INHOUDSOPGAWE:
2024 Outeur: Isaac Marshman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 05:53
Focaccia is 'n Italiaanse platbrood met 'n tekstuur soortgelyk aan dik, met die hand gegooi pizza. Dit is dikwels besaai met vars tamaties en kruie, maar in hierdie weergawe hou ons dit eenvoudig met net skilferige seesout. Die byvoeging van olyfolie is nog 'n stapelvoedsel van focaccia, so maak seker dat jy nie hier ontsien nie en 'n hoër geh alte olyfolie vir hierdie resep koop.
Die beste deel van hierdie resep is hoe eenvoudig dit is! Jy hoef nie te knie nie, jy het net tyd nodig vir 'n paar rys en hierdie brood is lig en lugtig met lekker borrels en 'n kraakvars kors, baie heerlike olyfolie en 'n sprinkel sout. Omdat dit maklik is, is dit 'n wonderlike voorgeregresep as jy nuut is met brood.
As jy eerder die deeg koud wil rys, kan jy dit doen deur die deeg vir ongeveer 8 uur te verkoel met die eerste rys. As jy kies om dit te doen, kan jy die deeg saans bymekaar sit, dan 'n oornag koue rys in die yskas doen en die volgende oggend wakker word om die proses voort te sit. Hoe jy ook al kies om hierdie resep te maak, dit sal beslis 'n stapelvoedsel word vir hoe eenvoudig en lekker dit is!
"Hierdie resep het geen spesiale toerusting nodig nie, wat beteken dat almal dit kan maak. Al wat jy nodig het, is 'n bietjie geduld! Ek het al twee koppies water bygevoeg. Die deeg het taamlik taai gevoel, maar dit het goed uitgekom! Jy kan lekker toebroodjies daarmee maak, of doop dit net in olyfolie en geniet!"– Tara Omidvar
Bestanddele
- 2 teelepels aktiewe droë gis
- 1 eetlepel korrelsuiker
- 2 koppies louwarm water, soos benodig
- 4 koppies alledaagse meel
- 1/2 koppie ekstrasuiwer olyfolie, meer soos nodig
- 1 1/2 teelepels kosjer sout
- vlokkige seesout, opsioneel
Stappe om dit te maak
Gaan die bestanddele bymekaar.
Klop gis, suiker en 1 1/2 koppies warm water in 'n groot bak totdat dit heeltemal ingewerk is. Laat die mengsel vir 5 minute rys, dit behoort skuimerig te word.
Voeg meel, 1/4 koppie olie en sout by die gismengsel en roer met 'n rubberspatel. As die mengsel droog voel, voeg oorblywende 1/2 koppie water by en roer totdat geen droë strepe oorbly nie.
Voeg oorblywende 1/4 koppie olie by 'n skoon bak en plaas die deeg in die bak, draai die deeg in die olyfolie totdat alle kante bedek is, maar die olie is nie in die deeg ingewerk nie. Bedek met kleefplastiek en laat rys vir sowat 3 uur, of tot dubbel die grootte.
Sodra dit verdubbel het, olie 'n 9x13 duim oondbak mildelik met olyfolie. Plaas die deeg oor na die geoliede oondbak. Gebruik jou vingers om die deeg na die rande van die pan te smeer.
Bedek die deeg weer met kleefplastiek en laat dit vir nog 2 uur op 'n warm, droë plek rys, of tot dubbel die grootte. Maak die deeg elke halfuur oop en gebruik jou geoliede vingers om dit meer na die rand van die pan te versprei. Moenie bang wees om af te blaas niedie deeg 'n bietjie wanneer dit smeer.
Plaas 'n rek in die middel van die oond en verhit tot 450 F. Sodra die deeg verdubbel is, bedruip die bokant mildelik met nog olyfolie en gebruik jou geoliede vingers om diep kuiltjies oor die hele oppervlak van die deeg te skep. Sprinkel skilferige seesout oor, indien gebruik.
Bak tot gepof en goudbruin, sowat 25 minute. Verwyder die focaccia versigtig uit die oond en draai dit dadelik op 'n opdienbord of groot bord. Laat effens afkoel en bedien dan.
Focaccia-variasies
- Kruie is 'n eenvoudige toevoeging tot focaccia. Voeg eenvoudig gekapte vars roosmaryn, salie of dragon bo-op voordat jy met olyfolie en kuiltjie bedruip.
- Gegeurde olyfolies, soos 'n suurlemoen-geïnfuseerde olie, sorg ook vir 'n groot variasie.
Hoe om Focaccia te stoor
- Focaccia word die beste geëet die dag wat dit gemaak word, maar bêre oorskiet op die toonbank in 'n lugdigte houer.
- Om te vries, sny en vries individuele stukke op 'n bakplaat. Sodra dit gevries is, bêre die skywe in 'n vrieskas-veilige houer. Om te herverhit, plaas die stukke op 'n bakplaat in 'n 300 F oond tot deurwarm.
Watter pan moet ek vir focaccia gebruik?
As jy van jou focaccia aan die dunner en broser kant hou, kan jy 'n groter oondbak of bakplaat gebruik. Vir 'n dikker focaccia is 'n kleiner velpan die beste.
Kan jy volkoringmeel in focaccia gebruik?
Volkoringmeel sal 'n goeie toevoeging tot focaccia wees, probeer om 1 1/2 te subbkoppies volkoringmeel vir alle doeleindes vir 'n heerlike reeks geure.
Hoekom is my focaccia nie donsig nie?
Die grootste skuldige dat jou focaccia nie donsig is nie, is waarskynlik dooie gis. Maak seker dat u die vervaldatum op die pakkie nagaan. Jou gismengsel (stap een) moet skuimerig wees.
Kan jy focaccia-deeg oorbestand?
Jy kan beslis focaccia oorbestendig, maar dit is moeilik. Daar is soveel olie in die deeg, en baie min suiker, so die gis is "slaperig" of stadig as gevolg van albei daardie elemente en minder geneig om te oorbestand.
Aanbeveel:
Geen Gis Aandete Rolle
Geen gis? Geen probleem! Dit is maklik om varsgebakte aandeterolletjies met net vier eenvoudige bestanddele voor te berei. Om hulle as 'n muffinpan te bak, beteken ook minder werk
Geen-gisbierbrood
Geen gis? Geen probleem! Dit is maklik om 'n pragtige brood te maak met jou gunstelingbier. Binne 'n uur het jy warm brood vars uit die oond
Geen Gistoebroodjie Vinnige Broodresep
Met net 'n paar eenvoudige truuks is dit moontlik om 'n brood snybare toebroodjiebrood sonder gis en vinnig te maak
Geen-Knie-broodresep, 1 1/2 pond brood
Hierdie brood is maklik om voor te berei, al wat jy regtig nodig het, is tyd om die gis te laat werk. Die brood word in 'n Nederlandse oond of groot, swaar pot of breekware gebak
Veganistiese Pierogi-deeg Geen-eier Geen-suiwelresep
Hierdie veganistiese pierogi-deegresep gebruik geen eiers en geen suiwel in die resep nie. Dit word gemaak met meel, olie, sout en water