INHOUDSOPGAWE:
2024 Outeur: Isaac Marshman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 05:53
Daar is baie maniere om aartappels te kook, en ons het almal ons gunstelinge. Maar as jy nog nie fondant-aartappels probeer maak het nie, wag daar dalk 'n nuwe een gunsteling vir jou.
Die woord "fondant" beteken "smelt" in Frans, en daarin lê die leidraad vir die effek wat hierdie tegniek op jou aartappels het. Nadat jy die knolle in warm olie geskroei het, braai jy dit in 'n bad van botter, knoffel, tiemie en hoender (of groente) aftreksel. Is dit enige wonder hulle proe amper asof hulle eintlik gesmelt het?
Fondant-aartappels is lief vir sjefs, want sodra dit gaar is, hou dit baie goed totdat dit bedien word. Dit beteken hulle kan vooraf gemaak word, alhoewel hulle teen die einde van die dag steeds geëet moet word, aangesien hulle daarna verouderd sal begin raak.
Gebruik altyd sagte, styselagtige aartappels vir fondant-aartappels; Idaho en Russets is besliste weddenskappe, want hulle sal al die gesmelte botter en aftreksel opsuig.
Bestanddele
- 3 groot aartappels, Idaho of Russet
- 1 eetlepel groente-olie
- 6 onse ongesoute botter, in blokkies gesny
- 1 koppie hoenderaftreksel
- 2 knoffelhuisies, fyngedruk en geskil
- 2 takkies vars tiemie
Stappe om dit te maak
Gaan die bestanddele bymekaar.
Skil die aartappels en spoel dit dan onder koue water af. Sny afdie smal punte van elke aartappel, gooi weg en sny elke oorblywende aartappel in die helfte, dwars, om 'n totaal van 6 aartappelsilinders van byna gelyke grootte te skep. Verhit die olie in 'n Nederlandse oond of 'n gietysterpan oor hoë hitte. Wanneer die olie warm is, braai albei kante van elke aartappelsilinder tot goudbruin, sowat 5 tot 6 minute.
Verlaag hitte tot medium-hoog en voeg die botterstukke by die pan om rondom die aartappels te smelt. Kook vir 5 minute.
Voeg die aftreksel by en prut vir 5 minute.
Voeg laastens die knoffel en tiemietakkies by. Bedek met 'n styfpassende deksel, verlaag hitte tot medium-laag en prut vir 20 minute. Steek 'n skerp mes in een aartappel om te sien of dit sag is tot in die middel. As sag is die aartappels gereed; indien nie, kook 'n bietjie langer.
Bedien die aartappels saam met jou gunstelingbraai, tjops of geroosterde steak. Jy kan ook die aftreksel en botter van die gaar aartappels in 'n klein kastrol sit en die aftreksel effens verminder om saam met die aartappels voor te sit; dit maak regtig 'n heerlike sous.
Hoe om te keer dat jou aartappels bruin word
Terwyl jy jou aartappels voorberei om te skroei, moet hulle dalk vir 'n rukkie ongeskil sit voordat dit gaargemaak word. Deur geskilde aartappels vir meer as 'n paar minute aan lug bloot te stel, kan dit bruin word. Jy kan dit voorkom deur die geskilde en/of gesnyde aartappels in 'n bak koue water te onderdompel. Onthou om dit deeglik af te droog voordat dit gekook word.
Aanbeveel:
Ryk en kaasagtige garnale-gevulde gebakte aartappelresep
Hierdie eenvoudige garnale-gevulde gebakte aartappels is 'n ongewone en mooi hoofgereg – al wat jy nodig het om hierdie ma altyd te voltooi, is 'n slaai of groentekant
Romerige glutenvrye aartappelresep
Romerige glutenvrye geskulpte aartappels maak 'n ekonomiese, dog elegante bykos wat geskik is vir spesiale geleenthede en vakansiespyskaarte
Eenvoudige Geroomde Nuwe Aartappelresep
Geroomde nuwe aartappels is maklik om voor te berei met 'n maklike klassieke witsous en dit neem nie meer as 25 minute nie, begin tot klaar
Gevulde Gebakte Aartappelresep
Hierdie gebakte gevulde aartappels met suurroom en Monterey jack kaas en botter is maklik om te maak, en 'n wonderlike bygereg vir byna enige ma altyd
Gebakte Gevulde Aartappelresep
Gebakte gevulde aartappels is 'n vinnige en heerlike resep wat gewone spuds in 'n dekadente bederf verander. Spek en cheddar voeg geur en tekstuur by