Sleutellemmetjiepondkoekresep

INHOUDSOPGAWE:

Sleutellemmetjiepondkoekresep
Sleutellemmetjiepondkoekresep
Anonim

Pondkoek is 'n nagereg wat menigte geniet. Botteragtig en vanieljegeur, dis heerlik op sy eie of saam met bessies en room. Hierdie sleutellemmetjie-pondkoekresep verbeter die klassieke met vars sap en skil, wat dit 'n helder, sitrusagtige geur met 'n lekker soet gee. Suurroom maak dit ekstra klam, en 'n eenvoudige glans voeg vars lemmetjiegeur en 'n bietjie pizazz by.

Die koek is maklik om te maak - jy het net 'n staanmenger of handmenger nodig om die botter behoorlik te verroom. Maak seker jy begin met kamertemperatuur botter, eiers en suurroom, en sif die droë bestanddele vir die beste krummel. Jy kan hierdie sleutellemmetjie-pondkoek in 'n Bundt-pan of 'n buispan maak solank dit goed gesmeer en met meel bestrooi is.

Sleutellemmetjiepastei is dalk die nagereg om die klein sitrusvrugte ten toon te stel, maar hierdie lieflike pondkoek is ewe geskik vir die werk. Dit is indrukwekkend genoeg vir 'n bakverkoping, brunch, potgeluk of gesinsete. Vir 'n ekstra spesiale bederf, bedien saam met 'n kluitjie geklopte room.

“Hierdie koek is werklik onweerstaanbaar! Dit is supersag, klam (danksy die gebruik van suurroom) en vol geur. Ek is ook mal oor hoe die glans ekstra soet byvoeg om die suurlemoensap te balanseer. Ek beveel aan om bottergegeurde bakvet te gebruik om die pan te smeer. Dit werk soos 'n sjarme en voeg meer geur aan jou koek!” -Bahareh Niati

Image
Image

Bestanddele

Vir die pondkoek:

  • 1 koppie (2 stokkies) ongesoute botter, kamertemperatuur, meer vir die pan
  • 1 3/4 koppies gegranuleerde suiker
  • 4 groot eiers, kamertemperatuur
  • 1 eetlepel sleutellemoenskil
  • 1 teelepel suiwer vanielje-ekstrak
  • 2 1/2 koppies alledaagse meel
  • 1 teelepel sout
  • 1/2 teelepel bakpoeier
  • 1/4 teelepel koeksoda
  • 2/3 koppie suurroom, kamertemperatuur
  • 1/3 koppie sleutellemoensap, vars of gebottel

Vir die glans:

  • 1 koppie banketbakkerssuiker
  • 2 eetlepels lemmetjiesap, vars of gebottel
  • Sleutellemoenskil of -skywe, vir garnering, opsioneel
  • Kokosvlokkies, vir garnering, opsioneel

Stappe om dit te maak

Gaan die bestanddele bymekaar.

Plaas 'n rek in die middel van die oond en verhit tot 325F.

Image
Image

Smeer en meel 'n 10 koppie Bundt-pan, of 'n 9 tot 10-duim-buispan.

Image
Image

Om die koek te maak, voeg 1 koppie botter en die suiker by die bak van 'n staanmenger wat toegerus is met die roeistokkie. Alternatiewelik, gebruik 'n groot bak en 'n elektriese handmenger. Klits op medium spoed tot lig en donsig, sowat 2 minute.

Image
Image

Voeg die eiers een vir een by, klits goed na elke byvoeging. Skraap die kante en onderkant van die bak af. Voeg die lemmetjieskil en vanielje by, klits dan weer tot goed gemeng.

Image
Image

Sif die meel, sout, bakpoeier en koeksoda in 'n aparte bak.

Image
Image

Voeg helfte bydie droë bestanddele by die botter-suiker-eiermengsel en klits op medium-lae spoed tot net-net ingewerk. Voeg die suurroom by en klits om te kombineer.

Image
Image

Voeg die oorblywende droë bestanddele by en klits tot net gemeng. Skraap die kante en onderkant van die bak af. Voeg die lemmetjiesap by en klits tot net gemeng.

Image
Image

Sit die koekbeslag in die voorbereide Bundt- of buispan, versprei die boonste vlak. Bak totdat die rande goudbruin is en 'n koektoets of dun toetspen wat in die middel van die koek gesteek is skoon uitkom, 1 uur tot 1 uur en 20 minute.

Image
Image

Laat die koek sowat 15 minute in die pan afkoel, keer dan uit op 'n rak om heeltemal af te koel.

Image
Image

Om die glans te maak, kombineer die banketbakkerssuiker en 1 1/2 eetlepels van die sleutellemoensap in 'n klein bakkie. Klits tot glad. Die glans moet gietbaar wees. As die glans te dik is, voeg 1 teelepel op 'n slag by om die regte konsekwentheid te bereik.

Image
Image

Gooi die glans oor die afgekoelde koek, bedek die bokant en laat dit 'n bietjie langs die kante afloop. Garneer met sleutellemoenskil of -skywe, en klappervlokkies, indien verkies. Sny en bedien.

Image
Image

Wenke

  • Om te verseker dat jou koek nie aan die buis of Bundt-pan vassit nie, gebruik 'n deegkwas om sagte botter of bakvleis in elke hoek en gaatjie van die pan te verf (moenie die middelste keël vergeet nie!). Sodra jy 'n dun, konsekwente laag het, bestrooi die hele oppervlak met meel en tik die oormaat uit. Die hele binnekant moet dieselfde poeieragtige wit wees-as dit nie is nie, het jy 'n paar plekke gemis.
  • Vir 'n ligter, sagter pondkoek, skei die eiers. Klits die gele by die bottermengsel en gaan voort met die resep soos geskryf. Nadat jy die beslag bymekaargemaak het, klits die eierwitte tot sagte punte vorm. Vou die wittes versigtig in die beslag in en bak dan.
  • Die beste manier om 'n pondkoek vir gaarheid te toets, is om 'n koektoets of 'n dun houtpen te gebruik. Begin die koek 5 tot 10 minute voor die geroepe baktyd nagaan, en plak die toetser reguit op en af in die middel van die een kant van die Bundt-koek tot onder. Trek dit reguit op en uit. As daar enige nat beslag daaraan kleef, bak die koek vir nog 5 minute en toets weer. Sodra die toetser skoon uitkom of met net een of twee klein krummels aangeheg, is die koek gaar.

resepvariasies

  • Om hierdie sleutellemmetjie-pondkoek meer dekoratief te maak, sprinkel klappervlokkies of graham-kraker-krummels op die nat glans. Of rangskik 'n paar vars sleutellemoenskywe bo-op.
  • Terwyl sleutellemmetjies verkies word vir die beste geur, smaak hierdie pondkoek ook uitstekend saam met gewone lemmetjiesap en -skil of selfs suurlemoene.
  • Vir 'n meer dekadente ervaring, ruil die glans vir roomkaasryp. Smeer bo-oor in 'n dik laag.

Hoe om te stoor en te vries

  • Bêre enige oorskiet lemmetjiekoek in 'n lugdigte houer of styf toegedraai by kamertemperatuur. Dit sal vir ongeveer vier dae duur.
  • Jy kan dit ook vries - los net die glans. Draai gedeeltes of stukkies koek styf toeplastiek wrap, draai dan weer in aluminiumfoelie toe of plaas in 'n zip-top sak. Vries vir tot 'n maand. Ontdooi in die yskas of op die toonbank voor opdiening.

Wat is die verskil tussen Key Lime en Lime?

Key lemmetjies is 'n soort sitrusvrugte wat kleiner, ronder en tarter is as standaard kruideniersware lemmetjies (Persiese lemmetjies). Hulle het 'n dunner skil en 'n duidelike pittige, tert geur. Lemmetjies word nou geassosieer met Key West, Florida, en word gereeld gebruik om sleutellemmetjiespastei te maak.

Wat is die verskil tussen Pound Cake en Bundt Cake?

Bundt-koeke is koeke wat binne-in 'n Bundt-pan gebak word, 'n sirkelvormige pan met 'n gaatjie in die middel. Vondkoeke kan in 'n Bundt-pan of in broodpanne gebak word. Sommige pondkoeke is Bundt-koeke, maar nie alles nie - dit hang alles af van watter soort pan hulle gebak word.