INHOUDSOPGAWE:
2024 Outeur: Isaac Marshman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 05:53
Hoender en wafels is 'n ikoniese Amerikaanse gereg met die perfekte geurkombinasie van soet met sout en speserye. Die kraakvars tekstuur van die gebraaide hoender pas perfek by die sagte donsige wafels. Hulle kan eenvoudig bedek word met 'n druppel esdoringstroop of heuning tot 'n taai soet afwerking. As jy hoender en wafels vir aandete bedien, kan hulle saam met 'n paar gaar groente of selfs 'n paar piekelskywe bedien word om 'n bietjie smaak by die ete te voeg.
Sommige sê hoender en wafels is in die 1930's by die Wells Supper Club in Harlem geskep om honger jazzmusikante te voed nadat hul stelle tussen aandete (gebraaide hoender) en ontbyt (wafels) geëindig het. Ander beweer die geskiedenis van hierdie gereg gaan baie verder terug na die 1800's in die Suide, of selfs so ver terug as die 1600's met die Pennsylvania Dutch. Selfs al is dit moeilik om die presiese oorsprong van hierdie unieke Amerikaanse gereg vas te stel, is dit 'n stok aan jou ribbetjie-ete wat onvergeetlik is.
Bestanddele
Gebraaide Hoender
- 8 beenlose, vellose hoenderdye
- 2 koppies karringmelk
- 2 1/2 koppies alledaagse meel
- 1 eetlepel gegeurde sout
- 1 teelepel paprika
- 1 teelepel gemaalde swartpeper
- 1/2 teelepel knoffelpoeier
- 1/2 teelepel rooipeper
- groente-olie om te braai
Karringmelkwafels
- 1 3/4 koppies alledaagse meel
- 2 eetlepels korrelsuiker
- 1 3/4 teelepels bakpoeier
- 1/4 teelepel koeksoda
- 1/4 teelepel sout
- 1 3/4 koppies karringmelk
- 2 groot groot eiers
- 1/2 koppie ongesoute botter
- Kleefvrye kooksproei
Om te bedien:
1 eetlepel esdoringstroop
Stappe om dit te maak
Gaan die bestanddele bymekaar.
Plaas die hoenderdye in 'n groot bak en bedek met die 2 koppies karringmelk. Vir ekstra pittige gebraaide hoender, voeg 'n paar druppels warm sous by die karringmelk.
Bedek met kleefplastiek en week oornag of tot 24 uur in die yskas. Die volgende dag wanneer jy gereed is om die hoender te braai, haal die bak uit die yskas en laat dit vir 30 minute op die toonbank sit. Voorverhit die oond tot 250 F.
In 'n groot bak kombineer die meel, gekruide sout, paprika, peper, knoffelpoeier en rooipeper.
Verhit 1 1/2 tot 2 duim groente-olie in 'n diep pan oor medium-hoë hitte totdat 'n diepbraaitermometer 365 grade F. registreer.
Lig die hoenderdye uit die karringmelk en bedek elke hoenderstuk deeglik met die meelmengsel, druk ekstra meelmengsel op die hoender vas indien nodig. Bewaar die meelbestrooide stukke op 'n skinkbord. Op hierdie stadium kan jy die skinkbord in die onderste deel van jou yskas sit, onbedek sodat die beslag kan stol totdat dit gereed is om te braai.
Voeg die hoender by dieolie 3 of 4 stukke op 'n slag. Maak seker dat hulle nie aan mekaar vasklou nie. Kook vir 10 tot 12 minute, draai af en toe om, of totdat die hoender bros en gaar is. Monitor die olietemperatuur en pas aan soos nodig om seker te maak die hoender brand nie.
Dra die gebraaide hoenderstukke oor na 'n bakplaat en plaas in die voorverhitte oond om warm te bly terwyl jy die wafels maak.
Klop die meel, suiker, bakpoeier, koeksoda en sout in 'n groot bak saam.
Klits die karringmelk en eiers in 'n medium bak.
Klop die karringmelkmengsel by die meelmengsel totdat 'n beslag gevorm is.
Klop die botter by tot ingewerk, wees versigtig om nie die beslag te oormeng nie.
Voorverhit die wafelyster volgens vervaardiger se instruksies. Gooi genoeg beslag in om die oppervlak van die yster liggies te bedek.
Maak die yster toe en kook totdat die wafels diep goudbruin en effens bros is, sowat 3 minute. Herhaal met die oorblywende beslag.
Verwyder die gebraaide hoender uit die oond en plaas bo-op die warm wafels. Sit dadelik voor met esdoringstroop of heuning.
Hoender en wafels-kortpaaie
Voel geen druk om hierdie meesterstuk van 'n gereg alleen te maak nie. Kies een element waarop jy moet fokus en gebruik bevrore wafels of voorbereide/gevriesde gebraaide hoender om 'n kortpadweergawe te skep.
- As die maak van diehoender is jou gunsteling deel, maak staat op dik bevrore Belgiese wafels of selfs dié wat jy nie kan "leggo" nie.
- As die maak van wafels jou sterkpunt is, koop jou gunsteling voorbereide gebraaide hoender of bevrore gebraaide hoender…nuggets selfs.
Aanbeveel:
Kitspot Heuning Knoffel Hoender Resep
Die Kitspot maak dit moontlik om enige aand van die week vinnige en geurige hoenderdye te geniet
BBQ Hoender Gevulde Soet Aartappels Resep
Jazz 'n gebakte patat met hierdie maklike resep. 'n Bolaag van gesnipperde braaihoender en gesmelte kaas maak 'n stewige hoofgereg
Keto-hoender-en-bolletjiesresep
Kry al die huislike, begeerlike geure en teksture van hoender en kluitjies, sonder enige van die koolhidrate
Hoender Almondine: Skillet Hoender Met Amandels Resep
Hierdie maklike hoender met amandels maak 'n heerlike ma altyd. Die hoender word perfek gaargemaak met 'n gekruide wynsous en ligbruin amandels
Droë Hoender Kerrie (Hoender Sukha) Resep
Hoendersukka (sukha) van Indië is 'n droë gereg met baie min sous. Dit is hoogs geurig, met verskeie speserye en klapperroom