Hoender Cacciatore Resep

INHOUDSOPGAWE:

Hoender Cacciatore Resep
Hoender Cacciatore Resep
Anonim

Klassieke hoender cacciatore is 'n warm, stewige hoender-en-tamatiebredie wat alles in een pan gaargemaak word. Dit is 'n Italiaanse gereg wat hoender "jagterstyl" beteken, want dit was 'n gereg wat algemeen deur jagters geëet word (tradisioneel is die gereg met konyn gemaak). Deesdae word cacciatore gewoonlik saam met hoender bedien, oor pasta, of saam met 'n lekker korserige brood. Voeg 'n ruim rasper vars Parmesaan by voor jy ingrawe.

Sappig en vol geur, hierdie gereg is baie eenvoudig om te maak en is ook baie aanpasbaar. Het jy nie gebreekte tamaties nie? Gebruik tamatiesous. Het jy nie sampioene en groenrissies nie? Gebruik eerder seldery, wortels of rooi soetrissies. Jy kan dit ook pittig maak met die byvoeging van 'n teelepel fyngedrukte rooipepervlokkies by die soetrissies en uie. Gebruik wat jy byderhand het en hou die basiese omtrek van die gereg. Jy kan dit ook maak met voorafgekookte, gesnipperde of rotisserie-hoender vir 'n makliker weergawe. Slaan eenvoudig die stap oor om hoender te skroei en voeg 'n koppie van die gesnipperde hoender by wanneer die sous gaar is.

Bestanddele

  • 1 heel braaihoender, in stukke gesny
  • 1/4 koppie alledaagse meel
  • 1 teelepel sout
  • 1 teelepel varsgemaalde swartpeper
  • 3 eetlepels olyfolie
  • 1 geel ui, in blokkies gesny
  • 1 groen soetrissie, in blokkies gesny
  • 8 onse baba bella-sampioene,gesny
  • 3 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1/4 koppie witwyn
  • 1/2 koppie hoenderbouillon
  • 1 (28-ons blikkie) fyngedrukte tamaties met basiliekruid
  • 2 teelepels Italiaanse geurmiddels
  • 2 teelepels balsamiese asyn
  • 2 eetlepels suiker
  • Parmesaankaasskil
  • Pasta, vir bediening, opsioneel
  • gerasperde Parmesaankaas, vir garnering
  • Vars gekapte pietersielie, vir garnering
  • Drup balsamiese asyn, vir garnering

Stappe om dit te maak

Gaan die bestanddele bymekaar.

Image
Image

Bedek die hoenderstukke met die meel en die helfte van die sout en peper.

Image
Image

Verhit die olyfolie oor medium-hoë hitte in 'n groot, swaarboompot. Voeg die hoenderstukke by en kook vir 3 minute per kant, sonder om dit te beweeg, of tot goudbruin. (Jy wil 'n lekker braai skep.) Hulle hoef nie gaar te wees nie, want hulle sal aanhou kook in die sous.

Image
Image
  • Verwyder die hoenderstukke uit die pan en sit dit eenkant, laat die olie in die pan agter. Voeg nog olie by indien nodig.
  • Voeg die ui, soetrissie, sampioene en knoffel by die pan. Soteer op medium-hoë hitte tot sag en goudbruin.

    Image
    Image

    Voeg die witwyn en hoenderbouillon by om die pan te ontglas. Skraap die stukkies van die bodem van die pan af met 'n houtlepel en roer terwyl die vloeistof borrel.

    Image
    Image

    Voeg die fyngemaakte tamaties, Italiaanse geurmiddels, balsamiese asyn, suiker en die Parmesaan-skil by die pan. Voeg die res van die sout en peper by. Roer totkombineer.

    Image
    Image

    Voeg die hoenderstukke terug in die pan. Bedek met 'n deksel en kook op laag vir ten minste 45 minute of tot 2 uur. Proe en voeg nog sout en peper by indien nodig.

    Image
    Image

    Bedien oor pasta en garneer met gerasperde Parmesaankaas en vars gekapte pietersielie. Voeg nog 'n skeut balsamiese asyn ook by.

    Image
    Image

    Wenke

    Maak hierdie resep voor die tyd en vries in porsies om later te eet. Verhit eenvoudig weer op die stoofplaat met 'n halwe koppie hoenderbouillon (water werk ook).

    Aanbeveel: