INHOUDSOPGAWE:
2024 Outeur: Isaac Marshman | [email protected]. Laas verander: 2024-01-09 12:14
Hoender en kluitjies is 'n huislike, vertroostende gereg wat perfek is vir 'n koue herfs- of winteraand. Hierdie romerige sop is gelaai met gesnipperde hoender en individuele kluitjies, wat reg in die soppot gekook word vir die maklikste voorbereiding. Ui, salie en tiemie gee dit 'n wonderlike geur wat die hele gesin sekerlik sal geniet.
Ongelukkig is koringmeel die hoofbestanddeel in tradisionele kluitjies. Hulle is hoog in koolhidrate, en dit is nie geskik vir mense wat 'n keto-dieet volg nie. 'n Paar hersienings was nodig om vir jou 'n resep vir keto-hoender en kluitjies te gee. Behalwe dat dit lae koolhidrate is, is dit ook glutenvry, graanvry en geskik vir paleo- en Whole30-dieetkundiges.
Om die kluitjies te maak, word koringmeel uitgeruil vir ketovriendelike meel wat met amandelmeel en klapper gemaak word. Xantangom is die sleutelbestanddeel wat verseker dat hulle bymekaar hou terwyl dit kook. Die resultaat is 'n kluitjie wat sag, veerkragtig en heilsaam is. Saam met geregte soos keto pulled pork, sal dit beslis deel wees van jou laekoolhidraat-winterstapels.
"Keto-resepte bly beïndruk, en hierdie hoender-en-bolletjie-resep is maklik genoeg vir 'n weeksaand-aandete. Die kruie is uitstekend in die romerige sous, wat dit pas by die kluitjies se dowwe amandel-klapper-geur. Die kluitjies bly saam goed, net seker wees om liggies te roer en kyk na diekooktyd." - Colleen Graham
Bestanddele
Vir die bolletjies:
- 1 1/2 koppies amandelmeel
- 1/3 koppie plus 1 eetlepel klappermeel
- 1 teelepel xantangom
- 1 teelepel bakpoeier
- 3/4 teelepel kosjer sout
- 1 groot eier
- 2 eetlepels ongesoute botter, gesmelt
- 1/2 koppie onversoete nie-suiwelmelk, soos amandelmelk
Vir die sop:
- 1 eetlepel ongesoute botter
- 1 koppie ui in blokkies
- 1 teelepel gedroogde tiemie
- 1/4 teelepel droog, gevryfde salie
- 1/2 teelepel kosjer sout
- 1/8 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 8 koppies hoenderbouillon
- 3 koppies gesnipperde gaar hoender
- 1/3 koppie swaar slagroom
Stappe om dit te maak
Gaan die bestanddele bymekaar.
Voeg die meel, xantangom, bakpoeier en sout by 'n medium bak en roer om te kombineer.
Voeg die eier, gesmelte botter en melk by en roer om te kombineer.
Sodra 'n deeg gevorm het, gebruik 'n klein koekielepel, skep die bolletjiedeeg op 'n perkament-gevoerde koekievel. Hou eenkant terwyl jy die sop maak.
Voeg die botter by 'n groot pot oor medium-hoë hitte. Wanneer die botter smelt, voeg die ui by en soteer tot deurskynend, sowat 3 minute.
Voeg die tiemie, salie, sout en peper by en soteer vir 'n bykomende 2 minute.
Voeg die hoenderbouillon by, bedek en bring by'n kook oor hoë hitte.
Verlaag die hitte tot medium-hoog, druk die kluitjies uit om liggies te pak en voeg dan die kluitjies by die sous.
Kook, terwyl jy liggies roer, totdat hulle glansend en ondeursigtig geword het, 2 tot 3 minute.
Draai die hitte na laag. Voeg die gaar hoender en swaar room by. Roer liggies om te kombineer. Sit voor wanneer die hoender deurwarm is.
resepwenke
- Die xantangom is noodsaaklik vir die kluitjies om bymekaar te hou wanneer dit gekook word. As jy dit nie byderhand het nie, kan jy guargom of 'n ander ewe kragtige verdikker probeer. Hierdie kluitjies sal nie bymekaar hou sonder 'n voedselbymiddel soos xanthan nie.
- Kooktyd vir die kluitjies is die sleutel: enigiets oor twee tot drie minute en hulle kan in die pot uitmekaar begin val. Maak seker dat hulle effens ondergaar word, want hulle sal effens verder gaar word soos die sop afkoel.
- Beide hoenderborsies en hoenderdye werk goed vir hierdie resep. Gebruik gerus watter tipe hoender jy ook al beskikbaar het; dit is uitstekend met 'n mengsel van borste en dye. Hierdie resep sal perfek gebruik maak van oorskiet of in die winkel gekoopte rotisserie-hoender.
resepvariasies
- Hoender en kluitjies is 'n matig gesoute gereg. Jy kan dit opskop met 1/8 teelepel rooipeper of 'n paar ekstra kruie.
- As jy hierdie gereg in 'n koekpot wil maak, voeg die kluitjies by nadat die sous vir 'n uur op lae hitte geprut het. Verhoog die hitte tot hoog, en sodra die sous iskook, bly kook vir twee tot drie minute. Sit dan hitte terug na laag om hoender en room in te werk. Vermy oorgaarmaak.
Hoe om hoender en bolletjies te stoor
Bêre enige oorskiet in 'n dig verseëlde houer in die yskas. Terwyl jy die bolletjies apart kan bêre om seker te maak hulle breek nie af nie, het ons gevind dat solank hulle net vir 'n paar minute gaar was, hulle vir 'n paar dae goed gehou het.
Kan jy keto-hoender en kluitjies vooruit maak?
Jy kan hierdie gereg vooruit maak. Die bolletjies sal vir 'n paar dae in 'n houer in die yskas hou, ongekook. As jy dit kook, sal kluitjies goed saam met die sop hou, mits hulle nie oorgaar is nie. As jy bekommerd is, haal die kluitjies uit die sop en bêre dit apart in hul eie houer.
Aanbeveel:
Keto-krapkoekresep
Dit verg net een maklike omruiling om krapkoeke te maak wat so bros en sag soos die oorspronklike is. Braai hulle vir 'n ligte middagete of 'n handvoorgereg
Keto-eierslaai
N Eierslaai is 'n wonderlike snack vir enigiemand wat 'n keto-regime volg. Ons verbeterde resep sluit bestanddele soos avokado en spek in om beide makro's en geure te verbeter
Keto-amandelmeelkoekiesresep
Kaas- en charcuterieborde is 'n stapelvoedsel vir baie op die keto-dieet, maar niemand is volledig sonder keto-vriendelike beskuitjies om op te hou nie
Keto Chia Poeding Resep
N Laekoolhidraat, suikervrye resep vir romerige chiapoeding met talle geurvariasies
Keto Pizza Resep
N Resep vir 'n lae-koolhidraat, graanvrye pizza met amandelmeel as basis vir die kors. Dit sal jou pizza-drang bevredig terwyl jy in ketose hou