Avokado-vinaigrette-resep

INHOUDSOPGAWE:

Avokado-vinaigrette-resep
Avokado-vinaigrette-resep
Anonim

Avokado is 'n heerlike toevoeging tot slaaie en smoothies. As gevolg van sy hoë vetinhoud en syagtige tekstuur, is dit ook 'n perfekte basis vir slaaisouse. Gevul met mono- en poli-onversadigde vette - die "goeie" - al daardie vetterige molekules help om ander geure om jou mond te dra, sodat die slaai nog beter smaak.

Vir hierdie slaaisous, kies ryp avokado's. Hulle moet 'n bietjie gee vir hulle, maar nie te sag wees nie en moet gladde vel hê. Omdat avokado's vinnig oksideer en binne minute van kleur verander van heldergroen na grys, is hierdie slaaisous die beste wanneer dit gemaak word net voor jy die slaai eet. Alhoewel die asyn dit vir 'n rukkie groen sal hou, smaak dit die beste as dit op die laaste oomblik ingemeng word.

Bestanddele

  • 1/2 tot 1 avokado (geskil en ontpit)
  • 1 sjalot, gemaal, opsioneel
  • 1 knoffelhuisie, gerasper, opsioneel
  • 1 eetlepel rooiwynasyn (of witasyn)
  • 1 eetlepel Dijon-mosterd
  • 1/4 koppie ekstrasuiwer olyfolie
  • 1/4 teelepel seesout
  • Swartpeper (na smaak)

Stappe om dit te maak

  1. Gaan die bestanddele bymekaar.
  2. Knyp die avokado (1/2 vir 'n ligter konsekwentheid, 'n heel een vir 'n dik slaaisous) onder in 'n slaaibak.
  3. As jy gebruik, voeg die gemaalde sjalot engerasperde knoffelhuisie en meng goed met behulp van 'n klein klitser.
  4. Klop die rooi of wit asyn en die Dijon-mosterd by. Meng goed.
  5. Klop die ekstra suiwer olyfolie by, begin met die helfte en kyk of dit konsekwent is. As jy dit syer en gladder wil hê, voeg die ander helfte van die olie by. Dit hang alles af van jou voorkeure en van hoeveel avokado jy vir die resep gebruik het.
  6. Voeg die seesout by en proe die slaaisous. Pas die geurmiddels aan en voeg 'n skeut varsgemaalde swartpeper by.

Wenke

  • Hierdie slaaisous is smaaklik op gewone blaarslaai en regtig lieflik op peperduur groente soos rucola of mizuna, waarvan die skerp geure deur die romerige avokado versag word. Dit dien ook as 'n uitstekende foelie vir iets hartliks, soos boerenkool. Sodra dit geklee is, laat die boerenkool 'n bietjie sit om sag te word in die slaaisous.
  • As jy net die helfte van die avokado gebruik, maak seker dat jy die oorblywende helfte bedek en die pit net so laat. Die put en 'n stywe deksel (soos plastiekwrap of 'n spesiale avokadohouer) sal help om die oorblywende vleis groen te hou. Bêre die oorblywende helfte vir 'n dag of twee in die yskas.

resepvariasies

Daar is baie maniere om met hierdie basiese kleed te speel. Hier is 'n paar idees om jou aan die gang te kry:

  • Gebruik suurlemoen- of lemmetjiesap in plaas van asyn.
  • Klop avokado-olie, sesamolie of jou gunsteling slaai-olie in pleks van olyfolie.
  • Voeg 'n gemaalde chili by, maar maak seker dat jy met baie min begin, proe daaraan en voeg meer by indien nodig.
  • Gooi vars gesnyde kruie soos koriander, kruisement, dille ofpietersielie.
  • Voeg sojasous of Tamari by in plaas van sout.
  • Rasper in bietjie vars gemmer of galangaal.
  • Gebruik een eetlepel papawer- of sesamsaad om bietjie krakerigheid by te voeg.
  • Voeg bros spek by die slaai. Die aardse vleis pas baie goed met hierdie vars en lewendige slaaisous.

Aanbeveel: