Hoe om sagteskilkrappe te braai

INHOUDSOPGAWE:

Hoe om sagteskilkrappe te braai
Hoe om sagteskilkrappe te braai
Anonim

Alhoewel kook, stoom of braai dalk jou gaarmaakmetode is wanneer jy sagteskilkrappe maak, is om dit ook 'n eenvoudige en vinnige metode om soet en baie effens rokerige krappe te geniet, te geniet. Ons sappige ma altyd verg baie min voorbereidingswerk - afhangende van of jou krappe skoongemaak is - en die opruiming is minimaal.

Sagtedop-krappe is krappe wat pas hul ou dop gesmelt het en nog sag is om aan te raak omdat die nuwe een nie genoeg verhard het nie. Anders as hul hardedop-eweknieë, kan hierdie diere amper in hul geheel geëet word sonder dat dit nodig is om die vleis uit die dop te pluk. Ons maklike voorbereiding beklemtoon hul natuurlike geur met 'n tikkie botteragtige soetheid.

Terwyl bevrore sagteskilkrappe die hele jaar deur beskikbaar is, word die lekkerstes van die laat lente tot die vroeë somer aan die Ooskus geoes. Omdat hulle klein is, verskaf hulle nie baie vleis nie, so 'n voorgeregporsie sal twee tot drie krappe per persoon wees. As dit as hoofgereg bedien word, sal drie tot vier per persoon 'n redelike porsiegrootte wees. Hierdie resep is gebaseer op 'n voorgereg wat ses mense bedien.

Bestanddele

  • 18 sagte dop blou krappe, skoongemaak
  • 4 onse (8 eetlepels) ongesoute botter, gesmelte of neutrale kookolie

Stappe om dit te maak

  1. Gaan die bestanddele bymekaar.
  2. Spoel die krappe in lopende koel water af en bewaar. Verhit 'n rooster tot medium-warm - jy behoort jou hand sowat 'n duim oor die gaarrooster vir 3 tot 4 sekondes te kan hou voordat jy dit van die hitte af wegtrek.
  3. Droog die krappe met papierhanddoeke. Borsel die krappe oraloor met gesmelte botter of olie en sit dit op die warm rooster.
  4. Bedek die rooster en kook totdat die krappe liggies bruin is aan die gaarroosterkant, sowat 4 tot 5 minute.
  5. Draai die krappe om, smeer met nog botter en kook tot hulle aan die tweede kant bruin en gaar is, of sowat 10 minute in totaal. Gebruik tang om die krappe van die rooster af te haal.
  6. Geniet.

Hoe om sagteskilkrappe skoon te maak

Wanneer jy die krappe koop, vra jou vishandelaar om hulle vir jou skoon te maak. Maar as jy tuis is en besef die krappe is voltooi, volg eenvoudig hierdie maklike stappe:

  • Sny hul gesigte af met 'n skerp kombuisskêr, net agter die oë.
  • Lig dan die rand van die boonste dop aan die een kant van die snit op om die beige kieue te openbaar en trek dit uit.
  • Herhaal aan die ander kant met die ander stel kieue.
  • Draai die krap om en trek die "voorskoot" aan die onderkant af, dit sal 'n lang, skraal driehoek wees op mannetjies en 'n breër een op wyfies.
  • Spoel onder koue water af en klop droog met papierhanddoeke.

Hoe om sagteskilkrappe te bedien

Bedien geroosterde sagteskil-krappe warm, warm of teen kamertemperatuur. Want hulle isewe lekker teen enige temperatuur, hierdie gereg maak 'n wonderlike gemaklike affêre-resep. Hier is 'n paar opsies oor hoe om hierdie smaaklike happies voor te sit:

  • Rangskik die krappe op 'n groot bord en plaas 'n bak gesmelte botter in die middel. Alternatiewelik, gebruik 'n knoffelagtige aioli of rouillesous om die krappe in te doop.
  • Gebruik geroosterde sagteskilkrappe in toebroodjies. Plaas die krap in 'n suurdeegbroodjie wat met nog gesmelte botter bedruip is, of voeg 'n eetlepel vars pesto of rémoulade by.
  • Gebruik sagte-dop-krappe in wraps, smeer 'n bietjie suurlemoenbotter voor jy die krappe en 'n paar vars en ingelegde groente byvoeg.
  • Rangskik 2 geroosterde sagteskil-krappe in 'n klein mielietortilla, bedruip met vars lemmetjiesap en garneer met vars koljander en rooi uie.
  • Bedien 2 tot 3 sagteskilkrappe per persoon saam met 'n eenvoudige pastagereg soos cacio e pepe, of 'n selfs makliker aglio e olio.

Aanbeveel: