INHOUDSOPGAWE:
2024 Outeur: Isaac Marshman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 05:53
Pan-geskroeide sint-jakobsschelp met bruin botter is so eenvoudig maar tog so lekker. Hulle is deftig genoeg vir 'n aandete of spesiale geleentheid, maar hulle is maklik genoeg vir 'n weeksaand-ete. Daar is 'n paar truuks en wenke om hulle perfek te laat uitkom - geen sint-jakobsesels wat aan 'n pan vassit nie en geen oorgaarmaak met hierdie resep nie.
Jy het net vier bestanddele en 'n kleefvrye pan nodig om hierdie pragtige nuggs van geur te maak. Voeg 'n sprinkel dragon of pietersielie by vir varsheid. Bedien pan-geskroeide sint-jakobsschelp oor Parmesaan-polenta of romerige risotto om die bottersous te absorbeer, of probeer dit saam met 'n slaai met 'n bietjie korserige brood. Jy kan regtig nie verkeerd gaan nie.
Bestanddele
- 1 pond jumbo sint-jakobsschelp
- 1/4 teelepel sout
- 1 eetlepel druiwesaadolie, of ander hoë-hitte olie
- 3 eetlepels botter
Stappe om dit te maak
Gaan jou bestanddele bymekaar.
Droog die kammossels droog met papierhanddoeke. Kry hulle so droog as moontlik. Sprinkel hulle met sout.
Verhit die druiwesaadolie in 'n kleefvrye pan of gietysterpan oor hoë hitte. Voeg die kammossels by die pan. Skud die pan een keer en los dan die sint-jakobsschelps met rus.
Kook vir 2 tot 3 minute, tot ligbruin. Draai om en kook vir nog 1 tot 2 minute of tot diekammossels is net effens deurskynend as jy van die kant af daarna kyk. Hulle moet steeds veerkragtig voel om aan te raak en nie ferm nie. Verwyder hulle uit die pan en plaas hulle op 'n papier-handdoek-gevoerde bord.
Voeg die botter by die pan en verhit oor matige hitte tot net-net bruin. Gooi die verbruin botter oor die kammossels. Bedien hulle dadelik saam met jou gunsteling kante.
Wenke
Die probleme met die kook van sint-jakobsschelpies is vas en oorgaar. Hier is hoe jy dit kan vermy:
- Maak seker dat jy die sint-jakobsesels deeglik droog voordat jy dit gaarmaak.
- Selfs al was jou sint-jakobsschelpies voorheen gevries, solank dit goed gedroog is, sal jy reg wees.
- Kry jou pan baie warm voor jy die sint-jakobsschelpies byvoeg.
- Gebruik 'n hoë-hitte olie soos druiwesaadolie.
- Moenie jou pan oorvol maak wanneer jy die sint-jakobsschelpies gaarmaak nie - dit sal dit moeilik maak vir hulle om behoorlik te skroei en moeilik om te draai.
- Skud die pan een keer wanneer jy die kammossels byvoeg. Moenie hulle beweeg nadat jy die pan geskud het nie. Jy wil hulle met rus laat sodat hulle lekker smeer en sodat hulle nie vassit nie.
- Om oorgaar te voorkom, maak seker dat jy net vir 'n paar minute per kant kook en maak seker die sint-jakobsschelp is nog veerkragtig en nie ferm nie.
Watter soort pan is die beste om sint-jakobsschelp te kook?
Jy moet 'n kleefvrye pan of 'n gietysterpan sowel as olie gebruik om te verhoed dat sint-jakobsschelpe aan jou pan vassit. En gebruik 'n pan wat vlak is sodat jy hulle maklik kan omdraai.
Aanbeveel:
Crispy Sheet Pan Gnocchi
Hierdie velpan-gnocchi met groente is die perfekte voorgereg vir 'n vleisvrye ma altyd of bedien dit as 'n bygereg saam met vleis, pluimvee of vis
Sheet Pan Varktjops
Jou gesin gaan mal wees oor hierdie velpan-varktjops en jy sal daarvan hou om minder potte en panne te was. Dit is 'n volledige ma altyd wat binne 30 minute gereed is
Sheet Pan Eiers
Haal jy kombuisdiens in die oggend en voed 'n skare? Met lakenpan-eiers is ontbyt vir die hele bende 'n kits
Triple Berry Sheet Pan Pannekoeke
Deur hierdie velpanmetode te gebruik, kan jy maklik ontbyt en brunch saam met 'n skare maak. Die reuse sny-en-bedien pannekoek is besaai met 'n verskeidenheid bessies
Sheet pan Hoender Fajita Crunchwrap
Sheet pan hoender fajita Crunchwrap is die ultieme reuse Crunchwrap wat jy by 'n partytjie of vir aandete kan bedien