Suurlemoen Chiffon Koek Resep

INHOUDSOPGAWE:

Suurlemoen Chiffon Koek Resep
Suurlemoen Chiffon Koek Resep
Anonim

Chiffonkoeke is nie net lank, lig en lugtig nie, maar hulle is ook ongelooflik ryk en sag. Die hoogte kom van die geklitste eierwitte, en die klam krummel is die resultaat van 'n paar eiergele en groente-olie.

Die sleutel tot 'n suksesvolle chiffonkoek is perfek geklopte eierwitte. Wanneer jy hulle slaan, kyk hoe hulle van 'n liggeel na delikate wit verander en glad en blink word. Wanneer jy die klitser uit die bak lig, vorm hulle pieke wat met swaartekrag meegee. Sodra jy hierdie pragtig geklitste eierwitte het, maak seker dat hulle lug behou terwyl jy dit by die res van die sjiffonkoekbeslag inwerk.

Chiffonkoeke word tradisioneel in 'n buispan met verwyderbare bodem gebak. Dit is belangrik om 'n ongesmeerde buispan te gebruik. Maak seker dat daar geen spoor van vet in die pan is nie, anders rys jou koek nie. Sodra dit gebak is, moet die koek aan die kante van die pan vassit. Wanneer jy die pan omkeer en die koek laat afkoel, sal dit nie uit die pan val nie. Wanneer jy gereed is om die koek te ys en voor te sit, hardloop bloot 'n mes langs die buiterand van die pan en dit sal homself pragtig vrystel.

Bestanddele

Vir die Suurlemoen Chiffon-koek:

  • 2 1/4 koppies gesifte koekmeelblom
  • 1 1/4 koppies gegranuleerde suiker
  • 3 teelepels bakpoeier
  • 1/4 teelepel sout
  • 4 groot eiereiergele
  • 1/2 koppie groente-olie
  • 1/2 koppie water
  • 1/4 koppie suurlemoensap
  • 1 eetlepel fyn gerasperde suurlemoenskil
  • 8 groot eierwitte, by kamertemperatuur
  • 1/2 teelepel kremetart
  • Vars suurlemoenskywe en kruisement, vir opsionele garnering

Vir die Suurlemoenversiersel:

  • 1 koppie banketbakkerssuiker
  • 3 tot 4 teelepels vars uitgedrukte suurlemoensap

Stappe om dit te maak

Versamel die bestanddele. Voorverhit die oond tot 325 F.

Image
Image

Roer die koekmeelblom, suiker, bakpoeier en sout in 'n medium bak saam.

Image
Image

Maak 'n holte in die middel van die meelmengsel. Voeg die eiergele, olie, water, 1/4 koppie van die suurlemoensap en die skil by.

Image
Image

Klits met 'n elektriese menger teen medium spoed tot glad. Was en droog die klitser heeltemal af voor die volgende stap.

Image
Image

In 'n ander groot bak kombineer die eierwitte en kremetart en klits teen hoë spoed tot baie stywe punte vorm.

Image
Image

Vu die eierwitte baie saggies in drie sarsies by die suurlemoenbeslag in, grawe af tot onder in die bak en bring die twee mengsels op en oor mekaar. Vou die mengsels saam net tot die punt dat geen wit strepe oorbly nie.

Image
Image

Gooi beslag in 'n ongesmeerde 10-duim-buispan met verwyderbare bodem. Bak vir 65 tot 70 minute of totdat die koek terugspring wanneer dit liggies aangeraak word.

Image
Image

As jou pan pote het (soortgelyk aan die pan wat hier gewys word), keer om enlaat heeltemal afkoel, ten minste 1 uur. (As jou pan nie pote het nie, keer die pan om oor 'n bottel om af te koel.) Sodra dit afgekoel het, hardloop 'n mes langs die buitekant en haal die koek versigtig uit die pan. Plaas op 'n opdienbord.

Image
Image

Roer in 'n klein bak die banketbakkers se suiker en vars suurlemoensap, een teelepel op 'n slag, totdat jy die verlangde druppelkonsekwentheid bereik het.

Image
Image

Drup die versiersel oor die koek, sodat dit teen die kante van die koek afloop.

Image
Image
  • Gerneer met vars suurlemoenskywe en vars kruisement, indien verlang. Bedien en geniet!
  • Aanbeveel: