Hoender-en-wafelresep

INHOUDSOPGAWE:

Hoender-en-wafelresep
Hoender-en-wafelresep
Anonim

Hoender en wafels is 'n ikoniese Amerikaanse gereg met die perfekte geurkombinasie van soet met sout en speserye. Die kraakvars tekstuur van die gebraaide hoender pas perfek by die sagte donsige wafels. Hulle kan eenvoudig bedek word met 'n druppel esdoringstroop of heuning tot 'n taai soet afwerking. As jy hoender en wafels vir aandete bedien, kan hulle saam met 'n paar gaar groente of selfs 'n paar piekelskywe bedien word om 'n bietjie smaak by die ete te voeg.

Sommige sê hoender en wafels is in die 1930's by die Wells Supper Club in Harlem geskep om honger jazzmusikante te voed nadat hul stelle tussen aandete (gebraaide hoender) en ontbyt (wafels) geëindig het. Ander beweer die geskiedenis van hierdie gereg gaan baie verder terug na die 1800's in die Suide, of selfs so ver terug as die 1600's met die Pennsylvania Dutch. Selfs al is dit moeilik om die presiese oorsprong van hierdie unieke Amerikaanse gereg vas te stel, is dit 'n stok aan jou ribbetjie-ete wat onvergeetlik is.

Bestanddele

Gebraaide Hoender

  • 8 beenlose, vellose hoenderdye
  • 2 koppies karringmelk
  • 2 1/2 koppies alledaagse meel
  • 1 eetlepel gegeurde sout
  • 1 teelepel paprika
  • 1 teelepel gemaalde swartpeper
  • 1/2 teelepel knoffelpoeier
  • 1/2 teelepel rooipeper
  • groente-olie om te braai

Karringmelkwafels

  • 1 3/4 koppies alledaagse meel
  • 2 eetlepels korrelsuiker
  • 1 3/4 teelepels bakpoeier
  • 1/4 teelepel koeksoda
  • 1/4 teelepel sout
  • 1 3/4 koppies karringmelk
  • 2 groot groot eiers
  • 1/2 koppie ongesoute botter
  • Kleefvrye kooksproei

Om te bedien:

1 eetlepel esdoringstroop

Stappe om dit te maak

Gaan die bestanddele bymekaar.

Image
Image

Plaas die hoenderdye in 'n groot bak en bedek met die 2 koppies karringmelk. Vir ekstra pittige gebraaide hoender, voeg 'n paar druppels warm sous by die karringmelk.

Image
Image

Bedek met kleefplastiek en week oornag of tot 24 uur in die yskas. Die volgende dag wanneer jy gereed is om die hoender te braai, haal die bak uit die yskas en laat dit vir 30 minute op die toonbank sit. Voorverhit die oond tot 250 F.

Image
Image

In 'n groot bak kombineer die meel, gekruide sout, paprika, peper, knoffelpoeier en rooipeper.

Image
Image

Verhit 1 1/2 tot 2 duim groente-olie in 'n diep pan oor medium-hoë hitte totdat 'n diepbraaitermometer 365 grade F. registreer.

Image
Image

Lig die hoenderdye uit die karringmelk en bedek elke hoenderstuk deeglik met die meelmengsel, druk ekstra meelmengsel op die hoender vas indien nodig. Bewaar die meelbestrooide stukke op 'n skinkbord. Op hierdie stadium kan jy die skinkbord in die onderste deel van jou yskas sit, onbedek sodat die beslag kan stol totdat dit gereed is om te braai.

Image
Image

Voeg die hoender by dieolie 3 of 4 stukke op 'n slag. Maak seker dat hulle nie aan mekaar vasklou nie. Kook vir 10 tot 12 minute, draai af en toe om, of totdat die hoender bros en gaar is. Monitor die olietemperatuur en pas aan soos nodig om seker te maak die hoender brand nie.

Image
Image

Dra die gebraaide hoenderstukke oor na 'n bakplaat en plaas in die voorverhitte oond om warm te bly terwyl jy die wafels maak.

Image
Image

Klop die meel, suiker, bakpoeier, koeksoda en sout in 'n groot bak saam.

Image
Image

Klits die karringmelk en eiers in 'n medium bak.

Image
Image

Klop die karringmelkmengsel by die meelmengsel totdat 'n beslag gevorm is.

Image
Image

Klop die botter by tot ingewerk, wees versigtig om nie die beslag te oormeng nie.

Image
Image

Voorverhit die wafelyster volgens vervaardiger se instruksies. Gooi genoeg beslag in om die oppervlak van die yster liggies te bedek.

Image
Image

Maak die yster toe en kook totdat die wafels diep goudbruin en effens bros is, sowat 3 minute. Herhaal met die oorblywende beslag.

Image
Image

Verwyder die gebraaide hoender uit die oond en plaas bo-op die warm wafels. Sit dadelik voor met esdoringstroop of heuning.

Image
Image

Hoender en wafels-kortpaaie

Voel geen druk om hierdie meesterstuk van 'n gereg alleen te maak nie. Kies een element waarop jy moet fokus en gebruik bevrore wafels of voorbereide/gevriesde gebraaide hoender om 'n kortpadweergawe te skep.

  • As die maak van diehoender is jou gunsteling deel, maak staat op dik bevrore Belgiese wafels of selfs dié wat jy nie kan "leggo" nie.
  • As die maak van wafels jou sterkpunt is, koop jou gunsteling voorbereide gebraaide hoender of bevrore gebraaide hoender…nuggets selfs.

Aanbeveel: