Rosemary Focaccia-resep

INHOUDSOPGAWE:

Rosemary Focaccia-resep
Rosemary Focaccia-resep
Anonim

Daar is soveel goeie dinge omtrent focaccia; die vermoë om kruie en skilfersout by te voeg, die ligte en lugtige tekstuur daarvan, en hoe eenvoudig dit bymekaar kom, is net 'n paar. Eet hierdie focaccia warm, en bedruip dit gerus met ekstra olyfolie of dompel dit in jou gunstelingasyn.

Vir 'n sagter focaccia, gebruik 'n vierkantige oondbak in plaas van 'n bakplaat; dit sal die focaccia-rande gee om aan vas te klou en te klim terwyl dit rys en sal 'n dikker deeg tot gevolg hê. As jy dit egter doen, sal jy dalk sowat 5 minute langer moet bak.

"As jy nuut is met broodmaak, oorweeg focaccia. Na my mening is dit een van die maklikste, mees toeganklike om te maak. As jy soos ek van 'n dik, donserige focaccia hou, volg seker die nota vir die voorbereiding van die deeg in 'n kleiner pan." -Kayla Hoang

Image
Image

Bestanddele

  • 1 1/3 koppies warm water, 105 tot 110 F
  • 2 teelepels heuning
  • 1/4 ons (1 pakkie) aktiewe droë gis
  • 3 koppies broodmeel, plus meer vir knie
  • 1/2 koppie volkoringmeel
  • 1/4 koppie olyfolie, plus meer vir die pan en drup
  • 2 teelepels kosjer sout
  • 3 teelepels vars roosmaryn
  • vlokkige seesout, vir bolaag

Stappe om dit te maak

Gaan die bestanddele bymekaar.

Image
Image

Voeg bywarm water en heuning in 'n groot bak (of bak van 'n staanmenger met die deeghaakhegstuk) en roer om te kombineer. Sprinkel die gis oor die heuningwater en laat dit sit totdat dit geblom het en skuimerig lyk, 5 tot 10 minute.

Image
Image

Voeg beide meel, olyfolie, sout en 2 teelepels van die roosmarynblare geleidelik by terwyl jy knie (of met menger op medium-laag, en hou aan om die deeg te meng vir ongeveer 5 min of 15 min as dit geknie word). Voeg ekstra meel by as die deeg te taai is en nie van die kante van die bak af wegtrek nie, sowat 1 eetlepel op 'n slag.

Image
Image

Verwyder deeg uit die mengbak, en gebruik jou hande om dit in 'n gladde, elastiese bal te vorm. As die deeg moeilik is om te hanteer, hou aan knie, voeg nog meel by indien nodig.

Image
Image

Smeer 'n mengbak met olyfolie en plaas dan die deeg in die bak en bedek dit met 'n klam handdoek. Plaas op 'n warm plek (soos jou oond met die lig aan) en laat rys tot dubbel die grootte, sowat 60 minute.

Image
Image

Voorverhit oond tot 400 F en smeer 'n groot bakpan met 'n ruim hoeveelheid olyfolie.

Image
Image

Dra die deegbal oor na die voorbereide bakplaat en bedek weer. Laat rys vir sowat 30 minute of tot sigbaar opgepof.

Image
Image

Gebruik jou vingers om die deeg effens na die rande toe te smeer (pasop om nie die deeg te skeur nie) en druk diep duike tot onder in die blik oor die hele oppervlak van die deeg. Drup nog olyfolie eweredig oor die bokant van die deeg (te veel is nooit niegenoeg vir focaccia) en bo-op met die oorblywende roosmarynblare en skilferige seesout.

Image
Image

Bak tot goudbruin, 35 tot 40 minute. Haal dadelik uit die bakplaat en op 'n bakrak. Sny en bedien sodra dit effens afgekoel is.

Aanbeveel: