Cacio e Pepe mielieneute

INHOUDSOPGAWE:

Cacio e Pepe mielieneute
Cacio e Pepe mielieneute
Anonim

Happietyd het net lekkerder geword met hierdie kinkel op 'n gunsteling van aanhangers. Om Corn Nuts die tradisionele Romeinse pastageregbehandeling, cacio e pepe, wat "kaas en peper" beteken, te gee, gee hulle 'n neuterige, botteragtige en souterige hupstoot saam met die pons van geurige geroosterde swartpeper.

Die klassieke Corn Nuts wat ons vandag ken, dateer terug na 1936 toe Albert Holloway die snack aan die Verenigde State bekend gestel het deur dit aan taverne-eienaars te verkoop. Oorspronklik gedoop, Olin's Brown Jug Toasted Corn, die een van die oorspronklike sout kroeghappies om klante te dryf om meer pinte bier te drink. In 1998 het Nabisco Holloway se familiemaatskappy gekoop en die kroegkos omskep in wat ons vandag ken.

Ons het hierdie mielieneute gebak vir gemak en minder skoonmaak, maar die neute baat by 'n bietjie meer krakerigheid as jy dit braai - sien alternatiewe aanwysings hieronder. Hoe dit ook al sy, om die hominy heeltemal af te droog voordat dit gekook word, help om op die ou end behoorlike geur en tekstuur te verseker. As dit nog nat is voordat dit in die oond gaan, sal dit uiteindelik die mielies laat stoom en dit soggend maak.

Bestanddele

  • 1 (14- tot 16-ons) pakkie gedroogde hominy
  • 4 koppies water
  • 2 eetlepels groente-olie, of kanola-olie
  • 2 eetlepels kosjer sout
  • 2 eetlepels varsgemaalde swartpeper
  • 2 onse Pecorino-Romano-kaas, fyngerasper (ongeveer 1 koppie)

Stappe om dit te maak

  1. Samel die bestanddele bymekaar
  2. Sorteer die gedroogde hominy-pitte, verwyder enige verdwaalde stringe en plaas dan in 'n groot bak saam met die water. Laat week oornag of ten minste 12 uur.
  3. Dreineer die hominy en smeer dan op 'n papierhanddoek-gevoerde omrande bakplaat vir ten minste 'n uur. Voorverhit die oond tot 400 F.
  4. Sodra die hominy droog is, verwyder die papierhanddoeke van die bakplaat, Voeg die olie, sout en peper by; gooi om die hominy te bedek. Sprei in 'n gelyke laag.
  5. Bak die hominy vir 40 tot 45 minute of totdat die pitte goudbruin is en sommige bars. Maak seker dat jy die bakplaat draai en die hominy elke 15 minute of so gooi om egalige verbruining te bevorder.
  6. Laat die mielieneute vir 5 tot 10 minute afkoel of tot koel genoeg om te hanteer, voeg dan die Pecorino Romano by die bakplaat; gooi om te bedek. Proe en voeg enige bykomende sout of peper na jou smaak by. Geniet!

Braai hulle op

Om die mielies in die plek van bak te braai, pas die resep maklik soos volg aan.

  • Sodra die hominy vir 'n uur op die bakplaat droog is (baie belangrik vir braai om spatsels te voorkom), verhit 1/4 koppie neutrale olie in 'n medium kastrol tot 350 F.
  • Baie versigtig, voeg 'n klein bondel hominy (1/4 koppie per bondel) by die olie.
  • Wees uiters versigtig, want die pitte sal spring en olie kan spat. Plaas 'n deksel effens oop bo-op of gebruik 'n spatdeksel om jouself teen die warm olie te beskerm.
  • Gebruik 'n gaatjieslepel en dra mielieneute oor na 'n papierhanddoek gevoerplaat of bakplaat om te dreineer.
  • Tik enige oortollige olie af, gooi dan met die sout, peper en Pecorino Romano.
  • Maak seker die olie kom terug tussen sarsies en braai die oorblywende hominy.

Spice It Up

Cacio en pepe, is jy nie? Hou die hoeveelheid sout dieselfde, ruil speserye in om jou bui te pas soos:

  • Ranch Powder
  • Italiaanse geurmiddels
  • Oubaai-geurmiddels
  • Taco-geurmiddels
  • Alles Bagel Geurmiddels
  • Sout en Asyn: Gebruik appelasynpoeier in die plek van die swartpeper

Aanbeveel: