INHOUDSOPGAWE:
2024 Outeur: Isaac Marshman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 05:53
Tapsilog is 'n gewilde Filippynse gereg wat dikwels by ontbyt bedien word. Die woord "tapsilog" meng eintlik verskeie Filippynse geregte saam in 'n enkele woord, net soos ontbyt wat met middagete saamgesmelt word, brunch word. Tapa (beesvleis), sinangag (knoffelgebraaide rys) en itlog (gebraaide eier) word tapsilog. Bees-entreloin word dun gesny en gemarineer in 'n smaakvolle mengsel van sojasous, sitrus, suiker en knoffel. Dit is soet, pittig en hartig, effens verkool aan die buitekant, maar sag aan die binnekant. Wanneer jy die knoffelrys maak, is dit die beste om koue, oorskietrys te gebruik sodat dit lekker taai bly terwyl dit gaar word en nie pap word nie.
Hierdie ete kom maklik bymekaar, en hoewel dit tradisioneel 'n ontbytgereg is, maak dit ook 'n redelik bevredigende aandete.
“Ek hou oorskiet rys gevries en gereed vir resepte soos hierdie. Die Tapsilog was smaaklik, en ek was baie lief vir die mengsel van knoffelrys, gemarineerde vleis en sonnige eier. Probeer om pittige asyn in Filippynse styl te vind. Dis so lekker!” -Diana Andrews
Bestanddele
- 1/4 koppie sojasous, verkieslik lae natrium
- 10 fyngekapte knoffelhuisies, verdeel
- 2 eetlepels vars uitgedrukte suurlemoensap
- 2 eetlepels ligte bruinsuiker
- 1 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 1 pond beeslende, in dun skywe gesny
- 2 eetlepels groente-olie, verdeel
- 4 koppies oorskiet gekookte wit rys
- Kosjer sout, na smaak
- 4 groot gebakte eiers, vir bediening
- Gekruide asyn, verkieslik Filippynse styl, vir bediening
Stappe om dit te maak
Gaan die bestanddele bymekaar.
In 'n medium bak, kombineer die sojasous, die helfte van die knoffel, suurlemoensap, bruinsuiker en swartpeper.
Voeg die gesnyde sirloin by en meng tot goed gemeng, en al die stukke is goed bedek. Bedek met kleefplastiek en verkoel vir 3 uur of oornag.
Verhit 1 eetlepel olie in 'n groot kleefvrye pan oor medium hitte. Voeg die oorblywende knoffel by en kook tot liggoudbruin, sowat 1 minuut, versigtig om nie aan te brand nie.
Voeg die rys by en meng deeglik. Kook vir sowat 7 minute, totdat die rys deurwarm is. Geur met sout na smaak.
Verdeel die rys tussen vier borde of bakkies en hou eenkant.
Vee die pan uit, voeg die oorblywende 1 eetlepel olie by en keer terug na medium hitte.
Dreineer die vleis uit die marinade. Gooi die marinade weg. Voeg die vleis in 'n egalige laag by die pan. Kook vir sowat 3 minute per kant, of tot die vleis gaar is.
Verdeel die steak tussen die borde met die rys, voeg 'n gebakte eier by en sit voor saam met die pittige asyn.
Ruwe eierwaarskuwing
Die verbruik van rou en liggekookte eiers hou 'n risiko invir voedselgedraagde siektes.
Wenke
•Vir die beste resultate, gebruik oorskietrys om die sinangag, oftewel knoffelgebraaide rys, te maak.
•Oorskiet wit rys vries goed, so jy kan dit altyd byderhand hê vir gebraaide rysresepte soos hierdie.