaaie, maar die kruie, geurmiddels en slaaisous bly dieselfde
Smaak Garnale Pastei Resep Met Groente Resep
Hierdie garnaletert word gemaak met liggies gaar garnale en groente in 'n verdikte witsous. Bak dit tot goue perfeksie met 'n tertdeeg-bolaag