INHOUDSOPGAWE:
2024 Outeur: Isaac Marshman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 05:53
Daar is soveel goeie dinge omtrent focaccia; die vermoë om kruie en skilfersout by te voeg, die ligte en lugtige tekstuur daarvan, en hoe eenvoudig dit bymekaar kom, is net 'n paar. Eet hierdie focaccia warm, en bedruip dit gerus met ekstra olyfolie of dompel dit in jou gunstelingasyn.
Vir 'n sagter focaccia, gebruik 'n vierkantige oondbak in plaas van 'n bakplaat; dit sal die focaccia-rande gee om aan vas te klou en te klim terwyl dit rys en sal 'n dikker deeg tot gevolg hê. As jy dit egter doen, sal jy dalk sowat 5 minute langer moet bak.
"As jy nuut is met broodmaak, oorweeg focaccia. Na my mening is dit een van die maklikste, mees toeganklike om te maak. As jy soos ek van 'n dik, donserige focaccia hou, volg seker die nota vir die voorbereiding van die deeg in 'n kleiner pan." -Kayla Hoang
Bestanddele
- 1 1/3 koppies warm water, 105 tot 110 F
- 2 teelepels heuning
- 1/4 ons (1 pakkie) aktiewe droë gis
- 3 koppies broodmeel, plus meer vir knie
- 1/2 koppie volkoringmeel
- 1/4 koppie olyfolie, plus meer vir die pan en drup
- 2 teelepels kosjer sout
- 3 teelepels vars roosmaryn
- vlokkige seesout, vir bolaag
Stappe om dit te maak
Gaan die bestanddele bymekaar.
Voeg bywarm water en heuning in 'n groot bak (of bak van 'n staanmenger met die deeghaakhegstuk) en roer om te kombineer. Sprinkel die gis oor die heuningwater en laat dit sit totdat dit geblom het en skuimerig lyk, 5 tot 10 minute.
Voeg beide meel, olyfolie, sout en 2 teelepels van die roosmarynblare geleidelik by terwyl jy knie (of met menger op medium-laag, en hou aan om die deeg te meng vir ongeveer 5 min of 15 min as dit geknie word). Voeg ekstra meel by as die deeg te taai is en nie van die kante van die bak af wegtrek nie, sowat 1 eetlepel op 'n slag.
Verwyder deeg uit die mengbak, en gebruik jou hande om dit in 'n gladde, elastiese bal te vorm. As die deeg moeilik is om te hanteer, hou aan knie, voeg nog meel by indien nodig.
Smeer 'n mengbak met olyfolie en plaas dan die deeg in die bak en bedek dit met 'n klam handdoek. Plaas op 'n warm plek (soos jou oond met die lig aan) en laat rys tot dubbel die grootte, sowat 60 minute.
Voorverhit oond tot 400 F en smeer 'n groot bakpan met 'n ruim hoeveelheid olyfolie.
Dra die deegbal oor na die voorbereide bakplaat en bedek weer. Laat rys vir sowat 30 minute of tot sigbaar opgepof.
Gebruik jou vingers om die deeg effens na die rande toe te smeer (pasop om nie die deeg te skeur nie) en druk diep duike tot onder in die blik oor die hele oppervlak van die deeg. Drup nog olyfolie eweredig oor die bokant van die deeg (te veel is nooit niegenoeg vir focaccia) en bo-op met die oorblywende roosmarynblare en skilferige seesout.
Bak tot goudbruin, 35 tot 40 minute. Haal dadelik uit die bakplaat en op 'n bakrak. Sny en bedien sodra dit effens afgekoel is.
Aanbeveel:
Focaccia-broodresep
Ons beste focaccia-broodresep het alles -- 'n sagte, lugtige middel en korserige, taai buitekant. Boonop is dit verbasend maklik
Toskaanse Focaccia-broodresep
Focaccia is 'n sagte olyfolie-geweekte brood wat van Italië kom. Lig en lugtig met 'n sagte krummel, die brood is maklik om te maak met baie variasies
No-Yeast Focaccia
Hierdie geen-gis-weergawe van focaccia is 'n wonderlike opsie wanneer jy 'n tuisgemaakte Italiaanse brood by die spyskaart wil voeg, maar jy het geen gis byderhand nie
Hoe om Fugazza te maak: Argentynse Focaccia
Maak hierdie fugazza-resep by die huis. Dit is 'n gewilde Argentynse pizza met 'n dik, lugkors wat met baie uie bedek is