Outentiese Turkse Lavas Skilferbroodresep

INHOUDSOPGAWE:

Outentiese Turkse Lavas Skilferbroodresep
Outentiese Turkse Lavas Skilferbroodresep
Anonim

As jy by 'n outentieke Turkse kebabhuis of ocakbaşı (wat "vuurrestaurant" beteken) geëet het, het jy sekerlik hierdie klassieke skilferbrood uit Suidoos-Turkye geproe. Jy kan hierdie resep gebruik om outentieke Turkse lavaş (lah-VAHSH) by die huis te bak. Die brood is heerlik en baie pret om by die huis te maak.

Lavaş, wat soms "ballonbrood" genoem word, is dun en krakerig en pof hoog op terwyl dit gaar word. Dit word warm bedien met 'n hol middel vol stoom as 'n voorgereg voor kebabma altye. Jy sal dikwels vind dat dit vergesel word van Turkse tulumbokkaas, stukke ongesoute dorpsbotter, en 'n pittige tamatie-en-peperdruk genaamd ezme (ez-MAY).

Bestanddele

  • 2 1/2 teelepels aktiewe droë gis
  • 1 1/4 koppies warm water
  • 2 teelepels suiker
  • 4 eetlepels ongesoute botter, of margarien
  • 3 1/2 koppies meel
  • 2 1/2 teelepels fyn sout
  • Sesamsaad, vir garnering
  • Nigella sade, vir garnering

Stappe om dit te maak

Gaan die bestanddele bymekaar.

Image
Image

Roer die aktiewe droë gis en warm water in 'n groot bak totdat die gis opgelos is.

Image
Image

Voeg die suiker by en roer weer totdat dit opgelos het. Plaas die gismengsel eenkant op 'n warm plek vir sowat 15 minute omlaat dit ontwikkel. Jy sal weet dit is gereed wanneer jy borrels op die oppervlak sien.

Image
Image

Smelt die botter en laat dit dan afkoel. Roer dit by die gismengsel.

Image
Image

In 'n aparte bak, meng die meel en sout saam. Voeg die droë bestanddele by die gismengsel en meng.

Image
Image

Knie die deeg eers in die bak, dan op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is totdat dit 'n gladde bal vorm.

Image
Image

Smeer die binnekant van 'n diep bak met 'n bietjie olyfolie, plaas die deeg binne en bedek met kleefplastiek. Laat die deeg vir sowat 15 minute op 'n warm plek rys. Keer die deeg uit op jou meelbestrooide oppervlak en knie weer vir 15 minute.

Image
Image

Smeer die bak weer met olie en voeg die deeg by, hierdie keer laat dit vir sowat 2 uur rys. Die deeg moet in grootte verdubbel.

Image
Image

Voorverhit die oond tot 480 F/250 C. Keer die deeg uit op die meelbestrooide oppervlak en druk dit plat met jou hande.

Image
Image

Sny die deeg in die helfte, sny dan elke helfte in 3 ewe groot stukke, wat altesaam 6 stukke maak. Vorm die stukke in balletjies, bedek dit met kleefplastiek en laat dit vir 15 minute op die meelbestrooide oppervlak rys.

Image
Image

Gebruik jou hande of 'n koekroller en maak 'n skyf van elke stuk deeg. Gaan voort om die skyf plat te maak totdat dit baie dun word. Gebruik ekstra meel om te keer dat dit aan jou hande en die oppervlak kleef.

Image
Image

Sprooi sesam- en nigellasaad oor die deeg en rol dit met 'n koekroller in met 'n laaste hou omdruk die pitte in die deeg. Smeer 2 groot bakplate met 'n bietjie olyfolie en plaas 3 stukke deeg op elkeen.

Image
Image

Bak vir sowat 8 minute, of totdat die middelpunte hoog opgepof en hulle begin verbruin. As jy tyd het, bak hulle een vir een heel in die middel van die oond vir die beste opblaasresultate.

Image
Image

Bedien die lavaş warm met jou keuse van begeleidings.

Image
Image

Nuttige skakels

  • Hoe om gis te bewys
  • Hoe om botter in die mikrogolf te smelt sonder 'n gemors
  • Hoe om brooddeeg te knie
  • Vriesgisbrooddeeg

Aanbeveel: