INHOUDSOPGAWE:
2024 Outeur: Isaac Marshman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 05:53
Falafel (uitgespreek as "afval-uhl"), soms gespel "felafel" of "felafil," is 'n diepgebraaide bal of patat wat gemaak word van óf kekerertjies óf fava bone en speserye. Dit is 'n vegetariese en veganistiese kos en een van die mees verbruikte en erkende kosse van die Midde-Ooste. Dit is 'n baie gewilde kitskos regoor die wêreld, en verkopers verkoop dit op die straathoeke in lande soos Egipte, Sirië en Israel, waar dit die nasionale gereg is.
Falafel is 'n gunsteling onder vegetariërs met sy kraakvars buitekant en sag binne met 'n effens gekruide geur danksy die knoffel, pietersielie en speserye. Die speserye is 'n sleutelaspek en kan na smaak gepersonaliseer word. Maak seker jy laat genoeg tyd om die gedroogde kekerertjies oornag te week voordat jy jou beslag meng en braai.
As 'n hoofgereg word falafel dikwels as 'n toebroodjie bedien, gevul in pitabrood met blaarslaai, tamaties en tahini. As 'n voorgereg kan dit op 'n slaai of saam met hummus en tahini bedien word. Dit word ook dikwels saam met warm sous bedien.
"Die smaak van die falafel was goed en dit is 'n goeie basis vir pittige tahini. Gebruik 'n voedselverwerker, aangesien dit tyd en moeite sal verg om die hand te stamp om die regte konsekwentheid te kry. Die regte hoeveelheid meel is noodsaaklik, so die falafel hou bymekaar in die olie. Toetsgaar eers een of twee stukke."-Colleen Graham
Bestanddele
- 1 koppie gedroogde kekerertjies
- 1 groot ui, gekap
- 2 knoffelhuisies, gekap
- 3 eetlepels vars pietersielie, gekap
- 1 teelepel komynsaad
- 1 teelepel koljander
- 1 teelepel sout, of na smaak
- Peper, na smaak, opsioneel
- 4 eetlepels meel
- Olie, vir braai
Stappe om dit te maak
Gaan die bestanddele bymekaar.
Plaas gedroogde kekerertjies in 'n bak en bedek met koue water. Laat oornag week.
Dreineer die kekerertjies en plaas dit in 'n pot met vars water. Bring tot kookpunt.
Laat kook vir 5 minute, verminder dan die hitte en laat prut op laag vir sowat 1 uur. Wees versigtig om hulle nie te gaar te maak nie. Hulle moet steeds ferm wees.
Dreineer en laat afkoel in die sif vir 15 minute.
Voeg 2 duim olie by 'n swaarboompot en verhit tot 350 F.
Kombineer die gedreineerde kekerertjies, ui, knoffel, pietersielie, komyn, koljander, sout en peper (indien gebruik) in 'n medium bak. Voeg die meel by.
Maak die kekerertjies fyn, meng al die bestanddele saam. Alternatiewelik kan jy die bestanddele in 'n voedselverwerker kombineer. Jy wil hê die resultaat moet 'n dik pasta wees.
Vorm die mengsel in balletjies omtrent die grootte van 'n tafeltennisbal. Effens plat.
Braai die falafelballetjies vir 5 tot 7 minute totgoudbruin. Dreineer. Bedien warm.
Wenke
- Die gedroogde en gaar kekerertjies kan vervang word met 'n blikkie kekerertjies. Slaan die week en kook oor as jy ingemaakte boontjies gebruik. Maak seker jy spoel en dreineer, klop die boontjies droog met papierhanddoeke.
- As die mengsel nie ferm genoeg is nie, voeg ekstra meel bietjie op 'n slag by.
- As jy 'n bindmiddel benodig, voeg een geklitste eier by.
- Braai in sarsies, maak seker dat die olie na 350 F terugkeer voordat die volgende een gebraai word.
Is kekerertjie-falafel gesond?
Falafel is vegan en hoog in vesel danksy die kekerertjies. Tradisionele falafel soos hierdie resep word egter diepgebraai en voeg vet en kalorieë by. Sit falafel voor met vars groente soos komkommer, tamatie en blaarslaai, en radyse. Of probeer om gebakte falafel te maak.
Aanbeveel:
Spaar jou brood om hierdie klassieke Franse roosterbrood te maak
Glo dit of nie, Franse roosterbrood is beter as jy dit maak met brood wat effens oud is. Soos in, presies die brood wat jy waarskynlik nou het
Maak Moussaka (vleis) Kosher met hierdie resep
N Kosjer weergawe van die klassieke Griekse resep vir moussaka word gemaak met eiervrug, beesvleis, tamaties en 'n suiwelvrye béchamel-bolaag
Maak jou eie totopos met hierdie maklike resep
Tortilla-skyfies of totopos het 'n verskeidenheid smaaklike gebruike en is 'n goeie manier om enige ekstra mielietortillas op te gebruik. Eenvoudige resep met prettige variasies
Maak jou eie bierbrokkies met hierdie eenvoudige resep
Gebruik vier eenvoudige bestanddele en hierdie maklike metode om die beste braadworst en uie vir die Super Bowl, agterkleppartytjies of enige prettige geleentheid te maak
Maak basiese vrugtesorbete met hierdie resep
Leer 'n basiese vrugtesorbetresep; jy kan spanspek, kersie, pomelo, suurlemoen, lemoen, pynappel, framboos, aarbei en waatlemoen gebruik