Avocado Mac and Cheese

INHOUDSOPGAWE:

Avocado Mac and Cheese
Avocado Mac and Cheese
Anonim

Voordat jy die vraag vra: "Hoekom sit avokado in mac en cheese?" laat ons dit vir jou antwoord. Ons het dieselfde ding gewonder voordat ons begin het om 'n pot te maak. Vir 'n veganistiese draai op 'n vertroostende bak kaasagtige pasta, sal dit sin maak om avokado in te ruil, aangesien dit suiwelvry is. 'n Bietjie voedingsgis sal daardie umami, kaasagtige geur byvoeg om die lus in 'n veganistiese knippie te bevredig. Maar, hierdie is nie 'n veganistiese mac en cheese nie, en dit is beslis nie jou ma se mac en cheese resep nie.

Tog is hierdie romerige avokado-mak-en-kaas 'n openbaring. Boonop is dit 'n verstommende goeie mac en cheese; perfek vir wanneer jy daardie kaassmaak wil hê met 'n ligte afwerking wat jou nie beswaar laat voel nie.

Hoe verlig die byvoeging van avokado 'n trooskos wat andersins swaar voel? Om mee te begin, daar is geen melk in hierdie romerige avokado-mak-en-kaasresep nie. In plaas daarvan, begin jy deur 'n roux te maak met 'n bietjie roomkaas, meel en pasta-kookwater wat gereserveer is voordat jy die elmboogmacaroni dreineer. Die roomkaas gee diepte, en die water gee lig. Sodra dit in 'n sous geklits is, gaan 'n bietjie cheddarkaas in om te smelt, en dan kom die sous van die stoof af - die avokado is nie in die sous gekook nie.

Daar is net genoeg wit cheddar om daardie kaasagtige skop by te voeg waarvan jy verwag'n heerlike mac and cheese, met die afronding van die invou van avokado wat met 'n bietjie suurlemoensap fyngemaak is om die groen kleur te bewaar en te verhoed dat die avokado bruin word en 'n bietjie koljander. Die suurlemoensap is skaars merkbaar op smaak, maar dit gee 'n helderheid aan hierdie klassieke bygereg. Die avokado-geur is nie oorweldigend nie, en tog is dit daar, saam met die romerige botterige gevoel gee dit die pasta sonder om te ryk te proe. Inderdaad 'n verligte, waardige weergawe van 'n kindergunsteling.

Bestanddele

  • 1/2 pond elmboogpasta
  • 1 baie ryp avokado, ontpit
  • 1 eetlepel vars uitgedrukte suurlemoensap
  • 2 eetlepels roomkaas, saggemaak
  • 1 eetlepel alledaagse meel
  • 4 onse wit cheddarkaas
  • 1/4 koppie vars koljander
  • Seesout, na smaak
  • Varsgemaalde swartpeper, na smaak

Stappe om dit te maak

Gaan die bestanddele bymekaar.

Image
Image
  • Bring 'n medium pot soutwater tot kookpunt. Voeg pasta by en kook tot al dente, 8 tot 9 minute.
  • Behou 1 koppie van die pastawater.

    Image
    Image

    Dreineer dan, en plaas pasta in 'n diep bak; reserwe pot.

    Image
    Image

    Maak intussen die helfte van die koljander fyn. Pluk oorblywende korianderblare van stingels af; gooi stingels weg.

    Image
    Image

    Sny die cheddarkaas grof.

    Image
    Image

    In 'n klein bak, kombineer die avokado en suurlemoensap, en druk met die agterkant van 'n vurk of aartappel drukker tot glad en romerig.

    Image
    Image

    Kombineer die roomkaas, meel en pastawater in die gereserveerde pot oor matige hitte. Klits tot gemeng en glad, 1 tot 2 minute.

    Image
    Image

    Voeg die kaas by, roer dan met 'n houtlepel of spatel totdat kaas smelt en sous verdik, sowat 1 minuut. Geur met sout en peper na smaak.

    Image
    Image

    Gooi kaassous oor pasta, en roer tot goed bedek.

    Image
    Image

    Roer die avokadopuree en gekapte koljander by.

    Image
    Image

    Versier met oorblywende korianderblare. Bedien dadelik.

    Image
    Image

    Wenk

    Moenie uitslaan op die klein hoeveelheid suurlemoensap wat hierdie gereg benodig nie. Dit word gebruik om te help om te keer dat die avokado bruin word, sodat jou avokado-mac en kaas soos 'n groen godin lyk.

    Aanbeveel: