Sjokolade-framboos-laagkoekresep

INHOUDSOPGAWE:

Sjokolade-framboos-laagkoekresep
Sjokolade-framboos-laagkoekresep
Anonim

Hierdie sjokolade-framboos-laagkoek sal 'n onmiddellike treffer wees, of jy dit nou vir vriende, familie of daardie spesiale iemand bak. Die koek lyk dalk met die eerste oogopslag uitdagend, maar dit is redelik eenvoudig. Alhoewel daar verskeie stappe vir hierdie resep is, kan die koek, vulsel en ryp almal 'n dag of twee vooraf voorberei word. Al wat jy op die opdiendag moet doen, is om die lae bymekaar te maak, die koek te ryp en 'n paar vars frambose bo-op te voeg.

Frambose pas goed met sjokolade, wat die framboosvulsel die perfekte kombinasie maak vir 'n pragtige vakansie-waardige nagereg. Jy kan altyd die tuisgemaakte vulsel met frambooskonfyt of koekvulsel omruil as jy min tyd het.

Die donkersjokoladekoek is klam en dekadent, en die 3 lae maak 'n pragtige en dramatiese stelling met die helderrooi frambose en sjokolade-botterroomryp.

"Hierdie koek is 'n maklike en indrukwekkende nagereg wat min moeite verg, maar 'n groot beloning lewer! Die resep is heerlik, want dit kombineer die klam sjokoladekoek, pittige framboosvulsel en ryk ryp om 'n koek te maak wat werklik is perfek vir alle geleenthede." -Kiana Rollins

Image
Image

Bestanddele

Vir die framboosvulsel:

  • 1 koppie (198 gram) suiker
  • 3 eetlepels mieliestysel
  • 1eetlepel suurlemoensap
  • 1 eetlepel water
  • 4 koppies (ongeveer 500 gram) bevrore frambose, of vars

Vir die koek:

  • 2 koppies (255 gram) alledaagse meel
  • 2 koppies (397 gram) suiker
  • 2/3 koppie (65 gram) onversoete natuurlike kakaopoeier
  • 1 1/2 teelepels koeksoda
  • 1 1/2 teelepels bakpoeier
  • 1 teelepel sout
  • 2 groot eiers
  • 1 koppie karringmelk, goed geskud
  • 1/2 koppie canola of groente-olie
  • 2 teelepels vanielje-ekstrak
  • 1 koppie baie warm water, of warm varsgebroude koffie

Vir die Sjokolade Botterroom:

  • 1 1/4 koppies (12 eetlepels/283 gram) ongesoute botter, by kamertemperatuur
  • 4 koppies (454 gram) banketbakkerssuiker
  • 3/4 koppie (75 gram) onversoete natuurlike kakaopoeier
  • 4 tot 6 eetlepels swaar room, of half-en-half of melk, soos nodig
  • 1 1/2 teelepels vanielje-uittreksel
  • 1/4 teelepel sout
  • 6 onse vars frambose, opsioneel, vir garnering

Stappe om dit te maak

Berei die framboosvulsel

Samel die framboosvulselbestanddele bymekaar.

Image
Image

Kombineer die suiker en mieliestysel in 'n medium kastrol. Klits om te kombineer en voeg dan die suurlemoensap, water en bevrore (of vars) frambose by.

Image
Image

Plaas die kastrol oor matige hitte en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte tot prut en kook tot verdik, sowat 8 tot 10 minute, terwyl jy gereeld roer.

Image
Image

Laat die framboosvulsel afkoelen verkoel tot dit tyd is om die koek aanmekaar te sit.

Image
Image

Maak die sjokoladekoek

Samel die koekbestanddele bymekaar.

Image
Image

Plaas 'n oondrak in die middel van die oond en voorverhit tot 350 F. Smeer drie 8-duim ronde koekpanne en voer dit dan met perkamentpapier uit. Sit eenkant.

Image
Image

Sif die meel, suiker, kakaopoeier, koeksoda, bakpoeier en sout in 'n groot mengbak. Roer om deeglik te meng.

Image
Image

Klits die eiers, karringmelk, olie en vanielje-ekstrak in 'n aparte bak.

Image
Image

Voeg die nat bestanddele by die droë mengsel en meng tot gemeng.

Image
Image

Voeg die warm water (of warm koffie) by die mengbak en meng net totdat die beslag gemeng is. Die beslag sal dun wees.

Image
Image

Verdeel die beslag eweredig tussen die bakpanne. As jy bestanddele weeg, sal dit ongeveer 15 tot 16 onse per pan wees vir 'n 3-laag koek of ongeveer 22 tot 24 onse per pan vir 'n 2-laag koek.

Image
Image

Bak die koeke vir 24 tot 27 minute, of totdat 'n tandestokkie wat in die middel van die koeke steek skoon uitkom.

Image
Image

Verkoel die koeklae in die pan op 'n afkoelrak vir 20 minute.

Image
Image

Draai dan die lae uit op die afkoelrakke om heeltemal af te koel.

Image
Image

Berei die sjokoladebotterroom voor

Versamel die bestanddele vir die sjokolade-botterroom.

Image
Image

In 'n mengbak met 'n elektriese menger bymedium-hoë spoed, klits die botter vir 2 minute of tot romerig.

Image
Image

Sif die banketbakkers se suiker en kakaopoeier saam in 'n aparte bak.

Image
Image

Voeg die droë bestanddele stadig by die botter saam met 4 eetlepels room, vanielje-ekstrak en sout. Meng op lae spoed tot gemeng. Verhoog die spoed tot hoog en klits vir ongeveer 1 minuut, voeg nog room by indien nodig, totdat jy die verlangde smeerkonsekwentheid bereik. As die botterroom te sag word, verkoel dit vir 15 tot 20 minute om ferm te word voordat die koek ryp word.

Image
Image

Samstel die koek

Plaas 'n koeklaag op 'n koekbord of koekstaander en smeer met omtrent 'n koppie framboosvulsel.

Image
Image

Plaas die tweede laag bo-op en smeer met nog framboosvulsel. Voeg die 3de laag by.

Image
Image

Vrys die bokant en kante van die koek met die sjokolade-botterroomryp. As jy oorskietvulsel het, verkoel dit in 'n bedekte houer of fles vir ander gebruike.

Image
Image

As jy wil, rangskik vars frambose bo-op die rypkoek of voeg 'n dekoratiewe pypierand by met enige oorskiet botterroom en verkoel tot dit tyd is om te bedien.

Image
Image

Vooruit-wenke

  • Jy kan die framboosvulsel 'n dag of twee vooraf maak. Bedek en verkoel tot sowat 'n uur of twee voordat jy beplan om die lae aanmekaar te sit. Maak seker dat die vulsel heeltemal afgekoel en dik is voordat die koek aanmekaargesit word sodat die koeklae veilig sit wanneer dit gevul word engestapel.
  • Jy mag die koeklae 'n dag vooruit maak. Draai elke laag toe - effens warm of deeglik afgekoelde plastiek wrap en stapel dit, plaas kartonkoekrondtes tussen die lae.
  • Jy kan die botterroomryp 'n dag of twee vooraf maak. Bedek die ryp en verkoel tot sowat 2 uur voor jy beplan om die koek aanmekaar te sit. Klits dit weer vir 'n minuut of twee met 'n elektriese menger tot glad en romerig.

resepvariasies

  • Vervang die framboosvulsel met ongeveer 1 tot 1 1/2 koppies frambooskoekvulsel of konfyt.
  • Om pitlose framboosvulsel te maak: Prut die frambose, suiker en suurlemoensap saam totdat die frambose in 'n sous afbreek. Gebruik 'n voedselmeul om die pitte te verwyder of druk dit deur 'n sif. Voeg die pitlose sap terug in die kastrol en bring dit weer tot prut. In 'n klein bak, kombineer die mieliestysel met 2 eetlepels water om 'n pasta te vorm. Voeg dit by die framboosous en kook verder tot verdik.
  • Voeg nog meer drama by die sjokolade-frambooskoek met 'n ganache-drup om die rand.
  • As jy nie karringmelk het nie, is dit maklik om 'n plaasvervanger te maak. Vir 1 koppie karringmelk, voeg 1 eetlepel asyn of suurlemoensap by 'n vloeistofmaatbeker. Voeg melk by die 1 koppie vlak en laat staan vir ongeveer 10 minute.

Hoe om te stoor

  • Bêre die koek, bedek, in die yskas - dit sal tot 1 week hou. Bedien die koek by kamertemperatuur; haal dit uit die yskas so 1 tot 2 uur voor opdiening.
  • Aanvries oorskietkoekskywe, rangskik dit op 'n bakplaat en vries tot solied. Draai die porsies styf toe in kleefplastiek en plaas dit in 'n hersluitbare vrieskas.

Aanbeveel: