Koreaanse varkpensresep (Bossam)

INHOUDSOPGAWE:

Koreaanse varkpensresep (Bossam)
Koreaanse varkpensresep (Bossam)
Anonim

Hierdie diep hartige Koreaanse varkpens-slaai-wraps loop 'n fyn lyn tussen 'n ligte ma altyd en 'n heerlike ma altyd - 'n lyn wat jy dalk nie geweet het bestaan tot nou toe nie. Die onstuimige, vetterige varkvleis is 'n ryk bederf vir enige vleisliefhebber, terwyl die kraakvars blaarslaai, ingelegde radyse en soetrys balans en 'n gevoel van helderheid bring.

Die beste manier om dit voor te sit, is gesinstyl sodat diners hul eie wraps volgens hul smaak kan saamstel: sit rys in die wrap of geniet dit aan die kant, gebruik meer sous of minder, of verdubbel op die pittige gepekelde radyse. Dit gesê, rys in die wrap, 'n ligte drup van die intens hartige sous en drie of vier snye radyse is omtrent perfek, soos 'n klein Koreaanse taco.

Alhoewel dit 'n rukkie neem om voor te berei, as jy die vleis en piekels voor die tyd maak en dit in die yskas bêre, kan die wraps baie vinnig bymekaarkom vir 'n maklike weeksaandmaal. Sodra jy hierdie resep probeer het, kan jy dalk verlief raak op die hele konsep en begin rondspeel met verskillende vleis, speserye en algehele geurprofiele. Die moontlikhede is eindeloos.

Bestanddele

Vir die varkpens:

  • 3 onse heel gemmerwortel
  • 3 eetlepels doenjang (Koreaanse sojaboonpasta)
  • 1 ui, in kwarte gesny
  • 4skuitjies, slegs wit dele, grof gekap
  • 6 knoffelhuisies, fyngedruk
  • 2 eetlepels heuning
  • 1 teelepel gochujang (Koreaanse chili-pasta)
  • 2 1/2 pond vel-op varkpens

Vir die gepekelde radyse:

  • 8 onse Koreaanse wit radyse, geskil en gesny
  • 2 eetlepels Koreaanse appelasyn, of rysasyn
  • 2 eetlepels suiker
  • 2 teelepels gemaalde Szechuan-chilipepers
  • 1 knoffelhuisie, fyn gerasper
  • 2 teelepels kosjer sout

Vir die sous:

  • 2 eetlepels doenjang
  • 1 eetlepel gochujang
  • 1 eetlepel mirin
  • 1 teelepel sesamolie
  • 1 knoffelhuisie, fyn gerasper
  • 2 teelepels sesamsaad

Vir bediening:

  • Gestoomde soet rys
  • Heel rooi of groen blaarslaai
  • Perilla-blare, opsioneel

Stappe om dit te maak

Gaan die bestanddele bymekaar.

Image
Image

Rasper 1 ons van die hele gemmer fyn en sny die ander 2 ons in 'n paar groot stukke.

Image
Image

Voeg die voorbereide gemmer, doenjang, ui, scallions, knoffelhuisies, heuning, gochujang en varkpens by 'n 5 liter (of groter) pot met deksel. Voeg water by om die varkpens te bedek. Roer af en toe om die bestanddele te versprei, bring tot kookpunt oor hoë hitte. Verminder tot prut, bedek en kook vir ongeveer 2 uur.

Image
Image

Om die piekels voor te berei, kombineer eenvoudig wit radyse, Koreaanse appelasyn, suiker, gemaalde Szechuan chili pepers, naeltjie en Koshersout in 'n bak en verkoel tot gereed om te bedien.

Image
Image

Wanneer die varkpens gaar is, dra die vleis oor na 'n foelie-gevoerde bakplaat. Gooi die kookvloeistof saam met die geurmiddels weg. Voorverhit oond tot 350 F.

Image
Image

Braai die vark in die oond vir sowat 30 minute.

Image
Image

Terwyl die vark braai, stoom jou rys.

Image
Image

Meng al die sousbestanddele saam in 'n klein bak.

Image
Image

Was en droog die blaarslaai en perillablare. Rangskik op borde.

Image
Image

Wanneer die varkpens gekaramelliseer is, sny soos verlang en sit dadelik voor saam met alle bykomstighede.

Aanbeveel: