Pan-geskroeide sint-jakobsschelp-resep

INHOUDSOPGAWE:

Pan-geskroeide sint-jakobsschelp-resep
Pan-geskroeide sint-jakobsschelp-resep
Anonim

Pan-geskroeide sint-jakobsschelp met bruin botter is so eenvoudig maar tog so lekker. Hulle is deftig genoeg vir 'n aandete of spesiale geleentheid, maar hulle is maklik genoeg vir 'n weeksaand-ete. Daar is 'n paar truuks en wenke om hulle perfek te laat uitkom - geen sint-jakobsesels wat aan 'n pan vassit nie en geen oorgaarmaak met hierdie resep nie.

Jy het net vier bestanddele en 'n kleefvrye pan nodig om hierdie pragtige nuggs van geur te maak. Voeg 'n sprinkel dragon of pietersielie by vir varsheid. Bedien pan-geskroeide sint-jakobsschelp oor Parmesaan-polenta of romerige risotto om die bottersous te absorbeer, of probeer dit saam met 'n slaai met 'n bietjie korserige brood. Jy kan regtig nie verkeerd gaan nie.

Bestanddele

  • 1 pond jumbo sint-jakobsschelp
  • 1/4 teelepel sout
  • 1 eetlepel druiwesaadolie, of ander hoë-hitte olie
  • 3 eetlepels botter

Stappe om dit te maak

Gaan jou bestanddele bymekaar.

Image
Image

Droog die kammossels droog met papierhanddoeke. Kry hulle so droog as moontlik. Sprinkel hulle met sout.

Image
Image

Verhit die druiwesaadolie in 'n kleefvrye pan of gietysterpan oor hoë hitte. Voeg die kammossels by die pan. Skud die pan een keer en los dan die sint-jakobsschelps met rus.

Image
Image

Kook vir 2 tot 3 minute, tot ligbruin. Draai om en kook vir nog 1 tot 2 minute of tot diekammossels is net effens deurskynend as jy van die kant af daarna kyk. Hulle moet steeds veerkragtig voel om aan te raak en nie ferm nie. Verwyder hulle uit die pan en plaas hulle op 'n papier-handdoek-gevoerde bord.

Image
Image

Voeg die botter by die pan en verhit oor matige hitte tot net-net bruin. Gooi die verbruin botter oor die kammossels. Bedien hulle dadelik saam met jou gunsteling kante.

Image
Image

Wenke

Die probleme met die kook van sint-jakobsschelpies is vas en oorgaar. Hier is hoe jy dit kan vermy:

  • Maak seker dat jy die sint-jakobsesels deeglik droog voordat jy dit gaarmaak.
  • Selfs al was jou sint-jakobsschelpies voorheen gevries, solank dit goed gedroog is, sal jy reg wees.
  • Kry jou pan baie warm voor jy die sint-jakobsschelpies byvoeg.
  • Gebruik 'n hoë-hitte olie soos druiwesaadolie.
  • Moenie jou pan oorvol maak wanneer jy die sint-jakobsschelpies gaarmaak nie - dit sal dit moeilik maak vir hulle om behoorlik te skroei en moeilik om te draai.
  • Skud die pan een keer wanneer jy die kammossels byvoeg. Moenie hulle beweeg nadat jy die pan geskud het nie. Jy wil hulle met rus laat sodat hulle lekker smeer en sodat hulle nie vassit nie.
  • Om oorgaar te voorkom, maak seker dat jy net vir 'n paar minute per kant kook en maak seker die sint-jakobsschelp is nog veerkragtig en nie ferm nie.

Watter soort pan is die beste om sint-jakobsschelp te kook?

Jy moet 'n kleefvrye pan of 'n gietysterpan sowel as olie gebruik om te verhoed dat sint-jakobsschelpe aan jou pan vassit. En gebruik 'n pan wat vlak is sodat jy hulle maklik kan omdraai.

Aanbeveel: