INHOUDSOPGAWE:
2024 Outeur: Isaac Marshman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 05:53
Suurdeegbak is 'n uitdagende en lonende stokperdjie, maar wat maak jy met jou ekstra suurdeeg-voorgereg sodra jy moeg is vir brood maak? Gelukkig is daar baie opsies om jou suurdeeggooi te gebruik (soos om dit by smoothies te voeg vir 'n dosis goeie bakterieë, en natuurlik suurdeegpannekoek of wafels); een groot nut is om koekies te maak.
Die ryk diepte van geur wat deur jou suurdeeggooi verskaf word, sal 'n aangename en verrassende nuwe geur by die klassieke sjokoladekoekie voeg. Jy sal steeds koeksoda as die rysmiddel in jou koekies gebruik, so daar is geen bykomende rystyd vir hierdie resep nie. Die effens suur, broodagtige aanraking is heerlik wanneer dit gekombineer word met bruinsuiker, vanielje en donkersjokolade. Voeg gerus neute of ander gunstelinggeure by jou koekies.
"Hierdie suurdeeg-sjokoladeskyfiekoekies was heerlik. Ek het hulle vir 16 minute gebak, wat kraakvars kante en 'n taai middel opgelewer het. Jy kan 1 of 2 minute aftrek vir 'n sagter middel of 'n bietjie langer bak vir broser koekies." -Diana Rattray
Bestanddele
- 2 1/2 koppies alledaagse meel
- 1 teelepel koeksoda
- 1 teelepel sout
- 2 stokkies (227 gram) ongesoute botter, kamertemperatuur
- 1 1/4 koppies gegranuleerde suiker
- 1/2 koppieverpakte bruinsuiker
- 1 groot eier
- 1/2 koppie suurdeeg weggooi
- 2 teelepels suiwer vanielje-ekstrak
- 8 onse donkersjokolade, in growwe stukke gesny
Stappe om dit te maak
Gaan die bestanddele bymekaar.
Voer 2 bakplate met perkamentpapier uit.
Sif die meel, koeksoda en sout in 'n groot bak.
Verroom die botter in 'n staanmenger of met 'n elektriese handmenger op medium spoed tot lig en donsig, sowat 4 minute.
Kraap die kante van die mengbak met 'n rubberspatel af en voeg die korrelsuiker en bruinsuiker by. Klits weer op medium spoed tot lig en donsig, nog sowat 5 minute.
Voeg die eier, suurdeeggooi en vanielje-ekstrak by en meng op laag tot net ingewerk.
Voeg die helfte van die gesifte droë bestanddele by en meng op laag vir ongeveer 20 sekondes. Voeg dan die res by en meng op laag tot net ingewerk, wees versigtig om nie te veel te meng nie.
Voeg die gekapte sjokolade by en meng nog een keer net totdat dit heeltemal ingewerk is.
Voorverhit die oond tot 350 F. Gebruik 'n groot koekielepel (3 eetlepels), skep die koekies op die voorbereide bakplate, en laat 2 duim tussen elke koekie. Vries die koekies vir ten minste 20 minute of oornag (jy kan die koekies saam op een skinkbord vries om spasie te bespaar indien nodig, spasieer dit dan uit voordat dit gebak word).
Bak in bondels (2 velle by'n keer) vir 16 tot 18 minute, of totdat die middel sigbaar opgepof is en die rande effens bruin begin word. Laat die koekies vir sowat 5 minute op die skinkbord afkoel en sit dan oor na 'n bakrak om heeltemal af te koel.
Wenke
- Die geurbydrae van die suurdeeg-weggooi sal afhang van die volwassenheid en rypheid van jou voorgereg.
- Om die skeppies koekiedeeg te vries, sal help om te keer dat die koekies te veel versprei.
resepvariasies
- Vir 'n eiervrye koekie, meng 1/4 koppie fyngedrukte piesang met suurdeeg weggooi en voeg dit by jou koekies, laat die eier weg.
- Voeg tot 1/2 koppie gekapte neute soos pekanneute, okkerneute of makadamianeute by.
- Gebruik 'n kombinasie van donker- en witsjokolade in die koekies.
Hoe om te stoor
- Dra die afgekoelde suurdeeg-sjokoladeskyfiekoekies oor na toesluit sakke of lugdigte houers en eet binne 5 tot 7 dae.
- Om die koekies te vries, plaas die heeltemal afgekoelde koekies in 'n ritssluitende vrieskas of lugdigte houer en etiket met die naam en datum. Vries die koekies vir tot 3 maande.
Wat is suurdeeg weggooi?
Suurdeeggooi is die voorgereg wat jy oor het nadat jy jou voorgereg gevoer het.
Aanbeveel:
Suurdeeg Franse Toast Resep
Vir 'n effens minder soet Franse roosterbrood met 'n bietjie pienk, probeer om suurdeegbrood te gebruik. Dit is 'n goeie manier om die res van 'n brood op te gebruik
Suurdeeg Croissants Resep
Hierdie suurdeeg-croissants is 'n prettige bakprojek met 'n kinkel. Suurdeeg-voorgereg voeg heerlike geur aan hierdie tuisgemaakte gebak
Suurdeeg-pretzel-resep
As jy moeg is om brood te maak, gee sagte pretzels kry 'n ekstra dosis geur met suurdeeg-voorgereg. Kinders en volwassenes sal van hulle hou
Suurdeeg Donuts Resep
Gebruik jou ekstra suurdeeg-voorgereg om hierdie heerlike oliebolle gerol in suiker of geglasuur te maak. Dit is 'n lekker verandering van pas van brood
Suurdeeg Pizza Kors Resep
Suurdeeg voeg heerlike geur aan hierdie tuisgemaakte pizzakors. Die resep is maklik skaalbaar en 'n goeie manier om oortollige suurdeegvoorgereg op te gebruik