Marokkaanse Harcha Griesmeel Platbroodresep

INHOUDSOPGAWE:

Marokkaanse Harcha Griesmeel Platbroodresep
Marokkaanse Harcha Griesmeel Platbroodresep
Anonim

Harcha (of harsha) is 'n Marokkaanse pangebraaide brood wat van semolina gemaak word. Alhoewel dit 'n bietjie soos 'n Engelse muffin lyk, is dit meer soos mieliebrood in tekstuur en smaak. Resepte vir harcha verskil van gesin tot gesin. Hierdie een is redelik ryk deurdat dit alle botter en melk gebruik - dit is heerlik, veral as dit warm van die rooster af is!

Bied harcha vir teetyd of ontbyt aan; dit word die beste bedien warm met konfyt, kaas of stroop gemaak van gesmelte botter en heuning. Vir 'n stap-vir-stap tutoriaal, sien hoe om harcha te maak.

Bestanddele

  • 2 koppies (350 gram) fyn semolina (nie durummeel nie)
  • 3 eetlepels suiker
  • 2 teelepels bakpoeier
  • 1/4 teelepel sout
  • 1/2 koppie (125 gram) sagte of gesmelte ongesoute botter
  • 1/2 tot 3/4 koppie (120 tot 180 milliliter) melk
  • 1/4 koppie growwe semolina, opsioneel

Stappe om dit te maak

  1. In 'n groot bak, meng die fyn semolina, suiker, bakpoeier en sout saam. Voeg die botter by en meng met jou hande of 'n houtlepel net totdat die mengsel die konsekwentheid van sand is en die semolina-korrels almal bevochtig is.
  2. Voeg 1/2 koppie melk by en meng tot deeg vorm. Dit moet redelik klam, amper nat wees en maklik in 'n groot heuwel gepak word. Voeg bykomende melk by indien nodig om te bereikhierdie konsekwentheid.
  3. Vorm die deeg in balletjies van enige grootte waarvan jy hou en laat die deeg vir 'n paar minute rus.
  4. Voorverhit 'n rooster of groot pan oor medium-lae hitte. Terwyl die rooster verhit word, rol die balletjies in die growwe semolina, indien gebruik, en druk elke bal plat in 'n skyf van ongeveer 1/4 duim dik, of 'n bietjie dikker as jy wil.
  5. Kook die harcha oor redelike lae hitte, sowat 5 tot 10 minute aan elke kant, totdat hulle 'n ligte tot medium goue kleur kry. Draai net een keer om en kyk af en toe om seker te maak die harcha kleur nie te vinnig nie, want hulle het tyd nodig om heeltemal deur te kook.
  6. Bedien dadelik met konfyt, kaas of botter.

Wenke

  • Om die koeke met growwe semolina te bedek voor dit braai is opsioneel, maar skep 'n mooi voorkoms en tekstuur.
  • Harcha bêre goed in die vrieskas. Herverhit hulle in 'n pan of in 'n 350 grade F (180 grade C) oond vir 'n paar minute.
  • Doop die harcha in stroop gemaak van gesmelte botter en heuning. Om die stroop te maak, verhit gelyke porsies van die botter en heuning tot borrelend en warm.

resepvariasies

  • Uitgesnyde weergawe: In plaas daarvan om die deeg in balletjies te vorm, kan jy rondtes uitsny as jy dit verkies. Laat rus die deeg vir 10 minute, sprinkel jou werkoppervlak met semolina, en druk dan die deeg plat in 'n groot 1/4-duim dik skyf. Sny rondtes uit en gaan voort om die harcha op 'n rooster te kook.
  • Smaak weergawe: Vul die harcha met van jou gunsteling soutbestanddele, soos uie, kruie, olywe en kaas.

Aanbeveel: